Вирус квартирус

Попались мне недавно невероятно вкусные соленые огурцы. Идеальные просто. И рассол в них был вкуснейший. Огурцы ушли быстро, рассол остался, и его в этих вакуумных пакетах было больше, чем обычно.

( И что? )
UPD. В комментах появились другие интересные идеи по утилизации/хранению/использованию. Если у вас есть чем поделиться - делитесь, сделаю потом сводный пост типа "маленькие хитрости"

Похолодало - я всё про еду)))

Редко такое со мною бывает, чтобы хотелось мне какой-то определённой еды. Но бывает. И тогда...
( Мои тайны... )

Смотрю местную программу "Кулинарная школа". Название говорит само за сея - людей учат готовить. Каждый эпизод - новое блюдо. На этой неделе готовили пиццу. Когда заговорили о начинках - всплыл новый для меня ингредиент: Ндуя/Nduja; (ˈnduːja). И уж так эту ндую хвалили! И пикантности она добавляет, и вообще, теперь пицца без ндуи - это вообще фи. Половина участников испекли пиццу с этой самой ндуей...Ну я ж спать не могу - мне надо узнать, что за хрень.
И вот сегодня она мне попалась в магазине!


Перед тем, как попробовать, читала Википедию:
Ндуя - острая свиная колбаса из итальянской Калабрии. Ндуя похожа на балеарскую собрасаду и французский андуйет (с которым имеет однокоренные названия).
( Придумайте рифму к слову ндуя... )

У каждого есть любимые продукты/блюда. Иногда это привычная с детства еда, иногда это пищевая любовь, возникшая с первой ложки в уже взрослом возрасте. Вообще, когда кто-то говорит "люблю то и не люблю это" - спорить бесполезно. Сентенцию эту объяснить невозможно, ее можно только принять.
У меня лично немного продуктов, от которых я отказаться могла бы с трудом. Это прежде всего кофе с утра молочные продукты: масло,сметана, кефир, сыр, творог. Когда я переехала в Норвегию и обнаружила, что привычные сметана и кефир доступны - была рада.  А вот творог - нет(
Еще один продукт, который я люблю - это

Кура копченая. Если она и доступна у нас - то это польское или балтийских стран производство. Как вижу - покупаю обязательно и урчу над нею одна, семейство не прониклось. Впрочем, они и творог не едят)))
И вот возник у меня вопрос - на каком этапе и почему в разных странах одни и те же исходные продукты готовят по-разному?

Вот молоко, например. Приготовляемые из него масло и сыр так или иначе можно найти во всех странах. А почему в одних странах делают творог, а в других коттедж чиз?

Или вот консервация овощей. Почему в одних странах предпочитают ферментированные ( квашеные/соленые) капусту и огурцы, а в других маринованые. Понятно, что это традиции. Но каждая традиция имеет какое-то общее объяснение которого никто дать не может. Где-то была напряженка с уксусом?)))

Кура копченая - вот когда она возникла как широко используемый продукт? В моем детстве/молодости я ее не помню. Возможно, кто-то коптил частным образом, но в магазинах и даже на рынках средней полосы россии до конца 1980х я такого продукта не помню. Я сама была хозяйка и ассортимент еды тех лет помню хорошо. Мне кажется, массово копчение кур и их запчастей началось одновременно с поставками "ножек Буша" в начале 1990х. И опять, интересный вопрос - почему в одних странах коптят птицу, а в других нет, хотя едят ее повсеместно?

Это были размышления над копченой курой))

Вчера неожиданно представилась возможность расширить свой гастрономический кругозор.
Clawson Potted blue stilton и Cropwell Bishop stilton with whisky potted свалились в мою корзину.
Я люблю сыр. Я люблю сыр с плесенью. Я люблю пробовать новые сорта. Я люблю красивые баночки
( Но... )

... увидела в магазине грузинский чай.


Поддержала грузинского производителя)))

Продукты имеют души))) Вот так струганешь сыру любимого, а он на тебя как взглянет! Не ешь меня!

А перец наоборот- тот улыбается изнутри) Съешь меня!

Это была утренняя сказочка.

Абсолютно, стопроцентно классический вкус.
Производство Швеции.


Впервые нашла в магазине квашеную капусту, полностью соответствующую моему вкусу.
Для местных - покупала в Кайзере(Лиллестрем).

( Ну и эта... Обогащаем норвежский язык новыми словами))) )