"Перлотто")))

[bergberg]

Ризотто, ризотто... Перловку люблю - будет



300 мл сухой перловой крупы
1 луковица
1 морковка
грибы сухие - горсточка
изюм - горсточка
соль
кумин молотый
паприка красная сладкая молотая
растительное масло

Нагреть немного раст. масла в казанке. Высыпать туда сухую крупу и общаривать на средней мощности, постоянно помешивая. Через 5 мину высыпать в крупу мелкопорезанные лук и морковь, и продолжать обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить кипящую воду( или бульон) в пропорции 2 части жидкости на 1 часть крупы.
Довести до кипения и перевести горелку на маленькую мощность. Добавить специи, изюм и сухие грибы ( разломать руками на мелкие кусочки). Перемешать.
Накрыть крышкой и оставить доходить до готовности.
Когда крупа была почти готова, я добавила примерно 250 мл мороженого зеленого горошка. Перемешала, накрыла крышкой, и оставила до полной готовности.

У меня это был гарнир к индейке.
Но блюдо вполне может выступать как самостоятельное.

Comments

[alexoliakolia.livejournal.com]

Правда без замачивания? (Я про нашу, местную, викингскую)
А замороженные грибы можно?
Мне мама привезла из Питера мультиварку, экспериментирую. :)

[bergberg.livejournal.com]

Без замачивания. Грибы я бы предварительно разморозила, порезала и обжарила, а потом добавила в блюдо.
Про мультиравку ничего не могу сказать - я с ней не знакома. Там ,может быть, другое время потребуется.

[alexoliakolia.livejournal.com]

Спасибо! Мне примерное время и нужно. Я тоже пробую :)

[bergberg.livejournal.com]

При обжарке сухой крупы мне потребовалось минут 45 после добавления жидкости.