Эволюция кухни
Apr. 2nd, 2024 05:53 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergПобывала опять в нашем Музее города Осло. Там есть любопытная экспозиция, которая показывает кухни разных эпох. Поскольку я на кухне провожу довольно много времени - мне всегда интересно взглянуть, а как там было в прошлом?
Сразу прошу прощения за качество фото, снимать через витрину - то еще удовольствие. Но кое-что мы увидим. Помимо фото из Музея города добавлю несколько фото этнографического музея и некоторых других музеев.
Готовили еду люди всегда. Как только завалили первого мамонта и поняли, что сырым его есть проблематично. Но если поначалу народ обходился костром, то позже кухни начали обретать определенный вид: очаг, посуда, приспособления для очага и т.п.
У викингов ( 800е - 1000е годы) приготовление пищи занимало важное место. Очаги с открытого воздуха перенесли под крышу, уже была разная посуда для разных блюд. Котел, сковорода, поварешка!
Керамическая посуда, плетеные корзинки, небольшой деревянный боченок - богатая, можно сказать, утварь.
В Средние века главным достижением были, если можно так сказать, стационарные очаги-печи в жилищах, с вытяжкой дыма наружу. Но кухня в отдельное помещение пока не выделена. Где спят - там и едят)
И посуда для этих очагов становится более специализированной
И только с 1600х годов кухня уже становится отдельным помещением в доме
Кулинария постепенно становится профессией.
Появляется медная кухонная утвари и посуда делится на обычную и нарядную.
Прогресс налицо)
Продолжение следует.
Сразу прошу прощения за качество фото, снимать через витрину - то еще удовольствие. Но кое-что мы увидим. Помимо фото из Музея города добавлю несколько фото этнографического музея и некоторых других музеев.
Готовили еду люди всегда. Как только завалили первого мамонта и поняли, что сырым его есть проблематично. Но если поначалу народ обходился костром, то позже кухни начали обретать определенный вид: очаг, посуда, приспособления для очага и т.п.
У викингов ( 800е - 1000е годы) приготовление пищи занимало важное место. Очаги с открытого воздуха перенесли под крышу, уже была разная посуда для разных блюд. Котел, сковорода, поварешка!
Керамическая посуда, плетеные корзинки, небольшой деревянный боченок - богатая, можно сказать, утварь.
В Средние века главным достижением были, если можно так сказать, стационарные очаги-печи в жилищах, с вытяжкой дыма наружу. Но кухня в отдельное помещение пока не выделена. Где спят - там и едят)
И посуда для этих очагов становится более специализированной
И только с 1600х годов кухня уже становится отдельным помещением в доме
Кулинария постепенно становится профессией.
Появляется медная кухонная утвари и посуда делится на обычную и нарядную.
Прогресс налицо)
Продолжение следует.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-04-02 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-02 04:03 pm (UTC)Вот самое интересеное - это как люди жили, что ели, как одевались.
no subject
Date: 2024-04-02 04:15 pm (UTC)Да! Еще люблю ванные комнаты и туалеты разглядывать, но их крайне мало где показывают)
no subject
Date: 2024-04-02 04:16 pm (UTC)Ой, посуда — моя любовь)
no subject
Date: 2024-04-02 04:33 pm (UTC)Люблю во всяких замках кухни разглядывать, они обычно ближе к выходу..
no subject
Date: 2024-04-02 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-02 04:41 pm (UTC)в кукольных музеях показывают. Обожаю кукольные домики (старинные). Там столько подробностей быта вылезает!
no subject
Date: 2024-04-02 05:10 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-02 05:18 pm (UTC)Я ни разу в таком музее не была(
no subject
Date: 2024-04-02 05:18 pm (UTC)Я во всех музеях ищу кухни))
no subject
Date: 2024-04-02 05:19 pm (UTC)Медь на кухне красиво смотрится!
no subject
Date: 2024-04-02 05:20 pm (UTC)Техническая мысль работала одинаково))
no subject
Date: 2024-04-02 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-02 05:39 pm (UTC)Всё достойно разглядывания!))
no subject
Date: 2024-04-02 05:45 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-02 05:55 pm (UTC)вот, даже древние и средневековые люди стали кухну отделать от других жилых помещений. А сейчас все назад пошло. Кухню с гостиной объединяют, если возможно. Но чаще просто живут на кухне. Никак не пойму я этого.
no subject
Date: 2024-04-02 06:16 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-02 06:31 pm (UTC)Дык и котёл не маленький ))
no subject
Date: 2024-04-02 06:31 pm (UTC)Там так интересно!
no subject
Date: 2024-04-02 06:31 pm (UTC)Спасибо! Будет ещё пост
no subject
Date: 2024-04-02 06:31 pm (UTC)Этого я тоже не могу понять.
no subject
Date: 2024-04-02 06:32 pm (UTC)Да уж ,нам действительно повезло.
no subject
Date: 2024-04-02 06:42 pm (UTC)Я это слышу от людей разного достатка. И все равно на кухне. И обед, и день рождения, и телевизор вечером, и с детьми-внуками играют. Как кухарки, привыкшие там жить.
no subject
Date: 2024-04-02 07:24 pm (UTC)no subject
Date: 2024-04-02 08:30 pm (UTC)Не, я на кухне только готовлю.