Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски)
May. 21st, 2016 12:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Для раунда индийской кухни
в сообществе
gotovim_vmeste2

За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.
1 ст. л. растительного масла для обжаривания
1 луковица , порезать 1/4 кольца
2 помидора
2 средних баклажана
1 ст. натурального йогурта без добавок ( я взяла 200 мл)
1/4 стакана теплой воды
1 ч. л. пурдры карри
1/2 ч. л. тертого свежего имбиря ( я взяла порошок 1/4 ч.л.)
1/2 ч. л. кумина
3 зубчика чеснока через пресс
1 острый перчик (у меня халапеньо) ( я взяла хлопья чили)
1 пучок кинзы
1 кусок черствого хлеба - при необходимости
В казанке обжарила лук по полуготовности. Баклажаны с кожурой порезала кубиками и обжарила вместе с луком минут 7. Добавила раздавленый чеснок, посолила.
Йогурт размешать с водой, используя вилку и добавить к баклажанам. На маленьком огне довести до кипения, добавить специи. Выправить на соль.
Накрыть крышкой и дать побулькать на маленьком огне минут 10. Если соус по вашему мнению жидковат - порезать мелко черствый хлеб и добавить в соус.
Выключить огонь, добавить резаную кинзу, перемешать и дать настояться под крышкой.
Можно подавать как гарнир, или как отдельное блюдо - тогда нужны какие-нибудь лепешки.
в сообществе
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)

За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.
1 ст. л. растительного масла для обжаривания
1 луковица , порезать 1/4 кольца
2 средних баклажана
1 ст. натурального йогурта без добавок ( я взяла 200 мл)
1/4 стакана теплой воды
1 ч. л. пурдры карри
1/2 ч. л. тертого свежего имбиря ( я взяла порошок 1/4 ч.л.)
1/2 ч. л. кумина
3 зубчика чеснока через пресс
1 острый перчик (у меня халапеньо) ( я взяла хлопья чили)
1 пучок кинзы
1 кусок черствого хлеба - при необходимости
В казанке обжарила лук по полуготовности. Баклажаны с кожурой порезала кубиками и обжарила вместе с луком минут 7. Добавила раздавленый чеснок, посолила.
Йогурт размешать с водой, используя вилку и добавить к баклажанам. На маленьком огне довести до кипения, добавить специи. Выправить на соль.
Накрыть крышкой и дать побулькать на маленьком огне минут 10. Если соус по вашему мнению жидковат - порезать мелко черствый хлеб и добавить в соус.
Выключить огонь, добавить резаную кинзу, перемешать и дать настояться под крышкой.
Можно подавать как гарнир, или как отдельное блюдо - тогда нужны какие-нибудь лепешки.
no subject
Date: 2016-05-21 01:00 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-21 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-21 01:23 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-21 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-21 04:19 pm (UTC)Люблю их в любом проявлении!!!
no subject
Date: 2016-05-21 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-23 02:06 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-23 05:22 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-22 12:34 pm (UTC)Мерси, Лена, буду пробовать :)
no subject
Date: 2016-05-22 03:38 pm (UTC)Я вообще к индийской кухне отношусь осторожно. Но тут могу отметить, что получилось хорошо
Раунд 214. Индийская кухня
Date: 2016-05-22 10:12 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-23 02:05 pm (UTC)У вас кинза продаётся? У нас, к сожалению, очень редко.
no subject
Date: 2016-05-23 05:22 pm (UTC)Или в супермаркете, в горшочках. Я предпочитаю у турков покупать, она более вонючая))
no subject
Date: 2016-05-23 05:58 pm (UTC)no subject
Date: 2016-05-23 06:07 pm (UTC)Нам до турков 18 км в одну сторону))
no subject
Date: 2016-05-23 06:56 pm (UTC)Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски)
Date: 2016-05-24 08:52 am (UTC)no subject
Date: 2018-08-02 01:23 pm (UTC)no subject
Date: 2018-08-02 01:42 pm (UTC)no subject
Date: 2022-07-28 09:04 pm (UTC)no subject
Date: 2022-07-29 07:42 am (UTC)