Рыбный день четверг

[bergberg]

Поднимите руку, кто помнит.По четвергам в нашей химкомбинатовской столовой можно было поесть деликатесную рыбу минтай.
Вчера я хотела написать пару вдруг случившихся у меня удачных рыбных рецептов, но не успела. Поэтому, четверг у меня будет в пятницу.
Рецепт первый.
Салат из крабовых палок без крабовых палок.


Запросил супруг наш салат с крабовыми палками, он у него второй по любимости после оливье. Я с радостью кинулась исполнять, но поняла, что палок в запасе нет. Кончились палки. Но зато есть кусок запеченого филе лосося( граммов 150) и маленький пакетик (100 гр) замороженых вареных мидий. Ну и зачем тогда палки?
Памятуя о том, что рецепт такого салата у каждой хозяйки свой, позволю себе дать свой вариант, не настаивая на его исключительной правильности.
Итак, на 250 примерно граммов рыбных продуктов:
-1 банка конс.кукурузы
-половина длинного огурца
-горсть порезаной петрушки
-граммов 100 тёртого сыра
-приправа лимонный перец
-сушеный чеснок ( но лучше свежий!)
-майонез для заправки
-соль по вкусу.
Салат удался, прямо праздничный получился, лучше, чем с палками)))

Еще одно блюдо, макрель запеченая на шампурчиках.
Макрель рыба хорошая, если свежая. А если мороженая - тоже хорошая, но ее обязательно надо мариновать перед приготовлением в сильно запашистом маринаде, потому что размороженная макрель временами дает некоторый привкус. И вот случились у меня две пачки мороженых филе макрели. Сначала я их аккуратно разморозила в холодильнике.
Потом стала думать, в чем замариновать. Оказался под рукой готовый маринад для гриля "манго+сладкий чили". Он как раз такой, как требовалось, запашистый и с ярким вкусом. Замариновала филе на пару часов.Если бы не было готового маринада, то сделала бы что-то на основе ол.масла, апельсинового сока, цедры, бальзамико и орегано.
Потом каждое филе нанизала на два деревянных шампурчика. На два - чтобы можно было переворачивать филе в процессе готовки.
Разложила шампурчики на края прямоугольной формы для запекания и поставила под гриль, запекала минут по 10 с каждой стороны.

Подавала с отварной картошкой, салатом из свежей моркови и со сметаной.

Кстати, у нас в продаже вдруг появилась морковь из Израиля. Я не обратила внимания на это, но, пробуя, оценила отличный вкус и сочность. Стала смотреть, кто нарОстил такую складную морковку - и нате вам! Удивилась и порадовалась.

Вот такой рыбный четверг.

Comments

[vincenati.livejournal.com]

А гриль при какой температуре? Такая корочка получилась! И не высушилась рыбка?

[bergberg.livejournal.com]

Гриль у меня в духовке включается при 200°С. Корочка получилась, но не пересохла, т.к. и рыба жирная, и маринад на основе раст. масла, и я его не пожалела))

[rider3099.livejournal.com]

Вкусный у тебя четверг!

[bergberg.livejournal.com]

Да, удался денек!))

[goldfond.livejournal.com]

Ой, помню рыбный день! Для меня это был просто кошмар - я и так с рыбой в сложных отношениях, а уж со столовской!! Вонючей!! По четвергам приносила еду с собой в коробочке, благо в лаборатории есть, где разогреть)

[bergberg.livejournal.com]

Я в рыбный день брала кашу))

[kessil.livejournal.com]

Я еще в крабопалковый салат добавляю мелких вареных креветок. И все такие - ооо, и креветки! Салат становится на ступень изысканее))) У нас без чеснока, но со свежим репчатым и/или зелееым луком

[bergberg.livejournal.com]

Отличная идея, надо и с креветками попробовать. Только вот с луком мы не дружим, я лук везде заменяю чесноком.

[sova-f.livejournal.com]

Я смотрю на морковный салатик и думаю - надо же, у меня сейчас такой же.
А оказалось, что и морковки наши родственницы! В общем, наша вашей привет передает.

[bergberg.livejournal.com]

Международная морковная солидарность!

[xxx-l.livejournal.com]

В нашей школьной столовой Аллочка-повариха готовила расчудесные котлеты из скумбрии! Она в фарш свиное сало добавляла. Я даже домой закупала, такие вкусные были...

[bergberg.livejournal.com]

У нас какие-то криворукие повара были(((

[kuzulka.livejournal.com]

Как раз позавчера уговаривала мужа купить скумбрии, но он ни за что, просто каменной скалой стоял на своем - не буду есть отраву и все тут.

[bergberg.livejournal.com]

Это он зря... Свежая скумбрия это супер.

[umni-zaza.livejournal.com]

Салат точно, как я делаю, но без таких деликатесов, как печеный лосось и мидии. Могу просто банку горбуши из русского магазина взять.

[bergberg.livejournal.com]

Я обычно с палками делаю, но тут вот так получилось))

[iampuding.livejournal.com]

ай как вкусно

[bergberg.livejournal.com]

Рыбный день удался!))

