Огуречный салат по-норвежски

[bergberg]

Вчера пообедали чем Бог послал...


Макрель, запеченая с апельсинами и розмарином. Апельсины - потому что в доме кончились лимоны)
Розмарин - кладу при запекании целыми палками. Дает блюду устойчивый аромат, а сплевывать листочки при еде не надо. очень удобный метод.
Подробно остановлюсь только на огуречном салате, потому как это традиционный норвежский способ приготовления салата к жирной рыбе - макрели и лососю.

Маринад на 1 средний парниковый огурец
1 ч.л. без горки соли
2 ст.л. обычного уксуса (7%)
3 ст.л. холодной воды
1 ст.л. без горки сахарного песка.

Огурец нарезаем очень тонкими ломтиками. Можно на мандолине, можно картофелечисткой. Но я делала аутентично - строгала сырным ножом. Именно так положено по традиционному рецепту.

Огурец сложить в миску, залить маринадом, придавить блюдцем и поставить в холодильник на час. Перед подачей на стол откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Comments

[nadjavandelft.livejournal.com]

вкууусно!

[bergberg.livejournal.com]

Очень. Но вот странно - салат этот ни с чем, кроме жирной рыбы, не естся. К треске, к примеру, он не подходит абсолютно)

[nadjavandelft.livejournal.com]

к жирному хочется что-то кисленькое - хоть лимоном полить.
а у вас тоже жарко сейчас?

[lana-ustinov.livejournal.com]

Огуречный маринад очень понравился) И розмарин палками! У меня в банке, уже мелкий, поэтому постоянно застревает (выплевывать приходится). Он такой у вас продается или ты сама выращиваешь?

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот видимо такой салат - норвежский аналог лимона. Лимонов тут, по бедности населения в староданвни времена ,не водилось.
Жарко. Вчера было +26, сегодня +25

[bergberg.livejournal.com]

Я выращиваю??? Да что ты! Я ж всегда говорю, что выращивать могу только кактусы, и те дохнут периодически))
Продается так, ветками. Я покупаю пучок и ветки засушиваю.

[nadjavandelft.livejournal.com]

у нас тоже жара.

[lana-ustinov.livejournal.com]

У меня то же самое, с растениями. Но все равно периодически звкупаю мучеников. Да, вспомнила, свежий, бывает, продается.

[bergberg.livejournal.com]

Я радуюсь. Люблю тепло. А в этом году так долго было холодно! 11 мая шел снег(

[suhumchanka56.livejournal.com]

про огурцы прям интересно
и красиво выглядят

[larrym07.livejournal.com]

мне, пжалста, то, что на нижней фотографии. и побольше, и побольше! )

[jalla00.livejournal.com]

О,годный рецепт!будем делать

[bergberg.livejournal.com]

Салат легкий и красивый))

[bergberg.livejournal.com]

Выслать почтой?)))

[bergberg.livejournal.com]

Хороший рецепт. Необходимо два условия : жирная рыба и жаркое лето )))

[znaim.livejournal.com]

Хороший вам послал Бог обед))) аппетитно и нарядно)))

[bergberg.livejournal.com]

Любим мы поесть)))

[olenka-ion.livejournal.com]

Какой приятный салат. Возьму на вооружение. Спасибо.

[bergberg.livejournal.com]

Особенно хорош для жаркой погоды)

[marinara03.livejournal.com]

Классная идея про маринованный огурец, возможно при такой обработке и здешние несъедобные огурцы ствнут приятными на вкус. Надо попробовать.
Макрель вообще шедевр!

[bergberg.livejournal.com]

Поскольку у нас в продаже только несъедобные огурцы, рецепт выдуман именно для них. Уверяю тебя, что после такой обработки они волшебно преобразятся.

[znaim.livejournal.com]

И мы тоже)))

[larrym07.livejournal.com]

Дык ить это... прОдукты питания не разрешено) (придется ехать в магАзин искать такую рыбку))

[vincenati.livejournal.com]

А можно про мокрель? это же как скумбрия?
Сделала бы и то, и другое.
У нас продается похожая мелкая дешевая рыбка.

[bergberg.livejournal.com]

Да, макрель - это скумбрия.
Вот тут подробнее (http://bergberg.livejournal.com/13924.html).