Эволюция кухни

[bergberg]

Побывала опять в нашем Музее города Осло. Там есть любопытная экспозиция, которая показывает кухни разных эпох. Поскольку я на кухне провожу довольно много времени - мне всегда интересно взглянуть, а как там было в прошлом?
Сразу прошу прощения за качество фото, снимать через витрину - то еще удовольствие. Но кое-что мы увидим. Помимо фото из Музея города добавлю несколько фото этнографического музея и некоторых других музеев.
Готовили еду люди всегда. Как только завалили первого мамонта и поняли, что сырым его есть проблематично. Но если поначалу народ обходился костром, то позже кухни начали обретать определенный вид: очаг, посуда, приспособления для очага и т.п.
У викингов ( 800е - 1000е годы) приготовление пищи занимало важное место. Очаги с открытого воздуха перенесли под крышу, уже была разная посуда для разных блюд.  Котел, сковорода, поварешка!

Керамическая посуда, плетеные корзинки, небольшой деревянный боченок - богатая, можно сказать, утварь.

В Средние века главным достижением были, если можно так сказать, стационарные очаги-печи в жилищах, с вытяжкой дыма наружу. Но кухня в отдельное помещение пока не выделена. Где спят - там и едят)



И посуда для этих очагов становится более специализированной

И только с 1600х годов кухня уже становится отдельным помещением в доме

Кулинария постепенно становится профессией.

Появляется медная кухонная утвари и посуда делится на обычную и нарядную.

Прогресс налицо)
Продолжение следует.

Comments

[silverina1.livejournal.com]

Интересно. Я люблю посуду разглядывать)

[bergberg.livejournal.com]

Ой, посуда — моя любовь)

[murskij.livejournal.com]

Вот самое интересеное - это как люди жили, что ели, как одевались.

[bergberg.livejournal.com]

Да! Еще люблю ванные комнаты и туалеты разглядывать, но их крайне мало где показывают)

[enmsk.livejournal.com]

Люблю во всяких замках кухни разглядывать, они обычно ближе к выходу..

[bergberg.livejournal.com]

Я во всех музеях ищу кухни))

[tangrusha.livejournal.com]

Обожаю рассматривать кухни! У меня тоже висит пара медных формочек для выпечки, с грушами, есессно ;)

[bergberg.livejournal.com]

Медь на кухне красиво смотрится!

[iampuding.livejournal.com]

печь на русскую похожа

[bergberg.livejournal.com]

Техническая мысль работала одинаково))

[lgabriel.livejournal.com]

Поварешечка какая великанская, однако!

[bergberg.livejournal.com]

Дык и котёл не маленький ))

[nady-turtle.livejournal.com]

Всё достойно разглядывания!))

[bergberg.livejournal.com]

Там так интересно!

[myworld.livejournal.com]

как я вам благодарна! очень интересно

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! Будет ещё пост

[umni-zaza.livejournal.com]

вот, даже древние и средневековые люди стали кухну отделать от других жилых помещений. А сейчас все назад пошло. Кухню с гостиной объединяют, если возможно. Но чаще просто живут на кухне. Никак не пойму я этого.

[bergberg.livejournal.com]

Этого я тоже не могу понять.

[aneta66.livejournal.com]

Всегда думаю, как же мне повезло, что живу при газовой плите, раковине и т.д. Что ни говорите, а готовить в наши времена легче и приятнее. Ни тебе дрова колоть, ни огонь разжигать, ни за водой ходить.

[bergberg.livejournal.com]

Да уж ,нам действительно повезло.

[goldfond.livejournal.com]

Очень интересно! Нравятся музеи быта.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже очень люблю. Там всё интересно!

[lady-tiana.livejournal.com]

Очень люблю разглядывать кухни и посуду. :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, любимые музеи - бытовые))

[iglokott.livejournal.com]

Я бы хотела варить викингшей. В шкуре, лохматая, мясо кидать в котел… (хотя, вроде бы все так и есть…))))

[bergberg.livejournal.com]

Топор за поясом?

[suhumchanka56.livejournal.com]

первое фото, прям грузинский очаг))

даешь продолжение!

[bergberg.livejournal.com]

Дык все человеки развивались одинаково. А потом что-то щелкнуло и они нагородили границ ((( Дам к вечеру, или завтра

[carpe-libros.livejournal.com]

Спасибо. Очень интересно — эволюция кухни, эволюция быта.
Мне кажется, этнографические музеи недооценивают.

[bergberg.livejournal.com]

А мне кажется, многие любят этнографические музеи.

[v-strannik.livejournal.com]

Тоже люблю такие выставки.

У нас, к слову, во многих замках реконструированы кухни, начиная со средневековой и до кухни девятнадцатого века.

[bergberg.livejournal.com]

У нас тоже. Замков, правда, у нас нет, а вот в исторических усадьбах стараются восстановить и кухни.

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Спасибо) Очень люблю так окунуться!

[bergberg.livejournal.com]

Любопытно очень!

[kuzulka.livejournal.com]

Я про кухню очень люблю.

[bergberg.livejournal.com]

И я)

[frank.livejournal.com]

Тогдашние кухонные условия выглядят настолько ограниченными по сравнению с современностью... А ведь если тренд продолжится, то через пару веков кухня и блюда будут ещё интереснее! Эх, вот бы машину времени...

[bergberg.livejournal.com]

Не уверена, что кухня останется в привычном нам виде: у каждой семьи своя. Люди готовят все меньше и меньше, заказ еды все более популярен. Скоро вернемся к фабрикам-кухням 1920х годов

[necok.livejournal.com]

В детстве не любила все эти этнографические музеи, а потом как залюбила ))

[bergberg.livejournal.com]

Да что мы там в детстве понимаем-то?)))

[pailish.livejournal.com]

блестит, как медный котелок)

[bergberg.livejournal.com]

У него задача такая — блестеть)

[vincenati.livejournal.com]

Эволюци кухни

[bergberg.livejournal.com]

Любопытно очень разглядывать и узнавать знакомое

[the-bookofcalm.livejournal.com]

класс! практически как в нашем музее все!

[bergberg.livejournal.com]

Хорошие музеи!))

[joe-alex.livejournal.com]

От такой полочки с нарядной посудой не отказалась бы :)

[bergberg.livejournal.com]

Полочки такие встречаются и сейчас в некоторых стилях, типа деревенского. Думаю, при желании можно найти

[olenka-ion.livejournal.com]

Интересная эволюция.

[bergberg.livejournal.com]

История!