Баклажаны типа гриль

[bergberg]

Сначала готовим сметанный соус:
-200 гр густой сметаны
-соль по вкусу
-перец чили-хлопья до нужного уровня остроты
-пару зубчиков чеснока через давилку.
Хорошо все размешать и убрать в холодильник.

Баклажаны порезать колесиками, не очень толсто. Меньше 1 см толщиной.
Не солим!Не мажем ничем!
Обжариваем на сухой очень горячей сковородке до заметного потемнения, с каждой стороны. Лучше, конечно, на сковороде-гриль, но можно и на обычной.
Выкладываем на блюдо. Смазываем сметанным соусом, делаем пирамидки и сразу едим.

Comments

[annushkapahomov.livejournal.com]

Совсем на сухой ни разу не пробовала.

[bergberg.livejournal.com]

У меня получилось! Баклажан - он влажный на срезе и этой влаги хватает.

[kuzulka.livejournal.com]

О как! Пошла за баклажанами.

[annushkapahomov.livejournal.com]

Сметану не забудь.

[pratina.livejournal.com]

О, у вас тоже начался бакланжановый сезон?! Я тож первый раз купила бакланчики))) и тоже всегда только гриллирую баклажаны, а не жарю их во фритюре.

[bergberg.livejournal.com]

У нас привозные - круглый год)))
А местных не бывает(

[larrym07.livejournal.com]

Прекрасно. Вот только одно смущает меня. Почему-то не люблю баклажаны кружками резать...)) Смешно, правда. Но думаю, если сделаю их по-другому, блюдо не пострадает)

[bergberg.livejournal.com]

Ну язычками нарежь - те же баклажаны, только в профиль)))

[suhumchanka56.livejournal.com]

Вот времена пошли, в любое время года- любой фрукт и овосч

[bergberg.livejournal.com]

Да, это точно

[necok.livejournal.com]

О как вкусно! А что за специальная сковородка-грилль? О.о

[bergberg.livejournal.com]

С ребрышками. Получается такое

[enter-pretty.livejournal.com]

О, люблю такое - минимум хлопот, максимум вкуса.

[bergberg.livejournal.com]

Да. Раз-раз))

[umni-zaza.livejournal.com]

На сухой сковороде горят сразу...

[bergberg.livejournal.com]

Не. Надо на очень горячей, на 9. И по полминутки с каждой стороны

[mumrik-snussi.livejournal.com]

ням-ням) Люблю я баклажаны...

[bergberg.livejournal.com]

И я люблю)

[olenka-ion.livejournal.com]

Вкусно. Примерно так делаю. :-)

[bergberg.livejournal.com]

Потому что просто/быстро/вкусно!

[schofonja.livejournal.com]

А кабачки так можно?

[bergberg.livejournal.com]

Кабачки лучше на гриль-сковороде жарить. А потом с соусом

[znaim.livejournal.com]

Ой Элена дорогая! Как вкусно и как сразу захотелось)))
Вот приеду и первым делом запеку баклажаны!

[bergberg.livejournal.com]

Баклажаны не надоедают никогда)

[marinara03.livejournal.com]

Как же я люблю такие баклажановые пофигушки! Баклажаны - мой любимый овощ.
Кстати, в соус немного ореховой крошки можно добавить, не помешает.

[bergberg.livejournal.com]

Да в соус, на самом деле, много чего можно напихать : орехи, зелень,  специи и даже молотые сухари. Простор фантазии.

[et0neja.livejournal.com]

Если в сметану еще потереть мелко сыр и фисташки, и чуть зелени, а баклажанам в компанию добавить кабачки поджаренные (можно в кляре) и перемежать это в пирамидках друг с другом и кругами сырых помидоров, а сверху или сбоку зафигачить болгарский перец -- то получатся сложносочиненные, но вкусные "пирожные".

[bergberg.livejournal.com]

Да тут очень большой простор для кулинарной фантазии

[caps-lock-off.livejournal.com]

Лена,
У вас газ или электрическая плита?

[bergberg.livejournal.com]

Электрическая

[rider3099.livejournal.com]

А они прожариваются? Не твердые ?

[bergberg.livejournal.com]

Что ты! Баклажаны готовятся мгновенно

[jur4anie.livejournal.com]

Мы делаем такие башенки, только обычно повыше, складываем слоями, начиная с нижнего: кружочек баклажана, кружочек кабачка, опять баклажан, и сверху кружочек некрупной помидорки. Каждый "слой" смазываем майонезом с чесноком. Со сметаной оно полезнее, конечно..
Баклажаны и кабачки обжариваю на сковороде с керамическим покрытием, без масла. Только на ней без масла все отстает хорошо ) ..пока ещё муж и эту сковороду не исцарапал ))

[bergberg.livejournal.com]

У меня обычная сковорода Тефаль, из недорогих. Получается!