Баклажановые пирамидки

[bergberg]

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд "Вегетарианский ужин"
Я уже, наверное, опоздала, но раз уж приготовила - то и расскажу

Данное блюдо - многовариантное, хорошо само по себе с хлебом, с отварным молодым картофелем, с пастой, с рисом, можно добавить сыр в любом виде, натертый или вприкуску. Ну и, несомненно, может выступать гарниром.

Баклажаны нарезаем колесиками примерно 1 см толщиной. Не присаливаем, не замачиваем, не бланшируем! Эра горьких баклажанов закончена))
Колесики обжариваем на сухой сковородке до легкого подрумянивания. Можно запечь в духовке под грилем пару минут ( выложив на пекарскую бумагу).
Предварительно готовим маринад.
- 2 части ол.масла
- 1 часть бальзамического уксуса ( лучше кремообразный)
- соевый соус - вместо соли, по вкусу
- красный сладкий молотый перец
- 2-3 зубчика чеснока через давилку ( можно порошковый чеснок)
- сухой орегано.
Все соединить в мисочке и взбить вилкой или силиконовой кисточкой.

Берем большую тарелку и смазываем ее маринадом.
Выкладываем обжареные баклажаны в один слой, смазываем маринадом.
Жарим новую партию, укладываем сверху первого слоя пирамидками, смазываем сверху. И так далее.
Можно один из слоев сделать помидорным, точно так же обжарив с обеих сторон без масла буквально по полминутки с каждой стороны.
И так повторяем, пока не разложим все баклажаны. Остатки маринада выливаем сверху.
Посыпаем зеленью.

Вот на этом этапе можно добавить тертый сыр.
Можно есть сразу, теплыми.
Если дать настояться - будет еще вкуснее.

Comments

[libellule-fun.livejournal.com]

Какая интересная вариация с соусом. Попробую, спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста!))

[necok.livejournal.com]

О да, это блюдо - классика из записных рецептных книжек )
С детства такие баклажанчики люблю.
Ну, разве что без бальзамического укскуса, а с обычным.

[bergberg.livejournal.com]

С бальзамическим вкуснее))

[necok.livejournal.com]

Он все-таки сильно-сильно на любителя ))

[bergberg.livejournal.com]

Мне кажется, его все любят))

[mint-lavender.livejournal.com]

Зависит от качества, я раньше тоже не любила, пока хороший не нашла, а хороший, согласна с Леной, мне тоже кажется, что все любят, но если нет, то всегда можно заменить лимонным соком с медом.

[bergberg.livejournal.com]

Я перешла на бальзамико-крем. Он густой и более сладкий. И теперь оторваться не могу)))

[mint-lavender.livejournal.com]

И я, только я не знала, что он так по-русски называется:).

[bergberg.livejournal.com]

Я не знаю, как правильно по-русски )) Это мой вольный перевод с норвежского😃

[mint-lavender.livejournal.com]

)))) Вот так бы меня научила по-русски с норвежским акцентом говорить, но все же я думаю правильный:).

[jalla00.livejournal.com]

Можно и сырые помидоры - тоже вкусно

[bergberg.livejournal.com]

Можно. Но мне нравится больше с чуть прижареными,  они лучше маринад впитывают

[larrym07.livejournal.com]

О, представь! Очень похожий рецепт, но мы это делаем рулетиками) В смысле маринад очень похож.

[bergberg.livejournal.com]

Универсальный рецепт. Мне иногда лень рулетки крутить))

[larrym07.livejournal.com]

Точно, надо так попробовать. Мы сегодня морковники делали))

[bergberg.livejournal.com]

Какие такие морковники? Расскажи!

[tvzm.livejournal.com]

обязательно приготовлю. люблю такую вариацию)))

[bergberg.livejournal.com]

Вариация,  полезная для талии))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Объедение!
надо попробовать с бальзамическим уксусом, а не с обычным.

[bergberg.livejournal.com]

Бальзамический вкуснее обычного))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Леночка, твоя фантазия впереди планеты всей ! Вот по всякому пробовала, особенно люблю вариант с хлебом (хлеб для тоста) да на ночь глядя :)
А вот с бальзамическим уксусом не пробовала. Сегодня готовила беленькие синенькие, в следующий раз уже попробую твой вариант.

[bergberg.livejournal.com]

С вкусным хлебом что угодно вкусно. Но не полезно для талии ))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Ой, Леночка, для талии вообще ничего полезного нет. Кроме лечебного голодания.

[mint-lavender.livejournal.com]

Звучит очень вкусно! Делала подобные, но не такие.

[bergberg.livejournal.com]

Баклажаны очень люблю, в разных вариантах

[mint-lavender.livejournal.com]

Я тоже:).

[a-novenkaya.livejournal.com]

Отличная закуска! У меня брат готовил, только немного иначе. С майонезом. Твой вариант полезней намного))

[bergberg.livejournal.com]

С майонезом - это уже другое блюдо получается. Тоже вкусно!

[umni-zaza.livejournal.com]

А я майонезом мажу...

[bergberg.livejournal.com]

С майонезом тоже вкусно. Но сочетание ол.масла и бальзамико меня просто опьяняет)))

[umni-zaza.livejournal.com]

Да, это тоже хорошо, особенно, если с кинзой и укропом))

[caps-lock-off.livejournal.com]

оо, я помню, готовила твоя пирамидки, но забыла и таки нарезала и посолила до прочтения рецепта :) Все равно было вкуууусно!
И, главное - почти все мне одной досталось, бойфренд (шеф с 18 летним стажем, кстати) - ярый противник свежего чеснока

[bergberg.livejournal.com]

Поздравляю! Клади чеснок во всё вкусное))

[caps-lock-off.livejournal.com]

торт Наполеон, например? :З

[bergberg.livejournal.com]

Говорят, в америках делают мороженое с чесноком))

[lacurieuse.livejournal.com]

О-о-о, класс! Баклажаны в любом виде люблю ))

[bergberg.livejournal.com]

Вот и я))

[vincenati.livejournal.com]

Спасибо,  что напомнила. Когда постоят, еще вкуснее.

[bergberg.livejournal.com]

Да, холодные вкуснее. Но не стоят, съедаются сразу))

[znaim.livejournal.com]

Насмотрелась твоих картинок и... поехала за баклажанами)))
Будет и у меня многоэтажная вкуснота)))

[bergberg.livejournal.com]

Наготовила?))

[znaim.livejournal.com]

Да, стыдно сказать - решила по быстрому икру сварганить, заленилась на жаре!

[joe-alex.livejournal.com]

Очень люблю! Запекаю.

[bergberg.livejournal.com]

Классика)