Баклажаны типа гриль

[bergberg]

Сначала готовим сметанный соус:
-200 гр густой сметаны
-соль по вкусу
-перец чили-хлопья до нужного уровня остроты
-пару зубчиков чеснока через давилку.
Хорошо все размешать и убрать в холодильник.

Баклажаны порезать колесиками, не очень толсто. Меньше 1 см толщиной.
Не солим!Не мажем ничем!
Обжариваем на сухой очень горячей сковородке до заметного потемнения, с каждой стороны. Лучше, конечно, на сковороде-гриль, но можно и на обычной.
Выкладываем на блюдо. Смазываем сметанным соусом, делаем пирамидки и сразу едим.

Comments

[annushkapahomov.livejournal.com]

Совсем на сухой ни разу не пробовала.

[bergberg.livejournal.com]

У меня получилось! Баклажан - он влажный на срезе и этой влаги хватает.

[annushkapahomov.livejournal.com]

Как-нибудь попробую, а то нам с мужем как раз баклажаны не очень-то идут из-за того, что много масла впитывают.
Я не против масла! Но баклажаны ведут себя неприлично с ним ))

[kuzulka.livejournal.com]

О как! Пошла за баклажанами.

[annushkapahomov.livejournal.com]

Сметану не забудь.

[pratina.livejournal.com]

О, у вас тоже начался бакланжановый сезон?! Я тож первый раз купила бакланчики))) и тоже всегда только гриллирую баклажаны, а не жарю их во фритюре.

[larrym07.livejournal.com]

Прекрасно. Вот только одно смущает меня. Почему-то не люблю баклажаны кружками резать...)) Смешно, правда. Но думаю, если сделаю их по-другому, блюдо не пострадает)

[suhumchanka56.livejournal.com]

Вот времена пошли, в любое время года- любой фрукт и овосч

[ellabi.livejournal.com]

Выложить кружки на лист пергамента, смазать кисточкой маслом и в духовку на полный жар - от 5 до 15 минут, в зависимоси от толщины кружков и духовки. Жареные баклажаны с минимумом масла.

[annushkapahomov.livejournal.com]

У меня духовка можно считать нерабочая - она любой газ убирает на минимум. Почему не поменяю плиту? Не знаю! ))))

[necok.livejournal.com]

О как вкусно! А что за специальная сковородка-грилль? О.о

[enter-pretty.livejournal.com]

О, люблю такое - минимум хлопот, максимум вкуса.

[umni-zaza.livejournal.com]

На сухой сковороде горят сразу...

[mumrik-snussi.livejournal.com]

ням-ням) Люблю я баклажаны...

[olenka-ion.livejournal.com]

Вкусно. Примерно так делаю. :-)

[schofonja.livejournal.com]

А кабачки так можно?

[bergberg.livejournal.com]

У нас привозные - круглый год)))
А местных не бывает(

[bergberg.livejournal.com]

Ну язычками нарежь - те же баклажаны, только в профиль)))

[bergberg.livejournal.com]

Да, это точно

[bergberg.livejournal.com]

С ребрышками. Получается такое

[bergberg.livejournal.com]

Да. Раз-раз))

[bergberg.livejournal.com]

Не. Надо на очень горячей, на 9. И по полминутки с каждой стороны

[bergberg.livejournal.com]

И я люблю)

[bergberg.livejournal.com]

Потому что просто/быстро/вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Кабачки лучше на гриль-сковороде жарить. А потом с соусом