Огуречный салат по-норвежски

[bergberg]

Вчера пообедали чем Бог послал...


Макрель, запеченая с апельсинами и розмарином. Апельсины - потому что в доме кончились лимоны)
Розмарин - кладу при запекании целыми палками. Дает блюду устойчивый аромат, а сплевывать листочки при еде не надо. очень удобный метод.
Подробно остановлюсь только на огуречном салате, потому как это традиционный норвежский способ приготовления салата к жирной рыбе - макрели и лососю.

Маринад на 1 средний парниковый огурец
1 ч.л. без горки соли
2 ст.л. обычного уксуса (7%)
3 ст.л. холодной воды
1 ст.л. без горки сахарного песка.

Огурец нарезаем очень тонкими ломтиками. Можно на мандолине, можно картофелечисткой. Но я делала аутентично - строгала сырным ножом. Именно так положено по традиционному рецепту.

Огурец сложить в миску, залить маринадом, придавить блюдцем и поставить в холодильник на час. Перед подачей на стол откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Comments

[nadjavandelft.livejournal.com]

вкууусно!

[bergberg.livejournal.com]

Очень. Но вот странно - салат этот ни с чем, кроме жирной рыбы, не естся. К треске, к примеру, он не подходит абсолютно)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Огуречный маринад очень понравился) И розмарин палками! У меня в банке, уже мелкий, поэтому постоянно застревает (выплевывать приходится). Он такой у вас продается или ты сама выращиваешь?

[bergberg.livejournal.com]

Я выращиваю??? Да что ты! Я ж всегда говорю, что выращивать могу только кактусы, и те дохнут периодически))
Продается так, ветками. Я покупаю пучок и ветки засушиваю.

[suhumchanka56.livejournal.com]

про огурцы прям интересно
и красиво выглядят

[bergberg.livejournal.com]

Салат легкий и красивый))

[larrym07.livejournal.com]

мне, пжалста, то, что на нижней фотографии. и побольше, и побольше! )

[bergberg.livejournal.com]

Выслать почтой?)))

[jalla00.livejournal.com]

О,годный рецепт!будем делать

[bergberg.livejournal.com]

Хороший рецепт. Необходимо два условия : жирная рыба и жаркое лето )))

[znaim.livejournal.com]

Хороший вам послал Бог обед))) аппетитно и нарядно)))

[bergberg.livejournal.com]

Любим мы поесть)))

[olenka-ion.livejournal.com]

Какой приятный салат. Возьму на вооружение. Спасибо.

[bergberg.livejournal.com]

Особенно хорош для жаркой погоды)

[marinara03.livejournal.com]

Классная идея про маринованный огурец, возможно при такой обработке и здешние несъедобные огурцы ствнут приятными на вкус. Надо попробовать.
Макрель вообще шедевр!

[bergberg.livejournal.com]

Поскольку у нас в продаже только несъедобные огурцы, рецепт выдуман именно для них. Уверяю тебя, что после такой обработки они волшебно преобразятся.

[vincenati.livejournal.com]

А можно про мокрель? это же как скумбрия?
Сделала бы и то, и другое.
У нас продается похожая мелкая дешевая рыбка.

[bergberg.livejournal.com]

Да, макрель - это скумбрия.
Вот тут подробнее (http://bergberg.livejournal.com/13924.html).

[ladariy.livejournal.com]

О! Завтра приготовлю. А с травкой простое решение, но в голову мне не пришло

[bergberg.livejournal.com]

Я розмарин очень люблю, но иногда он раздражает)) А тут - запах есть, и этого достаточно

[vilda-brynhilda.livejournal.com]

Салат очень таки летний! :)
Я тоже "сырорезкой"-сырным ножом огурцы строгаю. Вернее даже огурцом по сырорезке, а не как в видео на ютубе где наоборот классически сырным ножом по огурцу. Очень быстро и тонко выходит. Также и редиску удобно- редиской по сырорезке.

[bergberg.livejournal.com]

Техника строгания может быть различной. Важно использовать ostehøvel)))

[melanyja.livejournal.com]

Розмарин тоже веточками кладу. А в макрели как с костями?

[bergberg.livejournal.com]

Кости в макрели есть, конечно. Но если ее хорошо пропечь, то основная масса удаляется вместе с хребтом.

[katusha-2109.livejournal.com]

Все так аппетитно!

[bergberg.livejournal.com]

И очень просто)

[les-flambeaux.livejournal.com]

как вкусно выглядит!

[bergberg.livejournal.com]

Слепила обед на скорую руку)

[pratina.livejournal.com]

Вот видишь, у вас там тоже огурец сырым не едят. в Италии тоже. Даже не заню, что и думать?! Сговорились, штоль?!

[bergberg.livejournal.com]

У нас едят и сырой  тоже. Но это специальный салат к рыбе.

[leah-tln.livejournal.com]

В Швеции, и соотвественно, в бывшем ее владении Финляндии делают похожий салат, тоже подают к рыбе, особенно к форели и лососю. :))) Вот готовят ли аналогичное в Дании и в Исландии - не знаю. :)))

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже не знаю, как датчане обходятся с огурцами)))

[lgabriel.livejournal.com]

Какой салат хороший! Заложила, спасиб!

[bergberg.livejournal.com]

На здоровье)