Chorizo

[bergberg]

Когда заходит разговор на тему "шо я ел в Испании", многие вспоминают хамон, который есть сыровяленый свиной окорок.
А по мне так в нем соли слишком много, а специй слишком мало.
Моя любимая испанская ковбаська - это чоризо, свиная копченая колбаса с добавлением копченой паприки и перца чили. Яркая, острая, пахучая.


Подобные острые колбаски есть в разных странах.

Самый простой способ уничтожения употребления этой вкуснятины - нарубать колесиками и съесть, зажевывая свежими овощами, оливками и лепешкой какой-нибудь. Получится модное испанское блюдо закусон к выпивону тапас.

Но мне больше нравится добавлять чоризо к овощным блюдам. Вот сегодня, когда у меня есть настоящая испанская чоризо, я сделала острые тушеные овощи.
На 250 гр чоризо я взяла:
- 1 следнюю луковицу
- 1 средний баклажан, порезать вдоль на 4 части, потом кубиками
- 1 большую морковь, порезать полукружками тонко
- 4 средних картошки, порезать вдоль на 4 части, потом кубиками
- 1 банку конс. помидоров
- небольшой пучок петрушки ( надо бы кинзу, но не случилось)
- соль
- кориандр молотый 0,5 ч.л.
- чили перец

Чоризо порезала шайбочками примерно 1 см шириной. Лук четвертинками кольца и потом средне-тонко.
Обжарила лук и чоризо в чугунке.
Потом добавила сразу все овощи, все специи и помидоры, довела до кипения и оставила булькать на маленьком огне.
Готовность определяем по картошке, она должна быть очень мягкая.
Зелень добавляем в самом конце готовки, перемешиваем, выключаем горелку, накрываем крышкой и даем настояться минут 10.

Comments

[anyolchik.livejournal.com]

на краковскую похожа внешне)

[bergberg.livejournal.com]

Отличие от Краковской - наличие паприки

[vnevremeny.livejournal.com]

Чоризо - вещь! При всей своей народности, облагораживать еду умеет :) Я чуть-чуть ее и в пирог со шпинатом добаляю, и в фасолевый суп, а уж омлет с ней....))

[natarra.livejournal.com]

А я ее вообще могу есть без ничего )
Очень ее люблю!

[bergberg.livejournal.com]

И в капусту, и в фасоль, и в гороховый суп)

[elena-masque.livejournal.com]

А я вообще не употребляю мясную гастрономию ни испанскую, никакую. Не по идейным соображениям, а просто не люблю. Оставшиеся полбатона гостям скормили, сами бы и не справились :)

[bergberg.livejournal.com]

Когда речь заходит о "люблю - не люблю" - тут сколько людей, столько и мнений)))
Я не люблю: селедку, говядину,черный чай,улиток, крепкие спиртные напитки и еще много чего)

[affe-lina.livejournal.com]

Замечательная идея, я вот, и не додумалсь. А как эту колбасу люблю...

[bergberg.livejournal.com]

Еще ее можно тушить с капустой и добавлять в бобовые.

[zmoj.livejournal.com]

Чоризы с хамонами приходят и уходят, а твои соль и перец на столе вечны!:)
Это я в качестве иллюстрации к пословице вита бревис, арс лонга:)

[bergberg.livejournal.com]

Это мой © )))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

я чоризо в фасолевый суп клала, хорошо получилось.

а хамон люблю. у нас такого сухого вяления не делают, а то, что бывает сыровяленое, солонее испанского.

[bergberg.livejournal.com]

Чоризо с бобовыми очень дружит

[lena-yarosh.livejournal.com]

Обожаю добавлять копчёную колбасу... в щи из свежей капусты!))

[bergberg.livejournal.com]

И в тушеную свежую капусту. Как гуси?

[larrym07.livejournal.com]

У нас такие колбаски называются ... не помню, в общем))
И есть такое швабское блюдо: тушеная капуста, в нее добавляется картофельное пюре, потом колбаски... Это просто описание, а не рецепт.
Тоже вкусно))

[bergberg.livejournal.com]

Такие колбаски есть в разных странах, и блюда с ними тоже.

[notabler.livejournal.com]

У меня всегда чоризо кубики уже нарезанные есть, можно с ними попробовать сотворить подобное

[bergberg.livejournal.com]

Можно)

[parmezansha.livejournal.com]

Дааа, чоризо - это вещь. Я ее люблю с зеленой фасолью готовить, тоже шайбочками и на сковородку к фасоли.

[bergberg.livejournal.com]

И с обычной фасолью тоже хорошо

[nikkimus2.livejournal.com]

Про чорисо согласна, а вот хамон явно остался непонят. Есть смысл обратить внимание на пато негро в спец магазинах.

[bergberg.livejournal.com]

Пробовала. Не полюбила))

[tat-pania.livejournal.com]

И хамон хрумкаю и чоризо уважаю ))

[bergberg.livejournal.com]

А датские копчения вкусные?

[marinara03.livejournal.com]

У нас есть похожие колбаски, но там никакой паприки, -только суровый острый перец. Впервые я чуть не умерла, попробовав. А сейчас так к перчику привыкла, что не каждый калабриец за мной угонится в поедании оного))

[bergberg.livejournal.com]

Ко всему привыкаешь)))

[galya-malyavina.livejournal.com]

И чоризо хочу! Лен, я какая-то прожорливая прорва!

[bergberg.livejournal.com]

Просто голодная, наверное )Никто ж не следит за твоим питанием (

[antep-fistik.livejournal.com]

Колбаса... Свиная... Вкусная... Хорошо...
А у нас тут... Ну, ты в курсе:-))))

[bergberg.livejournal.com]

Ну у вас другая, наверное, тоже вкусная. Тут как раз вариантов может быть много.

[rider3099.livejournal.com]

Что-то мне есть захотелось...

[bergberg.livejournal.com]

Мне есть хочется всегда. Без остановки)))

[znaim.livejournal.com]

А у нас местное чоризо делают фермеры - вот очень достойно!
В магазинах только большие и толстые батоны - как и в Испании!
Очень люблю!

[bergberg.livejournal.com]

А я больше люблю чоризо в тонких колбасках)

[natalka-prague.livejournal.com]

а вы можете посоветовать рестораны с тапас в Осло или окрестностях?
раз это модное испанское блюдо закусон к выпивону :)

[bergberg.livejournal.com]

Вот статья (http://www.osloby.no/sulten/Her-finner-du-skikkelig-god-tapas-i-Oslo-7031776.html) о лучших тапас-ресторанах в Осло. Но я ни в одном из них не была)))

[irewi.livejournal.com]

о, как я вас понимаю, это же нямнямняшечка невозможная! И попробовала я её случайно... когда бутерброды с хамоном в кафе уже кончились, а с чорисо - ещё нет=)

[bergberg.livejournal.com]

И сразу понимаешь - что хваленый хамон, конечно, неплох, но есть кое-то и получше)))