Лосось маринованый в пиве
Nov. 22nd, 2009 01:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
Я крайне редко готовлю в полном соответствии с чужими рецептами. Только если блюдо мне абсолютно незнакомо. Вот вчера, например...
За утренним кофием прочла в газете "Афтенпостен" рецепт...И не стало мне покоя... На слюну изошла,по сусекам помела понеслась в магазин, купила все нужное, и замесила Колобок сотворила лосось маринованный в пиве с апельсинами, чтобы есть его сырым
Филе лосося 400 гр.
Рецепт из газеты "Афтенпостен" приложение"Verden" стр.17
Маринад:
-200 мл темного пива
-100 мл оливкового масла
-цедра 1 лайма
-сок 1 лайма
-базилик свежий
-соль
-перец черный свежемолотый
1 апельсин очистить, дольки освободить от белых пленок.
Ну, в общем, все просто. Маринад смешать. В рецепте не было указано, насколько сильно солить и перчить, поэтому посолила и поперчила умеренно.
Рыбу разложить в лоточке, добавить апельсины, залить маринадом, поставить в холодильник на 1 час.
Подавать на листьях рукколы.
Я сделала все по рецепту, кроме базилика: забыла купить, и заменила свежий на сушеный.
В маринаде это все выглядело так
В общем, ребяты, это мечта! Если ее, мечту эту, запивать тем же пивом, что и в маринад пошло, и теплый хлеб с семечками к нему подать - ой, гурмэ, как есть стопроцентное гурмэ!
Но!
Позволю себе дать вам теперь отредактированный рецепт этого блюда, по которому я его буду готовить неоднократно.
Во-первых, рыба. Филе надо резать на более тонкие ломтики, т.е. из 400 гр. филе надо сделать 8 ломтиков, а не 4.Рыбу надо слегка присолить минут за 15 до закладки в маринад.
Во-вторых,маринад - должен быть значительно острее.
2 лайма - в самый раз,и цедра и сок.
Обязательно добавлю в следующий раз острый зеленый соус с халапеньо. Или, как вариант, маленький перчик чили, мелко-мелко порезанный.
Лимонный перец - необходим для этого блюда.
И в третьих - процесс. Мариновать надо в целофановом пакете, или в миске, прикрытой блюдцем, чтобы рыба была полностью покрыта маринадом. И подольше, часов 5-6.
А в остальном - это мечта!!! Она мне сегодня снилась!!!
За утренним кофием прочла в газете "Афтенпостен" рецепт...И не стало мне покоя... На слюну изошла,
 |
| Альбом: Cookingbook |
Филе лосося 400 гр.
Рецепт из газеты "Афтенпостен" приложение"Verden" стр.17
Маринад:
-200 мл темного пива
-100 мл оливкового масла
-цедра 1 лайма
-сок 1 лайма
-базилик свежий
-соль
-перец черный свежемолотый
1 апельсин очистить, дольки освободить от белых пленок.
Ну, в общем, все просто. Маринад смешать. В рецепте не было указано, насколько сильно солить и перчить, поэтому посолила и поперчила умеренно.
Рыбу разложить в лоточке, добавить апельсины, залить маринадом, поставить в холодильник на 1 час.
Подавать на листьях рукколы.
Я сделала все по рецепту, кроме базилика: забыла купить, и заменила свежий на сушеный.
В маринаде это все выглядело так
 |
| Альбом: Cookingbook |
В общем, ребяты, это мечта! Если ее, мечту эту, запивать тем же пивом, что и в маринад пошло, и теплый хлеб с семечками к нему подать - ой, гурмэ, как есть стопроцентное гурмэ!
Но!
Позволю себе дать вам теперь отредактированный рецепт этого блюда, по которому я его буду готовить неоднократно.
Во-первых, рыба. Филе надо резать на более тонкие ломтики, т.е. из 400 гр. филе надо сделать 8 ломтиков, а не 4.Рыбу надо слегка присолить минут за 15 до закладки в маринад.
Во-вторых,маринад - должен быть значительно острее.
2 лайма - в самый раз,и цедра и сок.
Обязательно добавлю в следующий раз острый зеленый соус с халапеньо. Или, как вариант, маленький перчик чили, мелко-мелко порезанный.
Лимонный перец - необходим для этого блюда.
И в третьих - процесс. Мариновать надо в целофановом пакете, или в миске, прикрытой блюдцем, чтобы рыба была полностью покрыта маринадом. И подольше, часов 5-6.
А в остальном - это мечта!!! Она мне сегодня снилась!!!
