Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски)

[bergberg]

Для раунда индийской кухни
в сообществе gotovim_vmeste2

За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.


1 ст. л. растительного масла для обжаривания
1 луковица , порезать 1/4 кольца
2 помидора
2 средних баклажана
1 ст. натурального йогурта без добавок ( я взяла 200 мл)
1/4 стакана теплой воды
1 ч. л. пурдры карри
1/2 ч. л. тертого свежего имбиря ( я взяла порошок 1/4 ч.л.)
1/2 ч. л. кумина
3 зубчика чеснока через пресс
1 острый перчик (у меня халапеньо) ( я взяла хлопья чили)
1 пучок кинзы
1 кусок черствого хлеба - при необходимости

В казанке обжарила лук по полуготовности. Баклажаны с кожурой порезала кубиками и обжарила вместе с луком минут 7. Добавила раздавленый чеснок, посолила.
Йогурт размешать с водой, используя вилку и добавить к баклажанам. На маленьком огне довести до кипения, добавить специи. Выправить на соль.
Накрыть крышкой и дать побулькать на маленьком огне минут 10. Если соус по вашему мнению жидковат - порезать мелко черствый хлеб и добавить в соус.
Выключить огонь, добавить резаную кинзу, перемешать и дать настояться под крышкой.
Можно подавать как гарнир, или как отдельное блюдо - тогда нужны какие-нибудь лепешки.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста! Спасибо за приятный отзыв!