![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Bløtkake/Торт бисквитно-кремовый
В сообществе ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2 начался интереснейший раунд Скандинавское кофепитие.
Ну как я могу не поучаствовать! Готовьтесь - буду рассказывать, как и с чем у нас пьют кофе.
Довольно часто в нашей местности к кофе подают Bløtkake, или его иногда называют kremkake. Что на ,самом деле, всем известный
По оригинальному рецепту пекут обычный бисквит, разделяют на 2-3 слоя. Пропитывают слои молоком с сахаром, и промазывают заварным кремом. Верхний слой украшают взбитыми сливками + различными посыпками или ягодами.
С моей точки зрения, взбитые сливки сюда не очень подходят, т.к. бисквит бысто делается слишком влажным.
Поэтому, я делаю крем на вареной сгущенке, и использую его как для внутренних слоев, так и для верхнего.
На рецепте бисквита останавливаться не буду, т.к. знаю - у каждого он свой и только свой. Я пеку в форме 28 см.
Пропитка слоев:
- молоко жирное 100 мл
- сахар - по вкусу
- миндальный экстракт - несколько капель
Промазываю слои, используя силиконовую кисточку - очень удобно.
Крем:
- 1 банка ( 300 гр) вареной сгущенки
- 250 гр. соленого масла
- миндальный экстракт несколько капель
Масло специально беру соленое, мне нравится вкус крема, который получается - не банально сладкий, а с изюминкой.
Масло и сгущенку выдерживаю пару часов при комнатной температуре и сбиваю миксером.
Промазываю слои и поверхность, посыпаю миндальными лепестками.
Вот такой у меня Bløtkake на новый лад, но с аутентичными продуктами.
Несколько слов о норвежской вареной сгущенке HaPå
Ее производство начато в 1949 году и с этого времени она стала любимой намазкой на бутербродов для норвежских детей. В 2008 году при смене владельцев фабрики, где ее производили, решено было снять HaPå с производства, т.к. , с точки зрения новых владельцев, концерна Nestlé, продукт устарел.
Когда норвежцы узнали, что продукт снимается с производства, возмущению не было предела. Организовали акцию в поддержку HaPå на Фейсбуке, где 7 тысяч человек проголосовали за любимую баночку. С 2009 года продукт выпускается снова и имеет свою страничку на ФБ
gotovim_vmeste2 начался интереснейший раунд Скандинавское кофепитие.Ну как я могу не поучаствовать! Готовьтесь - буду рассказывать, как и с чем у нас пьют кофе.
Довольно часто в нашей местности к кофе подают Bløtkake, или его иногда называют kremkake. Что на ,самом деле, всем известный
По оригинальному рецепту пекут обычный бисквит, разделяют на 2-3 слоя. Пропитывают слои молоком с сахаром, и промазывают заварным кремом. Верхний слой украшают взбитыми сливками + различными посыпками или ягодами.
С моей точки зрения, взбитые сливки сюда не очень подходят, т.к. бисквит бысто делается слишком влажным.
Поэтому, я делаю крем на вареной сгущенке, и использую его как для внутренних слоев, так и для верхнего.
На рецепте бисквита останавливаться не буду, т.к. знаю - у каждого он свой и только свой. Я пеку в форме 28 см.
Пропитка слоев:
- молоко жирное 100 мл
- сахар - по вкусу
- миндальный экстракт - несколько капель
Промазываю слои, используя силиконовую кисточку - очень удобно.
Крем:
- 1 банка ( 300 гр) вареной сгущенки
- 250 гр. соленого масла
- миндальный экстракт несколько капель
Масло специально беру соленое, мне нравится вкус крема, который получается - не банально сладкий, а с изюминкой.
Масло и сгущенку выдерживаю пару часов при комнатной температуре и сбиваю миксером.
Промазываю слои и поверхность, посыпаю миндальными лепестками.
Вот такой у меня Bløtkake на новый лад, но с аутентичными продуктами.
Несколько слов о норвежской вареной сгущенке HaPå
Ее производство начато в 1949 году и с этого времени она стала любимой намазкой на бутербродов для норвежских детей. В 2008 году при смене владельцев фабрики, где ее производили, решено было снять HaPå с производства, т.к. , с точки зрения новых владельцев, концерна Nestlé, продукт устарел.
Когда норвежцы узнали, что продукт снимается с производства, возмущению не было предела. Организовали акцию в поддержку HaPå на Фейсбуке, где 7 тысяч человек проголосовали за любимую баночку. С 2009 года продукт выпускается снова и имеет свою страничку на ФБ
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Page 1 of 3