Chorizo

[bergberg]

Когда заходит разговор на тему "шо я ел в Испании", многие вспоминают хамон, который есть сыровяленый свиной окорок.
А по мне так в нем соли слишком много, а специй слишком мало.
Моя любимая испанская ковбаська - это чоризо, свиная копченая колбаса с добавлением копченой паприки и перца чили. Яркая, острая, пахучая.


Подобные острые колбаски есть в разных странах.

Самый простой способ уничтожения употребления этой вкуснятины - нарубать колесиками и съесть, зажевывая свежими овощами, оливками и лепешкой какой-нибудь. Получится модное испанское блюдо закусон к выпивону тапас.

Но мне больше нравится добавлять чоризо к овощным блюдам. Вот сегодня, когда у меня есть настоящая испанская чоризо, я сделала острые тушеные овощи.
На 250 гр чоризо я взяла:
- 1 следнюю луковицу
- 1 средний баклажан, порезать вдоль на 4 части, потом кубиками
- 1 большую морковь, порезать полукружками тонко
- 4 средних картошки, порезать вдоль на 4 части, потом кубиками
- 1 банку конс. помидоров
- небольшой пучок петрушки ( надо бы кинзу, но не случилось)
- соль
- кориандр молотый 0,5 ч.л.
- чили перец

Чоризо порезала шайбочками примерно 1 см шириной. Лук четвертинками кольца и потом средне-тонко.
Обжарила лук и чоризо в чугунке.
Потом добавила сразу все овощи, все специи и помидоры, довела до кипения и оставила булькать на маленьком огне.
Готовность определяем по картошке, она должна быть очень мягкая.
Зелень добавляем в самом конце готовки, перемешиваем, выключаем горелку, накрываем крышкой и даем настояться минут 10.

Comments

[galya-malyavina.livejournal.com]

И чоризо хочу! Лен, я какая-то прожорливая прорва!

[bergberg.livejournal.com]

Просто голодная, наверное )Никто ж не следит за твоим питанием (

[galya-malyavina.livejournal.com]

*пригорюнилась* Бедная я, бедная, никто меня, прорву такую, не накормит. Ойёйёй

[bergberg.livejournal.com]

Галя! Ты не прорва! Всякому нормальному человеку надо есть. А ты носишься, тебе некогда(

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Галюнь,я неделю была скромна в обжорстве ,ибо было много работы. Вовремя поесть не успевала, а в ночи уже как бы и нельзя, да и жарко было, не хотелось. В выходные похолодало , так я такая прорва, что мамочки. Поняла значение фразы "жрать как не в себя". Зуб даю, все это происки темных сил авитаминоз весенний и общее истощение нервной системы. Организьм пытается из еды триптофану добыть.

[galya-malyavina.livejournal.com]

*мрачно* У меня этот авитаминоз круглый год.

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Может, мы просто обжоры, и нужно смириться, себя принять и полюбить такими, какие мы есть? )))

[bergberg.livejournal.com]

Звиняйте, я тут встряну в разговор. Исключительно для того, чтобы прокричать "Да" три раза в поддержку полюбляния самих себя, какие мы есть.

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Дадада! * Смотрит строго. Вот так, Галюня, имей в виду: любить надо не только колбаску и пироженки, но и свою пятую точку, отросшую после них!

[galya-malyavina.livejournal.com]

Э, а вот не надо себя ко мне причислять. Ты миссис элегантность и фигура. Обжора - это я!

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Ты , Галюнь, меня не видела. Естественно, я фото своих жиров не выставлю. И даже так, на некоторых- щеки на плечах лежат. А ты вся тоненькая и костлявенькая, так что не наговаривай на себя!

[galya-malyavina.livejournal.com]

Насчет костлявенькой, Алевтина, обратитесь к мадам Помье - она меня щупала, всю правду не скроет.

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Фигасе, девочки, какие интимные подросбности тут выясняются между делом в посте про колбасу.))))