Обед по-норвежски

[bergberg]

В сообществеgotovim_vmeste2 проходит раунд скандинавской кухни. Не могу остаться в стороне))

Сегодня на обед будет жареный лосось с картофелем, соусом Sandefjordsmør и салатом из огурцов Agurksalat.

Лосось пожарить, картофель сварить)

Соус Sandefjordsmør назван по имени города Sandefjord, где он впервые был приготовлен.
Для соуса потребуется:
-100 мл сливок 20%
-0,5 ч.л. крахмала
-100 гр сливочного масла, лучше соленого
-1 ст.л лимонного сока
-соль
-1/4 ч.л белого перца
-1 ст.л очень мелко порезаной петрушки

Масло порезать на небольшие кусочки. Холодные сливки смешать с крахмалом, довести до кипения и сразу снять с огня. В горячие сливки положить масло, размешать. Добавить перец, выправить на соль, добавить петрушку и сразу подавать.

Салат из огурцов Agurksalat

Маринад на 1 средний парниковый огурец
1 ч.л. без горки соли
2 ст.л. обычного уксуса (7%)
3 ст.л. холодной воды
1 ст.л. без горки сахарного песка.

Огурец нарезаем очень тонкими ломтиками. Можно на мандолине, можно картофелечисткой. Но я делала аутентично - строгала сырным ножом. Именно так положено по традиционному рецепту.

Огурец сложить в миску, залить маринадом, придавить блюдцем и поставить в холодильник на час. Перед подачей на стол откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

ПыСы. Обсуждать вредность норвежского лосося не буду)))

Comments

[rider3099.livejournal.com]

Сделаю! Особенно интересны соус и салат!

[goldfond.livejournal.com]

ой, как вкусно!))) подозрение вызывает крахмал, но это можно пережить))

[bergberg.livejournal.com]

Ну так варить картошку и жарить рыбу умеют во всех странах. А соус и салат - это уже специфические блюда)

[bergberg.livejournal.com]

Крахмал - для загущивания соуса. Можно заменить мукой. Можно и исключить при сомнениях)

[vilda-brynhilda.livejournal.com]

Любимая скандинавская еда! :)

[goldfond.livejournal.com]

ох, уж эти углеводы!)))

[bergberg.livejournal.com]

Мы, викинги, люди простые)))

[bergberg.livejournal.com]

0,5 ч.л можно в расчет не брать)

[goldfond.livejournal.com]

ну, разве что))

[beznes.livejournal.com]

Я три дня таким лососем питалась,но с рисом..

[bergberg.livejournal.com]

С рисом тоже хорошо

[iraizkaira.livejournal.com]

А что, он вредничает? Что говорит?

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Люблю !!!

[suhumchanka56.livejournal.com]

Ибка это хорошо!

[larrym07.livejournal.com]

Кто это говорит о "вредности" норвежского лосося? А мы так наоборот, ищем такого. Кстати подорожала рыбка у нас

[antep-fistik.livejournal.com]

А он что? Вредный? А я не поверю ни за что! Это самая прекрасная рыба на свете!
Это говорю я, которая, в принципе, рыбу не любит).

[olenka-ion.livejournal.com]

Хороший рецепт. Понравилась часть с огурцом.

[necok.livejournal.com]

Оооо, уж два года как в Норвегии, а с едой традиционной до сих пор не разобралась! Ррррр!
Добавила запись в избранное ^.^ Спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Он - рыб, он молчит. А некоторые говорят, что он неполезный(

[bergberg.livejournal.com]

Да!))

[bergberg.livejournal.com]

Есть его ярые противники. Но это не я. Рыба подорожала и у нас тоже. Очень высокий спрос на нее во всем мире, поэтому и растут цены(

[bergberg.livejournal.com]

Я с тобой очень согласна)

[bergberg.livejournal.com]

Из длинных парниковых огурцов трудно сделать что-то хорошее. Вот это единственное хорошее))

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста!) Если есть желание немного поразбираться в норвежской кухне - вот тут я стараюсь собирать всю информацию и рецепты (https://bergberg.livejournal.com/tag/кухня-норвежские%20национальные%20блюда). Думаю, все основные блюда мною охвачены))

[iraizkaira.livejournal.com]

Молчит? Вот же вредина какая!
Пусть себе говорят.) На моём веку чего только не говорили. Мясо вредно - мясо полезно. Соль вредна, сахар вреден, не помню, что ещё. Их слушать, так будешь одними травками питаться. Вот пусть кто говорит, тот их и ест.