[luba-mont.livejournal.com]

Красотища!
Задумчиво смотрю на залежавшийся в холодильнике кусок жареного лосося. А почему бы мне не сплагиатить идею с салатом? Компоненты у меня всегда частично другие, но палок нет, а лосось и креветки есть. Спасибо, надоумила!
Макрель не покупаю, у нее действительно специфический привкус, я его и в свежей чувствую. Зато минтая покупаю очень часто! После многолетних поисков и экспериментов со здешним рыбным ассортиментом я поняла, что минтай чудо, особенно по соотношению цена-качество. Он и здесь чуть ли не самый дешевый.
По следам уже написанных (и когда успели?) комментариев: рыбные котлеты с салом или жирной свининой это замечательно вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

У нас ассортимент в супермаркетах сводится в основном к лососю, треске, форели и тиляпии. Среди замороженных можно найти палтуса, сига, тюрбо, еще каких-то, но я в замороженные ряды редко смотрю.
В корейских магазинах ассортимент значительно выше, там даже карп бывает :)
А что ты из минтая делаешь?

[lgabriel.livejournal.com]

У меня рыбный салат случился в среду :) Тоже сборная солянка: был кусочек пошированного лосося и кусочек лосося горячего копчения. Сварила яйца вкрутую, располовинила, вытащила желтки, добавила к рыбе. Туда же ушел свежий огурец, немного лука репчатого, укроп. Кажется, все, сама уже не помню, что туда накидала. И майонез. Нафаршировала половинки яиц, остатки салата намазала на хлеб, очень хорошо вышло :)
Макрель у тебя красивая какая!

[bergberg.livejournal.com]

Макрель прямо удалась, хотя я была скептически настроена.

[cookingoffroad.livejournal.com]

Отличное четверговое меню!

[bergberg.livejournal.com]

Все довольны, и рыба, и едоки))

[fotovivo.livejournal.com]

Спасибо, маринад и гриль возьму на заметку!

[bergberg.livejournal.com]

Вот маринад очень рекомендую, хоть он считается и для мяса

[nady-turtle.livejournal.com]

Я помню рыбный день!
А в Институте нам в столовке давали какую-то сильно рыбой пахнущую рыбу с макаронами)). Голодные студенты сметали фсёооо!))

[bergberg.livejournal.com]

Студенты и правда ели все. Я из студенческой жизни помню больше всего жареные пирожки))

[carpe-libros.livejournal.com]

Мама моя покойная делала такой салат, только без чеснока, но с рукколой (мама добавляла рукколу во все блюда кроме мороженного).

Надо бы сделать в этот понедельник рыбный день.

[bergberg.livejournal.com]

А с рукколой хорошо ведь! Я тоже ее люблю!

[tvzm.livejournal.com]

да у тебя праздничный четверг! можно сказать воскресный)))

[bergberg.livejournal.com]

Нам, пенсионерам, какая разница))

[lacurieuse.livejournal.com]

Палки есть (муж себе покупает, я давно уже не ела), а вот кукурузы нет. Есть зеленый горошек, интересно, подружатся?

[bergberg.livejournal.com]

Я бы не стала горох использовать.Рис лучше сварить рассыпчатый.

[suhumchanka56.livejournal.com]

отличное меню!
четверги помню))

[bergberg.livejournal.com]

И меню и тебю ха-ра-шо!

[larrym07.livejournal.com]

Макрель на шампурах! Обязательно повторю!

[bergberg.livejournal.com]

Это, кмк, лучший способ приготовления для макрели. А уж как я ее не готовила: и жарила, и запекала. А этот - успех!

[mint-lavender.livejournal.com]

Салат выглядит очень хорошо и мне нравится, что он без риса, в моей семье с рисом готовили, надо будет попробовать.

[bergberg.livejournal.com]

А у нас никогда рис не клали, только кукурузу. Он получается легкий и хрустящий.

[galya-malyavina.livejournal.com]

Надо б такой салатик... Ты ж знаешь, я все с майонезом ужас, как люблю... Да, вредно, да, калорийно, но люблю же. И палок нет. Может, с тунцом?

[bergberg.livejournal.com]

Галя! Жить вообще вредно, от жизни умирают!
Я очень люблю майонез, не понимаю нападок на него. Разложим его по составляющим: рас.масло, яйца, специи. Не помню, чтобы эти продукты по-отдельности называли вредными. Почему , собранные в кучу, они вызывают ненависть??? Не понимаю.
Итак, про салат. Можно с тунцом, отлично получится! И с майонезом, само-собой.

[capat.livejournal.com]

У-у, как вкусно! )

[bergberg.livejournal.com]

Очень!))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

О ! А у меня крабовые палки в морозилке завалялись , сделаю салатик , да с кукурузкой , да мелких креветочек туда , ааааа ! Идея !!!

[bergberg.livejournal.com]

Муж твой такой салат любит?))

[olenka-ion.livejournal.com]

Вкусный четверг.
Салат питательный.

[bergberg.livejournal.com]

Да, салатом можно заменить ужин))