Дорады запеченые...

[bergberg]

Как только эту рыбу не обзывают - дорада, спар, аурада. Но я больше люблю ее греческое имя - τσιπούρα/ципура.
... но надо помнить, что в ней практически нет жира, поэтому масла не жалеем, а готовим быстро, чтобы не пересушить.

Итак, было 2 рыбки по 450 граммов.
Почистила, на боках сделала по несколько косых надрезов, в которые вложила тонкие дольки чеснока.
Посолила, поперчила.
В животы положила по веточке розмарина.
К стыду моему, лимона в доме не оказалось((( А то бы еще по ломтику лимона в пузо положила.
В огнеупорную форму налила на дно масло растительное без запаха, положила рыбу, сверху тоже полила маслом так, чтобы оно затекло в надрезы.
Накрыла пленкой, оставила на пару часов в холодильнике.
Запекала в духовке при т.180С около 30 мин.

Comments

[3-14sklya.livejournal.com]

Запекла и затихла, такая. Вкусно хоть?

[annushkapahomov.livejournal.com]

А есть не стала )))

[bergberg.livejournal.com]

Честно если - то не стала. Супруг наш дважды поужинал. Мне вчера совсем не до еды было ( 

[annushkapahomov.livejournal.com]

Из-за Инны?..

[bergberg.livejournal.com]

Угу (

[annushkapahomov.livejournal.com]

Светлая ей память...

[bergberg.livejournal.com]

(

[annushkapahomov.livejournal.com]

Я с Инной один или два раза всего перекинулась комментариями где-то у кого-то. А тут решила почитать её журнал и увлеклась, второй день в нём сижу - такая позитивная! Читаю молча - уже никто и не ответит...

[bergberg.livejournal.com]

Иных уж нет, а те далече (с)

[caps-lock-off.livejournal.com]

я тоже не знала, читала немного, но и мне как-то не по себе.

[bergberg.livejournal.com]

Да вкусно, конечно.  Свежую рыбу испортить трудно)

[annushkapahomov.livejournal.com]

Сколько у неё имён!

[bergberg.livejournal.com]

Гога,  он же Гоша, он же Георгий Иваныч...

[annushkapahomov.livejournal.com]

Именно!

[suhumchanka56.livejournal.com]

А тут вкусно))

[bergberg.livejournal.com]

Наша жизнь - одно из двух  (с)😊

[maria-kunigunda.livejournal.com]

Всё также делаю.
Если лимона нет, а есть апельсин или даже мандарин, то тоже можно. Я остаток апельсина рядом с рыбой кладу и вместе запекаю, очень вкусно и соком можно поливать

[delfin-iya.livejournal.com]

Ух ты!! С апельсином еще не пробовала, а три штуки валяются. Надо завтра изобразить, если мужа еще не тошнит от рыбы))))))

[maria-kunigunda.livejournal.com]

Да, попробуйте, апельсин потом есть можно, как освежающий гарнир получается.
Нет, не гарнир... Аккомпанемент!

[bergberg.livejournal.com]

Вот так случилось, что вообще в доме цитрусовых не оказалось никаких((

[delfin-iya.livejournal.com]

О, запеченая дорада - это мой любимый способ накормить мужа. Дел на 15-20 минут, дальше работает духовка). Я под нее еще делаю подушку из лука, помидоров, перца, баклажанов (ну, что есть из этого, лук всегда есть, остальное - что найдется). Подушка из овощей на 5-10 минут отправляется в духовку на 180-200 гр. За эти 10 мин подготавливаю рыбу, даже мариную не всегда. Тоже разрезы - туда дольки лимона, соль, специи по желанию (варьирую, чтоб не приелось). Сбрызгиваю маслом оливковым и на полчаса в духовку. Иногда муж просит позажаристей, тогда на 40-45 минут.
Кстати, готовить дораду принято с башкой.

[bergberg.livejournal.com]

Про башку...
Я ее чисто на автомате отрезала, потом жалела)))

[delfin-iya.livejournal.com]

Я отрезаю иногда, если в сковородку или противень не лезет))))))

[bergberg.livejournal.com]

С башкой красивше смотрятся))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Вкусная эта ципура, но я ее разлюбила по причине того, что ее выращивают, а не вылавливают. И неизвестно чем пичкают. Пардон за искренность.

[bergberg.livejournal.com]

Ну тогда немедленно прекращай есть лосось. Потому что он тоже в основном выращеный.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

От лосося сложнее отказаться :)

[bergberg.livejournal.com]

Я не отказываюсь ни от чего)