"Перлотто")))

[bergberg]

Ризотто, ризотто... Перловку люблю - будет



300 мл сухой перловой крупы
1 луковица
1 морковка
грибы сухие - горсточка
изюм - горсточка
соль
кумин молотый
паприка красная сладкая молотая
растительное масло

Нагреть немного раст. масла в казанке. Высыпать туда сухую крупу и общаривать на средней мощности, постоянно помешивая. Через 5 мину высыпать в крупу мелкопорезанные лук и морковь, и продолжать обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить кипящую воду( или бульон) в пропорции 2 части жидкости на 1 часть крупы.
Довести до кипения и перевести горелку на маленькую мощность. Добавить специи, изюм и сухие грибы ( разломать руками на мелкие кусочки). Перемешать.
Накрыть крышкой и оставить доходить до готовности.
Когда крупа была почти готова, я добавила примерно 250 мл мороженого зеленого горошка. Перемешала, накрыла крышкой, и оставила до полной готовности.

У меня это был гарнир к индейке.
Но блюдо вполне может выступать как самостоятельное.

Comments

[tat-pania.livejournal.com]

Угу! Попробую. Я правда не люблю )) Но может по твоему рецепту понравится.

[bergberg.livejournal.com]

Не любишь - так зачем пробовать? Сделай ризотто по тому же рецепту)))

[larrym07.livejournal.com]

Перловка, перловка... Надо поискать. Мне нравится

[bergberg.livejournal.com]

Мне тоже))) Моё открытие))

[suhumchanka56.livejournal.com]

смешное название))

[bergberg.livejournal.com]

Ну а как назвать? Я не знаю. Это же не каша)))

[tiropita.livejournal.com]

я не фанат перловки, но в таком бы виде и с таким названием не отказалась бы. отличная идея!!

[bergberg.livejournal.com]

Получается хорошо, потому что перловка нейтральная по вкусу, и хорошо набирает ароматы специй. А уж с соусом - вообще красота!

[http://users.livejournal.com/galka__/]

а до готовности - это сколько? а то я к ней все никак не подступлюсь, а сведения о времени готовности очень противоречивые.

[bergberg.livejournal.com]

А я все пробую. Мягкое - значит, готово)) Минут 30-40, думаю, после того, как добавишь воду. И мощность горелки - 2.
Но крупы - они везде такие разные))

[annwein.livejournal.com]

хочешь сказать что у тебя есть настоящий казан в этой своей Норвегии. не верим!)

[tat-pania.livejournal.com]

При наличии интернета можно иметь всё и на Северном полюсе ))

[ranja.livejournal.com]

а перловку не надо замачивать до этого?

[bergberg.livejournal.com]

Я не стала замачивать. Потому что с замоченной не выйдет фокус обжарки лука и моркови вместе с сухой крупой. а с моей точки зрения. это придает дополнительный вкус.

[nadjavandelft.livejournal.com]

а сколько времени - до готовности? перловка, все-таки!

[bergberg.livejournal.com]

Я пробую на зуб. Мягкая - значит, готова. А вообще - после добавления жидкости прошло минут 45.

[drittens.livejournal.com]

Наша перловка за 40 мин. не сварится, проверено неоднократно.
Только замачивание.

[bergberg.livejournal.com]

Так именно для этого и жарится сухая крупа. Это убыстряет процесс.

[alexoliakolia.livejournal.com]

Правда без замачивания? (Я про нашу, местную, викингскую)
А замороженные грибы можно?
Мне мама привезла из Питера мультиварку, экспериментирую. :)

[bergberg.livejournal.com]

Без замачивания. Грибы я бы предварительно разморозила, порезала и обжарила, а потом добавила в блюдо.
Про мультиравку ничего не могу сказать - я с ней не знакома. Там ,может быть, другое время потребуется.

[olga74ru.livejournal.com]

Лена, я сейчас страшное скажу, только Вы меня не бейте...
я таким способом перловку для ловли карася варю... карась у нас тут балованный, привередливый, абы что не ест. В результате ни у кого не клюет, а мы с мужем только успеваем вытаскивать. Муж мною другим рыбакам хвастается, будто я слово заветное знаю...
А слово то, вот оно - Перлотто ))))

[bergberg.livejournal.com]

Карасям - с изюмом и сухими грибами? Класс!

Маленькая рыбка,
жареный карась,
Где твоя улыбка,
Что была вчерась?

[amado.livejournal.com]

Заманчиво...П я между делом (набегами к компу) сварила куриный бульон для мамы и поджарила курицу в медовом маринаде и потом потушила её с баклажанами и всем, что к ним прилагается))

[bergberg.livejournal.com]

Хозяюшка))

[marmuz.livejournal.com]

ай, хорошо!
я тоже очень, очень уважаю перловку. прекрасный продукт. еще и с горошком... ням!

[bergberg.livejournal.com]

Два разА ням.

[tvzm.livejournal.com]

а я сварю такую кашку! и мясной соус к ней.А чо! Вкусно же.)))

[bergberg.livejournal.com]

Еще как вкусно!

[vnevremeny.livejournal.com]

Я примерно так фарро делаю, только без изюма. Очень итальянистая еда:) У итальянского приятеля-повара и научилась...

[bergberg.livejournal.com]

Фарро - это кто?

[kuzulka.livejournal.com]

До чего я перловку обожаю. Жалко, муж мой ее не очень - он считает, что в армии съел всю перловку, которая полагалась ему в жизни.

[bergberg.livejournal.com]

Совеццкие солдаты и не понимали, какую хорошую еду они едят)))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Перловка - отличная вещь! Люблю ее с мясом. :) Тут в Швеции она продается в готовом блюде по имени "пёльса" - вкусная штука, хоть и не особо декоративная.

Кстати, у тебя газовая плита?

[bergberg.livejournal.com]

Что есть "пёльса"? По-нашему pølse/pølsa - это сосиски))
Плита электрическая(( Мечтаю о газовой, но у нас газовых плит практически не бывает. Или надо газовый баллон устанавливать - геморройно.

[lidaleko.livejournal.com]

Сразу вспоминаетя перловка в котелке Но твое блюдо с намеком на изысканность.

[bergberg.livejournal.com]

Мне нравится именно вкус перловки и то, как она сочетается с другими продуктами)))

[nerosse.livejournal.com]

Как думаешь, а можно перловку пшеном заменить? Муж после армии само слово перловка слышать не может)

[bergberg.livejournal.com]

Замени рисом. Получится замечательно!

[karina-yem.livejournal.com]

Солонка и перечница на твоих кулинарных фото уже как подпись твоя личная- нравится мне очень -))
Перловку тоже люблю! Тут ядрица только, ну почти перловка -)

[patella-1.livejournal.com]

Выглядит красиво и аппетитно :)

[bergberg.livejournal.com]

Перловка - вещь и вкусная, и полезная.

[natarra.livejournal.com]

Тут одна девушка писала про гречневый плов, а у тебя - перлотто
И это круто!

[bergberg.livejournal.com]

такие мы деушки)))