Оранжевая кинва

[bergberg]

Для оранжевого ФМ, который проводит cookingoffroad

Кинва/киноа хороша тем, что она принимает на себя вкус и цвет абсолютно разных добавок.
Вот получилась у меня апельсиново-морковная кинва как гарнир.

- 200 мл сухой кинвы
- 400 мл жидкости ( сок 2х апельсинов + вода)
- 1 морковь
- 1 маленькая луковица
- 0,5 ч.л красного сладкого молотого перца
- цедра с 1 апельсина
- 1 ч.л. без верха соли
- немного раст.масла для обжаривания

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать четвертинками кольца и обжарить на раст. масле до прозрачности лука в сотейнике или большой сковородке.
Вылить в эту же сковородку ( не убирая обжареную смесь) 400 мл жидкости , посолить и довести до кипения.
Выложить в кипящую жидкость кинву ( посмотреть на пачке, нужно ли ее промыть перед готовкой), размешать, добавить специи и цедру, перевести на маленький огонь и довести до готовности под крышкой, периодически помешивая. Выправить на соль. Когда вся жидкость уйдет - значит, гарнир готов.

Лосось ( стейки) у меня просто отварен в соленой воде со специями, очищен от шкурки и костей и обжарен слегка на раст. масле с приправой "лимонный перец". Но он не оранжевый, так что выступает тут дополнением)

Comments

[cookingoffroad.livejournal.com]

Отличный гарнир! Да и рыбка сама практически оранжевая :))

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо. Да, удачно получилось)

[vincenati.livejournal.com]

Киноа обожаю. Там очень много белка, в отдичиг от других углеводистых злаковых.

[bergberg.livejournal.com]

И я люблю. Он/она/оно и полезный, и вкусный

[umni-zaza.livejournal.com]

Я ретроград. Лучше картошка .

[bergberg.livejournal.com]

Картошку не будешь есть постоянно, в ней углеводы. Гречка тоже надоедает, надо искать другие варианты.

[mint-lavender.livejournal.com]

Тоже люблю. Я с ней чаще всего салаты на гарнир делаю, изпользую вместо бульгура. Только не знала, что она по-русски называется кинва, всегда писала квиноа.

[bergberg.livejournal.com]

Ее по-разному пишут. Главное, что понятно, что это.
Я люблю булгур, но он глютеновый, поэтому не могу его готовить. А кинва прекрасно заменяет его

[jalla00.livejournal.com]

Зачетный рецепт! Надо попробовать. А я гречку готовлю с морковкой и луком, тоже вкусно

[bergberg.livejournal.com]

Гречка тоже хорошо. Но нужны варианты)

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Какая ты затейница и придумщица, Леночка ! Гранд респект !

[bergberg.livejournal.com]

Это не я, это кулинарная мода) Я про кинву узнала не очень давно. Она полезная, вкусная и безглютеновая.

[sova-f.livejournal.com]

Интересно все-таки, кто говорит кинва, а кто киноа. Когда наш русско-американский гид в Перу рассказывал нам про какую-то кинву, мы далеко не сразу признали в ней наше родное киноа.

[bergberg.livejournal.com]

Еще слышала, что говорят "квиноа". Кто во что)))

[annastorm.livejournal.com]

Гарнир замечательный, недавно открыла для себя киноа. А зачем отваривать рыбу?

[bergberg.livejournal.com]

Чтобы снять кожу и вынуть все кости перед подачей на стол .  Не люблю стейки подавать целиком, начинается возня с костями в тарелке. Обжаривание потом было чисто символическим, чтобы слегка подрумянить кусочки.

[massaraksh10.livejournal.com]

Расцветка весёленькая.

[bergberg.livejournal.com]

Да , хорошо цвет взялся))

[lgabriel.livejournal.com]

Красиво. И из серии здорового питания :)
Вот никак я эту самую кинву не полюблю. У дочери в семье ее часто едят, а я вот ретроград, похоже. Пахнет она мне. Приспособилась добавлять немного в гречку чисто в целях изведения некогда купленной коробочки. Но надежда есть! Я гречку терпеть не могла много лет ни в каком виде, кроме как с мясом и большим количеством подливы; теперь ем спокойно, хотя до пламенной любви еще далеко ;) Так что лет через 20 и к кинве, глядишь, приду ;)))
Лен, а вот скажи, ты себя стала лучше чувствовать, перейдя на безглютен? Тебе ж можно, насколько я понимаю.

[bergberg.livejournal.com]

Мне вкус кинвы нравится. А вот те, кому нет, рекомендуют ее сильно промывать кипятком перед готовкой, выложить в сито и струёй из чайника обдать кипятком. Говорят, помогает.
Я, если честно,  не чувствую никаких улучшений в своём организме. Что болело - то и болит))) Но я добираю мучного отдельно, ем обычный хлеб каждый день и выпечку периодически.
А гречку добавлять в голубцы и фаршированный перец ты не пробовала? Мне вкуснее, чем с рисом.

[suhumchanka56.livejournal.com]

!!!!

[bergberg.livejournal.com]

))) Чмоке!

[larrym07.livejournal.com]

Смотрится интересненько!

[bergberg.livejournal.com]

Полезная она, ну и на вкус мне нравится.

[nady-turtle.livejournal.com]

Киноа нежно любим и едим утром. Я с соевым молоком:)
Ещё её прекрасно добавлять в салаты.

[bergberg.livejournal.com]

Я больше как гарнир ее использую, в сочетании с другими овощами

[tvzm.livejournal.com]

не поверишь, купила я эту киноа и все думала, что такого из нее сварить. а тут ты! спасибо)))

[bergberg.livejournal.com]

Я причинила тебе пользу)))

[galya-malyavina.livejournal.com]

И я ее люблю, вернее их, это ж семена... Готовлю немного по-другому. Отдельно киноа, а уж на сковородке разные-разные овощи, какие на этот момент есть. Ну, лук и морковка всегда найдутся ведь.

[bergberg.livejournal.com]

Рецептов на самом деле множество. Главное - любишь или не любишь исходный продукт)