Салат с манго и виноградом

[bergberg]

Сначала были праздники. Потом жж лежал. Потом мне было некогда. За это время накопилось. А унутре держать нельзя, бо любое удержание ведет к формированию. Поэтому, прошу прощения, меня сегодня будет. Много.
Итак...



...потому что в нем были косточки. Ну, по крайней мере, в том винограде, который мне попадался. Я предпочитала его пить, а не есть.
И только не так давно выяснилось, что виноград бывает и без косточек. При этом он не изюмного размера, а вообше напоминает мелкую сливу. И просто просится в салаты, которые особенно хороши к мясу, т.к. легки до необычайности.

Вот один из вариантов:
- по 250 гр белого и красного винограда без косточки
- 1 крупное манго ( кстати, манго - какого рода?)
- 2-3 горсти зелени( салат, петрушка, кинза)
- 4 шампиньона
- горсть семечек подсолнуха
- ол.масло и лимонный сок в равных количествах
- 1-2 зубчика чеснока
- соль крупная

Виноградины снимаем с веточек и режем пополам.
Манго чистим и режем кубиками.
Шампиньоны очищаем от кожицы и режем пополам, а потом каждую половинку поперек тонкими дольками.
Семечки прокаливаем пару минут на сковородке и остужаем.
Зелень режем или рвем.
ВСе смешиваем в салатнике, солим крупной солью ( от мелкой почему-то виноград начинает сочиться соком), осторожно перемешиваем.

Заправка: смешиваем лимонный сок и ол. масло, добавляем выжатый в давилке чеснок. Заправляем салат и перемешиваем еще раз.
This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/262349.html. Please comment there using OpenID.