Макрель запеченая с овощами

[bergberg]

Такая вот сегодня получилась макрелька.

Рыбу почистила и замариновала на ночь: соль, приправа "Лимонный перец",немного розмарина в пузики.

В форму, смазанную растительным маслом, положила штук 10 мелких картофелинок ( у нас он называется "Миндальный"(миндалевидный) картофель) в кожуре,
2 крупных морковки, разрезанных вдоль на 4 части, а потом пополам,
1 луковицу крупными кольцами,
пригоршню соцветий цветной капусты.
Посолила, поперчила, полила раст. маслом, перемешала.

Сверху положила рыбки, в брюшки им вложила дольки лимона, слегка смазала сверху растительным маслом.

Распихала вокруг порезанные кружочками два помидора.

Запекала полчаса при 200 град, потом еще полчаса при 180.

Замечательно вкусные получились овощи - пропитались рыбным соком и маслом.
 

Comments

[marinabg.livejournal.com]

эх, вы же свежую запекали? у нас скумбрия давным-давно только мороженая-перемороженая. а запах!

[bergberg.livejournal.com]

Свежую запекала. Запах -да, такой чувствительный :)

[tat-oshka.livejournal.com]

оо, я на такое тоже подсела:) Все крупно и рыбу. Только помидорки беру целые маленькие, мне так нравятся, как онив кожуре мягкими становятся. Все мечтаю разориться и купить много-много таких помидорок и просто так себе противень сделать, без всего, наесться:)

[bergberg.livejournal.com]

Надо попробовать с маленькими помидорками запечь. Но я их как-то больше в салат употребляю.

[cheslavkon.livejournal.com]

О-о-о! Макрель - замечательная рыба.
У меня мать делала, а потом моя жена перехватила, пирог со скумбрией. Но рыбу в пирог и мать клала, а сейчас и жена кладёт только сырой. Филе, конечно.
Меня тут обсмеяли, мол, как это с сырой!
Да так! Рыба в пироге станет готовой, но все соки там будут, а не в воде, когда многие первоначально варят рыбу.

[bergberg.livejournal.com]

Ну здрасьте - как это в пирог класть вареную рыбу??? Только сырую.

[cheslavkon.livejournal.com]

Мы живём во Владимирской обл. России, здесь в пирог кладут только варёную рыбу, пирог вообще рыбой не пахнет. Да, и другие блюда здесь какие-то невкусные.

[bergberg.livejournal.com]

Странно. Я даже никогда не слышала, чтобы пирог с вареной рыбой пекли. Бабушка моя уральская всегда пекла с сырой рыбой, соответственно и мама тоже.

[cheslavkon.livejournal.com]

Я родился на Урале, в Магнитогорске, у нас дикостью было бы испечь пирог с варёной рыбой, а здесь - наоборот. :)

[bergberg.livejournal.com]

И я родилась на Урале, но никогда там не жила, только в гости к бабушкам ездила. Но пельмени и пироги - помню до сих пор:)

[cheslavkon.livejournal.com]

Там пироги, пельмени и др. рыбо- и мясо-тестяные блюда стоят на первом месте, у меня отец из Пермской обл., деда я не захватил, а бабушка готовила очень вкусно, затейливо. В 70-е годы ещё можно было где-нибудь в "Кулинарии" купить на выбор из 5-10 видов пирогов что-либо по своему вкусу, обходилось это совсем дёшево. Теперь же везде фаст-фуд, "Макдональдс". Может быть я в этом деле ретроград, но с едой раньше на Урале было гораздо лучше, чем где- либо, тогда, или сейчас.

[bergberg.livejournal.com]

А мои - из Свердловской области,бабушкина родня вся оттуда. Дед приехал по распределению из Ленинграда - и остался на всю жизнь на Урале.
Я не помню, что там было насчет продуктов, но бабушка моя готовила хорошо, особенно пельмени и пироги - с рыбой,с капустой, и шаньги с картошкой.

[cheslavkon.livejournal.com]

Да, ещё - шаньги! Меня моя профессия и мой характер по разным уголкам Союза носили, до самого Тихого океана, но вкус Уральских блюд всегда возвращал меня домой, к родителям. Теперь там есть только двоюродные, троюродные, но это совсем не то...

[bergberg.livejournal.com]

А я свою уральскую родню порастеряла. Есть двоюродные, но их уже не найти. Да и смысла нет, наверное.

[cheslavkon.livejournal.com]

Наверное, нет смысла. Они уже совершенно другие люди, да, и Вы - другая.Но что-то иногда заставляет нас думать о прошлом, о родне, о корнях...

[bergberg.livejournal.com]

Я очень жалею, что моя жизнь сложилась так, что я мало знаю о своих корнях, особенно с папиной стороны. И этого уже не поправить. И двоюродные тут мало помогут - они точно знают еще меньше, чем я.

[cheslavkon.livejournal.com]

Моя сестра о наших предках довольно много знает (она старше меня на 11 лет, захватила тех, кого при мне уже не было), но что-то у неё в голове не так, она всё держит при себе. Но кое-что и я знаю, и это "кое-что" - не маленькое.

[suhumchanka56.livejournal.com]

вкусняшно выглядит!

[bergberg.livejournal.com]

И не только выглядит:)

[ranja.livejournal.com]

оооох :)

[bergberg.livejournal.com]

Макрелька - славная рыбка :)

[kusto-diva.livejournal.com]

Лен, великолепная рыба!Надо взять на вооружение.;)

[bergberg.livejournal.com]

Вооружайсь! :)

[ya-rinka.livejournal.com]

Аппетитно смотрится. Надо будет сообразить, что то похожее. Вот только мокрель ни живой, ни хотя бы мороженной у нас не найти. Но, думаю, другая тоже сгодится. :)))

[bergberg.livejournal.com]

Можно любую рыбу использовать. Но если будете готовить с филе, то нужно уменьшить время. Час для филе - это много. Лучше тогда сначала овощи поставить в духовку минут на 20-25, прикрыв фольгой, а потом положить рыбу и продержать еще минут 35-40, уже без фольги.

[ya-rinka.livejournal.com]

Спасибо за рекомендации. :)))