Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски)

[bergberg]

Для раунда индийской кухни
в сообществе gotovim_vmeste2

За основу взят рецепт Baingan Bharta отсюда, но я не использовала помидоры.


1 ст. л. растительного масла для обжаривания
1 луковица , порезать 1/4 кольца
2 помидора
2 средних баклажана
1 ст. натурального йогурта без добавок ( я взяла 200 мл)
1/4 стакана теплой воды
1 ч. л. пурдры карри
1/2 ч. л. тертого свежего имбиря ( я взяла порошок 1/4 ч.л.)
1/2 ч. л. кумина
3 зубчика чеснока через пресс
1 острый перчик (у меня халапеньо) ( я взяла хлопья чили)
1 пучок кинзы
1 кусок черствого хлеба - при необходимости

В казанке обжарила лук по полуготовности. Баклажаны с кожурой порезала кубиками и обжарила вместе с луком минут 7. Добавила раздавленый чеснок, посолила.
Йогурт размешать с водой, используя вилку и добавить к баклажанам. На маленьком огне довести до кипения, добавить специи. Выправить на соль.
Накрыть крышкой и дать побулькать на маленьком огне минут 10. Если соус по вашему мнению жидковат - порезать мелко черствый хлеб и добавить в соус.
Выключить огонь, добавить резаную кинзу, перемешать и дать настояться под крышкой.
Можно подавать как гарнир, или как отдельное блюдо - тогда нужны какие-нибудь лепешки.

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

хватит готовить!

[bergberg.livejournal.com]

А как жыть тогда?

[larrym07.livejournal.com]

О, интересный рецепт! Имбирь вот только не люблю, а так...все подходит. Надобно б попробовать)

[bergberg.livejournal.com]

очень вкусно получилось!

[znaim.livejournal.com]

Я из тех больных теток, которые сами поедают килограммами баклажаны и всех готова ими закормить!
Люблю их в любом проявлении!!!

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже баклажанница)))

[tat-pania.livejournal.com]

И я с вами )) Может нам сообщество безумных любителей баклажанов создать ? ))))

[bergberg.livejournal.com]

Почему безумных? Умных!))

[shmellyk.livejournal.com]

Люблю и баклажаны, и имбирь, но ни разу их не встречала в одном блюде!
Мерси, Лена, буду пробовать :)

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще к индийской кухне отношусь осторожно. Но тут могу отметить, что получилось хорошо

Раунд 214. Индийская кухня

[livejournal.livejournal.com]

User himba referenced to your post from Раунд 214. Индийская кухня (http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/205149.html) saying: [...] . Блюдо готовится очень быстро. Подавать лучше горячим. Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски) [...]

[tat-pania.livejournal.com]

Класс ! Баклажаны мы оченно уважаем )))
У вас кинза продаётся? У нас, к сожалению, очень редко.

[bergberg.livejournal.com]

У нас продается или у турков, пучками.
Или в супермаркете, в горшочках. Я предпочитаю у турков покупать, она более вонючая))

[tat-pania.livejournal.com]

Поняла. Мне просто до наших турков 40 км ехать в Орхус ))

[bergberg.livejournal.com]

Тогда ищи в супермаркетах )
Нам до турков 18 км в одну сторону))

[tat-pania.livejournal.com]

Гы гы )))

Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски)

[livejournal.livejournal.com]

User addiska referenced to your post from Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски) (http://addiska.livejournal.com/198363.html) saying: [...] Пойдёт в копилку моих индийских рецептов Оригинал взят у в Baingan Bharta (Баклажаны по-индийски) [...]

[arapel.livejournal.com]

Спасибо Вам большущее за этот прекрасный рецепт! Три раза уже делала и с каждым все вкуснее :) Даже не любители баклажан нахваливают!

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста! Спасибо за приятный отзыв!

[joe-alex.livejournal.com]

Надо пробовать. Индийской кухни у меня нет )

[bergberg.livejournal.com]

У меня практически тоже нет. Я не люблю восточную кухню. Это было блюдо по заданию сообщества.