Оранжевая кинва

[bergberg]

Для оранжевого ФМ, который проводит cookingoffroad

Кинва/киноа хороша тем, что она принимает на себя вкус и цвет абсолютно разных добавок.
Вот получилась у меня апельсиново-морковная кинва как гарнир.

- 200 мл сухой кинвы
- 400 мл жидкости ( сок 2х апельсинов + вода)
- 1 морковь
- 1 маленькая луковица
- 0,5 ч.л красного сладкого молотого перца
- цедра с 1 апельсина
- 1 ч.л. без верха соли
- немного раст.масла для обжаривания

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать четвертинками кольца и обжарить на раст. масле до прозрачности лука в сотейнике или большой сковородке.
Вылить в эту же сковородку ( не убирая обжареную смесь) 400 мл жидкости , посолить и довести до кипения.
Выложить в кипящую жидкость кинву ( посмотреть на пачке, нужно ли ее промыть перед готовкой), размешать, добавить специи и цедру, перевести на маленький огонь и довести до готовности под крышкой, периодически помешивая. Выправить на соль. Когда вся жидкость уйдет - значит, гарнир готов.

Лосось ( стейки) у меня просто отварен в соленой воде со специями, очищен от шкурки и костей и обжарен слегка на раст. масле с приправой "лимонный перец". Но он не оранжевый, так что выступает тут дополнением)

Comments

[luba-mont.livejournal.com]

Тем более, что все мы хотим дикую рыбу, а не искусственного разведения.

[bergberg.livejournal.com]

Именно так, хотя я к искусственной вполне спокойно отношусь. Но труд рыбаков - это очень тяжело, поэтому высокая цена на рыбу оправдана во многом. Есть целая программа на тв про рыбаков, которые на маленьких судах выходят в северные моря. Все герои!

[luba-mont.livejournal.com]

Ой, не говори! Это каторжный труд! И по-прежнему опасный.