Bløtkake/Торт бисквитно-кремовый

[bergberg]

В сообществе gotovim_vmeste2 начался интереснейший раунд Скандинавское кофепитие.
Ну как я могу не поучаствовать! Готовьтесь - буду рассказывать, как и с чем у нас пьют кофе.

Довольно часто в нашей местности к кофе подают Bløtkake, или его иногда называют kremkake. Что на ,самом деле, всем известный

По оригинальному рецепту пекут обычный бисквит, разделяют на 2-3 слоя. Пропитывают слои молоком с сахаром, и промазывают заварным кремом. Верхний слой украшают взбитыми сливками + различными посыпками или ягодами.
С моей точки зрения, взбитые сливки сюда не очень подходят, т.к. бисквит бысто делается слишком влажным.
Поэтому, я делаю крем на вареной сгущенке, и использую его как для внутренних слоев, так и для верхнего.

На рецепте бисквита останавливаться не буду, т.к. знаю - у каждого он свой и только свой. Я пеку в форме 28 см.

Пропитка слоев:
- молоко жирное 100 мл
- сахар - по вкусу
- миндальный экстракт - несколько капель

Промазываю слои, используя силиконовую кисточку - очень удобно.

Крем:
- 1 банка ( 300 гр) вареной сгущенки
- 250 гр. соленого масла
- миндальный экстракт несколько капель

Масло специально беру соленое, мне нравится вкус крема, который получается - не банально сладкий, а с изюминкой.
Масло и сгущенку выдерживаю пару часов при комнатной температуре и сбиваю миксером.
Промазываю слои и поверхность, посыпаю миндальными лепестками.
Вот такой у меня Bløtkake на новый лад, но с аутентичными продуктами.

Несколько слов о норвежской вареной сгущенке HaPå

Ее производство начато в 1949 году и с этого времени она стала любимой намазкой на бутербродов для норвежских детей. В 2008 году при смене владельцев фабрики, где ее производили, решено было снять HaPå с производства, т.к. , с точки зрения новых владельцев, концерна Nestlé, продукт устарел.

Когда норвежцы узнали, что продукт снимается с производства, возмущению не было предела. Организовали акцию в поддержку HaPå на Фейсбуке, где 7 тысяч человек проголосовали за любимую баночку. С 2009 года продукт выпускается снова и имеет свою страничку на ФБ

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

а обычная сгущенка у вас есть?))

[bergberg.livejournal.com]

Есть, но она вся ненорвежского производства)))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Вот где вы все берёте миндальные лепестки, а? Покажешь мне в Хельсинки, где они от меня прячутся?)

[ravnorway.livejournal.com]

Продаются в любом норвежском супермаркете в отделе где всякие посыпки для тортов. Называется Мендел флакк вроде.

[bergberg.livejournal.com]

Лен, поищем обязательно

[d-white1967.livejournal.com]

Не знаю как сейчас, лет пять назад в кафе Эспланад (которое, естественно, на Эспланаде :) ) можно было купить на вес, они в кульки бумажные заворачивали. А в Турку я когда-то давно (лет 10 назад) вообще в ККК это видел. Да. я понимаю, что ходить в ККК - неприлично, но он был рядом с домом, где родители жили, а ноги у меня не казённые.

[lukarina.livejournal.com]

У каждого свои секреты. В Сербии например, есть торт, называется "Кох". Так там бисквит пропитывается до состояния влажности омлета.
Но он отстаивается сутки в холодном месте. Получается очень вкусно.

[bergberg.livejournal.com]

Тирамису тоже должен быть очень мокрым. Только тогда он вкусный. А вот обычный торт сильно мокрый - это слегка не то.

[ravnorway.livejournal.com]

Хапо супер вещь, жаль что у меня в семье это не любят, но им просто неизвестен процес 3.х часовой варки сгущенки в кастрюле, с постоянными звонками от мамы и вопросами, не взорвалась ли?

[bergberg.livejournal.com]

А я люблю очень. Ем прямо ложкой из банки)))

[77-ln.livejournal.com]

О! Какой вкусный и красивый бисквит!
Тыщу лет ничего не пекла, вдохновили...
теперь бы найти правильную сгущенку. И за изюминку - соленое масло- спасибо

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста)

[tat-pania.livejournal.com]

Почему у нас такие ваши продукты не продают?! Безобразие!!!

[bergberg.livejournal.com]

У вас зато есть обычная сгущенка. На крем вполне подойдет

[galya-malyavina.livejournal.com]

Вон оно как, а я-то думала сгущенка (вареная в том числе) - чистая наша прерогатива. А с другой стороны, почему вот я так думала?

[bergberg.livejournal.com]

Сгущенка есть во многих странах - condensed milk. А вот вареную я видела пока только в России и в Норвегии . Лазила в интернете - есть вареная и в Испании,оказывается.

[i-mazanik.livejournal.com]

И я была уверена, что варить банки с молоком только мы можем)) Сильно изумилась, когда узнала, что её варят ДО банки)) *облизывая палец со стекающей сгущёнкой*

[tatykuz.livejournal.com]

Отстояли сгущенку! Молодцы.)))

[bergberg.livejournal.com]

Норвежцы - они очень консервативны в еде. И уж если привыкают к какому-то продукту - то без него им не жизнь.

[nelenaa.livejournal.com]

отличный торт! нечто подобное я сотворяю, когда "гости на порог". но вед наркотиг жеж!))

[bergberg.livejournal.com]

Таки да. Причем тяжелый наркотик)))
И вообще, бисквит там лишний. Можно просто крем ложкой хавать.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Сгущенка...бисквит...мечта !

[bergberg.livejournal.com]

Мне бы лучше один крем, без бисквита )

[znaim.livejournal.com]

Элен, ну утащила твоё ноу-хау, спасибо!
И еще очень нарядный тортик)))

[bergberg.livejournal.com]

Как у вас обстоят дела со сгущенкой? Есть или нет ?

[sbforever2009.livejournal.com]

Обалдеть, выглядит жутко вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Вкусный, и ужасно калорийный))