Оливковое масло...

[bergberg]

...важнейший ингредиент греческой кухни

В последние пару лет много говорят о повышении цен на него. Неурожаи, изменение климата, уменьшение количества посадок - разные факторы могут повлиять на цены.
На сегодняшний день могу сказать, что обычного уровня оливковое масло Extra Virgin в обычном супермаркете стоит примерно 14-15 евро/литр.
Какие есть виды оливкового масла?
Extra Virgin холодного отжима считается лучшим. Это значит, что масло отжимают только механическим давлением из целых качественных плодов.

Для более точной оценки качества рассматривают химический состав, всякие карбогидраты/сульфаты. Среди этих показателей наиболее важным считают кислотность, которая не должна превышать 0.8, а в лучших сортах она 0.3. Но что интересно - далеко не все производители публикуют показатель кислотности. И если он на этикетке прописан - это показатель хорошего качества продукта. Итак, с маслом девственного качества все понятно.
А какое ещё бывает? Да разное. Плоды можно давить не целыми, а слегка их измельчить. Потом измельченную массу можно подогреть. Все это позволит выжать больше масла, но качество его пострадает непременно. Можно смешать несколько видов масел.В общем, надо внимательно читать этикетки))
Что еще может повлиять на цену масла? Есть всякие экзотические масла, такие как масло из дикой оливы - оно сильно дороже обычного.
Расфасовка тоже может повлиять - чем меньше упаковка, тем дороже литр. Но это ко многим товарам относится.
Самая правильная упаковка - это жесть. Оливковое масло боится солнечного света, хранить его лучше в непрозрачной таре.
Лучшими греческими маслами считаются критское и Каламата(район Пелопонесса).
Вкусного вам масла!

Comments

[necok.livejournal.com]

Самая правильная упаковка — это просто жесть! )))

[bergberg.livejournal.com]

😂

[d-white1967.livejournal.com]

Купленная в duty free перед вылетом? Понимаю! :)
Но мне ещё нравится (особенно на Крите) их масло, что в небольших стеклянных бутылочках с травками внутри. И себе вкусно, и друзьям в подарок хорошо.

[umni-zaza.livejournal.com]

Да, оливковое масло недешево. Но я и пользуюсь им нечасто.

[bergberg.livejournal.com]

Я оливковое использую только в салаты. Жарить на нём не люблю, очень уж аромат у него сильный

[gala-vrublevska.livejournal.com]

Хотя у нас давно нет дефицита, но и такого разнообразия тоже нет!

[bergberg.livejournal.com]

Местный специалитет, изобилие просто обязано быть!))

[pailish.livejournal.com]

какое пиршество масла!
я не знаток оливкового масла. но точно знаю, что лучшее — греческое
в Италии тоже есть хорошее оливковое масло, но его лучше покупать на месте, фермерское
как нам рассказывали в Италии, бодяжат итальянцы масло, покупать надо осторожно
про греческое я такое не слышала
не поддались еще греки легкой наживе?

[bergberg.livejournal.com]

Конечно, фермерское масло всегда лучшее. Но греки ответственно подходят к вопросу. По крайней мере, я не слышала, что были какие-то громкие скандалы по поводу качества масла. Просто надо выбирать извесных производителей. Им вряд ли хочется терять репутацию

[carpe-libros.livejournal.com]

Я покупаю греческое Extra Virgin для салатов.

[bergberg.livejournal.com]

Это правильно!

[suhumchanka56.livejournal.com]

самое лучшее оливковое масло из подсолнечника))

[bergberg.livejournal.com]

Для жарки - точно!

[lgabriel.livejournal.com]

Мне греческое больше итальянского нравится. Правда, я его только в салаты использую, поэтому большие упаковки не покупаю. Никогда не обращала внимание на показатель кислотности, надо будет в следующий раз обратить внимание. Но у нас итальянского в разы большее разнообразие :(

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже оливковое только в салаты лью. Но оно хранится хорошо. В тёмной таре в прохладном месте может год вполне стоять

[kuzulka.livejournal.com]

Я обычно покупаю Каламату в Лидле.

[bergberg.livejournal.com]

Каламата - отличное масло!

[ladytekki.livejournal.com]

*радостно смотрит на бутылку у себя в кухонном шкапу* О, каламата - это хорошо? Хорошо... Я не очень люблю жестянки, но умные производители это учли - они "одевают" стеклянные бутылки в непрозрачные "кафтанчики" и у света нет шансов забраться внутрь :) Да, масло подорожало, но подорожало и так, млин, всё - молоко, яйца, птица и мясо (я звучу как немецкий оккупант, да? "яйки, курка, млеко"(с))...

