Вирус квартирус

Побывала опять в нашем Музее города Осло. Там есть любопытная экспозиция, которая показывает кухни разных эпох. Поскольку я на кухне провожу довольно много времени - мне всегда интересно взглянуть, а как там было в прошлом?
Сразу прошу прощения за качество фото, снимать через витрину - то еще удовольствие. Но кое-что мы увидим. Помимо фото из Музея города добавлю несколько фото этнографического музея и некоторых других музеев.
Готовили еду люди всегда. Как только завалили первого мамонта и поняли, что сырым его есть проблематично. Но если поначалу народ обходился костром, то позже кухни начали обретать определенный вид: очаг, посуда, приспособления для очага и т.п.
У викингов ( 800е - 1000е годы) приготовление пищи занимало важное место. Очаги с открытого воздуха перенесли под крышу, уже была разная посуда для разных блюд.  Котел, сковорода, поварешка!

( А еще... )

...уже только ленивый не выступил. Я тоже имею сказать. Всякая хозяйка, готовящая еду "с нуля", является мощным фактором устойчивого развития.
Вот например я.

( Подробности... )

Когда я искала блюдо для раунда Американское кино в сообществе gotovim_vmeste2, я набрела в интернете на очень интересную книгу
М.Хольм, М.Чиндблум "Кинокулинария: Роскошные ужины и фантастические рецепты из волшебной страны кино"

Фото отсюда
( Полистаем книгу... )

Для раунда индийской кухни
в сообществе gotovim_vmeste2

За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.
( Баклажаны+йогурт )

Писала для ФБ. Те, кто уже видел - извиняйте.


Все знакомы со стандартными баночками, в которых продаются специи в магазинах. Удобные баночки - крышку откручивать не надо. Откинул створочку - потряс специей в блюдо. Вопрос вот в чем - для кого преднащначена вторая створочка? Та, коварная, за которой скрываются не милые дырочки, а хищный разверстый зев. "Чудище обло, озорно, огромно, стозѣвно и лаяй..."

Вот стоишь на кухне, томно наклонившись над кастрюлей, где булькает и благоухает нечто неземное.
"А не облагородить ли это неземное легким касанием малой толики сушеного чесночка ?" И - открываешь створочку у баночки, и - херак! Полбаночки сушеного чесночка резво уходит в кастрюлю. Потому что створочки одинаковые, а внимание - рассеяное...
Ну да, ну замечталась! Проигрывала в голове варианты сервировки неземного. Ну или там бюджет подсчитывала. И кастрюля с неземным отправляется в унитаз...
Куда бы пожаловаться, чтобы баночки выпускали только с одной створочкой - в "Спортлото" ?

Помните мои норвежские солонку и перечницу?

На рулет внимания не обращайте...

Недавно мне прислали ссылку на статью Portraits of Grandmas and Their Cuisine From Around the World

Бабушки всего мира готовят любимые блюда своих дедушек.Или внуков. А фотограф Gabriele Galimberti
это снимает.Его проект называется Delicatessen with love. По ссылке вы можете посмотреть, чем балуют бабушки своих домашних.
Некоторым домашним я завидую - армянская бабушка готовит долму.«Валико, скажи, ты любишь долма?» «Нет». - «Это потому, что у вас не умеют готовить долма...».

А другим домашним - не очень. Бабушка из Малави готовит жареных гусениц...

А еще очень интересно поразглядывать кухонные интерьеры разных стран.

Бабушка из Норвегии тоже поучаствовала!
Она приготовила Kjottsuppe (Icelandic bull meat and vegetables soup). Рецепт не показался мне очень норвежским, ну, может быть, у этой бабушки исландские корни - не в этом дело.

Дело в том, что у норвежской бабушки точно такие же солонка и перечница!


Интересно, сколько еще норвежских бабушек имеют такие наборы?)))

За ссылку огромное спасибо jur4anie

Фаворит последних дней - мидии в сопровождении моцареллы и бальзамико.
Но про обеды - потом.
Сегодня - про завтраки.
Скажи мне, что ты ешь на завтрак, и я тебе скажу, откуда ты))) Прикалываюсь, пытаясь по тому, что набирает народ на тарелки в завтрак, определить, откуда понаехали. И редко ошибаюсь.

Скандинавы и немцы наминают бутерброды, с сыром и ковбаськой,и маслица потолще, подкрепляя их крутыми яйцами.
Англичане - яичница, сосиски,фасоль в томате, жареная помидорка.
Французы скучают над своими круассанами с шоколадным соусом. Ну шо за завтрак для мушшины - круассан? Не, непорядок.
Итальянцы, похоже, вообще не завтракают. В отеле имеют быть три-четыре больших шумных итальянских семейства, но на завтраке я их не видела ни разу. Или они завтракают очень поздно, или у них обычный средиземноморский завтрак принят: кофе и сигарета? Странно, а как они детей питают?

В отеле, помимо обычных постояльцев, живут пОдростки, лет по 15-16, приехавшие в летнюю языковую школу. Едят вместе со всеми в ресторане. Поглядываю и в их тарелки... Боже ж мой, видели бы их мамаши, что едят дети, вырвавшись из-под родительского крыла!
Ничего хорошего... Белые булки с нутеллой на завтрак, а на ужин - голые макароны с кетчупом или жареную картошку. Редко кто пробежит к столу с куриной ножкой во рту на тарелке.Хотя выбор более чем широкий . Видимо, подростки во всем мире одинаковы((

Изучаю мальтийскую национальную кухню, благо ресторан в отеле прекрасный и каждый день готовят что-то интересненькое. Мальтийская кухня - это не только паста и пицца, но и масса овощей, и рыба, и морепродукты, и прекрасные сыры. Национальное блюдо - кролик, тушеный с розмарином. Я кроля люблю! А еще интересны разные киши с начинкой из сыра и овощного пюре, особенно горохового. Осьминог в уксусе- это вообще супер. Ну т.е. кухня типичная средиземноморская, мне с ней легко на сердце и тяжело в желудке))

Еще одно блюдо для тех, кому приходится играть в еду с детками. Веселенькие осьминожки из сосисок.






Совсем просто. Сосиски режем пополам, и ту сторону, которая отрезана, крестообразно надрезаем до половины. Варим как обычно. В процессе варки осьмоножек растопырится.
Потом накрываем каждого тоненьким ломтиком сыра и задвигаем в микроволновку на минутку.

И не говорите мне, пожалуйста, что сосики - вредная еда. Я знаю)) Но если детка просит сосиску - приходится варить сосиску.

Испанская кухня не стала для меня открытием, т.к. бывала я в Испании неоднократно, и в принципе знала, что ожидать.
( Открытия... )

Очень полезная вещь. Растягивается гармонью, и подходит под разные формы для запекания, и прочие горячие емкости, в которых подаются блюда на стол.

Для местных хозяюшек - распродаются по приятной цене