[bergberg.livejournal.com]

Да, цены, однажды пошедшие вверх, назад уже не возвращаются( А я люблю железные бутылки, особенно пол поллитровые. Они такие надежные)

[joe-alex.livejournal.com]

Люблю греческое масло! С Кипра раньше возила именно жестяными банками )

[bergberg.livejournal.com]

Вот и я вожу жестяными банками и канистрами)

[massaraksh10.livejournal.com]

Мне тоже греческое нравится больше итальянского, но мне ещё нравится из спелых оливок, когда оно жёлтое.

[bergberg.livejournal.com]

Это технологические тонкости, я не очень с ними знакома

[valentyna.livejournal.com]

я больше люблю итальянское, но просто так сложилось, там я была много раз, а в Греции ни разу. и да, покупаю там масло на год.
больше литровой бутылки мне неудобно поднимать, тяжелое же, поэтому всегда только литровые темные бутылки беру.
и готовлю на нем все, жарю в том числе, правда на малом огне, так что все тихонько тушится. иногда жарю еще на рапсовом и редко на подсолнечном. меня научили в больнице специализирующейся на проблемах артроза-артрита и тд, что самое вредное таки подсолнечное. ок, мне нормально на других жарить, я не жарю ничего такого что надо на сильном огне.

[bergberg.livejournal.com]

Рапсовое масло я тоже использую для жарки, мне нравится. Я их чередую, рапсовое, кукурузное, подсолнечное. Ну и я вообще мало жарю, больше тушу. Оливковое при нагреве, все таки, очень сильно пахнет, на мой вкус

[the-bookofcalm.livejournal.com]

никогда не знала какое лучше купить, выбирала какая бутылка красивей )

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот теперь выбирай не только бутылку)

[jalla00.livejournal.com]

Спасибо! Буду обращать внимание на кислотность

[bergberg.livejournal.com]

Информация пригодится!

[iglokott.livejournal.com]

О! Пост про масло всегда нужен!

[bergberg.livejournal.com]

Надо делиться знаниями))

[apple-w.livejournal.com]

После посещения Греции 6 лет назад чаще использую греческие масла для заправки салатов. На мой вкус они более деликатные, чем из других стран.

[bergberg.livejournal.com]

Греческие масла довольно мягкие на вкус, это правда

[silverina1.livejournal.com]

Отличный выбор!
Я всегда EV беру, для салатов. И подсолнечное домашнее по осени покупаем, оно шикарное.

[bergberg.livejournal.com]

Хороший выбор!

[feona2003.livejournal.com]

Интересно, почем самое дешевое и самое дорогое?

У нас выбора подсолнечного меньше))

Но мне, кстати, греческое не очень. Ну то есть я его покупаю, но безо всякого удовольствия)))

[bergberg.livejournal.com]

Сегодня видела по 35е/литр. Собирали девственницы в ночь богини Венеры на южном склоне Олимпа, не иначе как) В хрустальной бутылке, где 20 евро — цена тары.
А есть, к примеру, одна греческая фирма, которая работает на рф, они продают бутылки 0.5 л по 4500 рублей. https://www.instagram.com/ladakioil?igsh=MTlsdDY0eDlmMXptOA==
Самое дешевое... думаю, если магазинное брать, то в канистрах 5 л можно найти по 12е за литр неплохое масло

[antep-fistik.livejournal.com]

Один только раз мне понравилось оливковое масло — подруга угостила маслом из Сицилии. Да, я его в салаты добавляю, но, не фанат. Мужу подарили 5 литров — вот, использую. Кончится — даже не заморочусь покупать. И не понимаю весь этот хипиш вокруг него).

[bergberg.livejournal.com]

Для салатов оно вкусное и полезное. Тут вряд ли есть смысл спорить.
Ну а личные симпатии и антипатии к разным продуктам обсуждать бесполезно. Кому арбуз, а кому свиной хрящик) Счастье, когда есть возможность выбирать.

[nady-turtle.livejournal.com]

Пока есть в продаже. Дорожает, но у нас потихоньку всё дорожает...

[bergberg.livejournal.com]

Да((( мне маменька докладывает регулярно

[olenka-ion.livejournal.com]

Ох, сколько ж его сортов много в Греции. )

[bergberg.livejournal.com]

Скорее, не сортов, а производителей!

[svitla-4ok.livejournal.com]

Очень люблю оливковое масло, и жарить на нём в том числе. На мой вкус, греческое - самое лучшее, но у нас в магазинах редко оно бывает, зато на рынке есть маленькая греческая лавка, я там покупаю и масло, и оливки *вяленые просто обожаю*, кофе, тахини, сладости.

[bergberg.livejournal.com]

Греческие продукты как правило вкусные и натуральные!