Сырой салат из корнеплодов

[bergberg]

Наговорившись вдоволь про пастернак, я тут же взялась его яростно готовить.
Запеченый делала - надо попробовать сырой в салат использовать, как советовали.


-2 корешка пастернака
-2 морковки
-1/2 крупного клубня батата
-1 яблоко
-чеснок, чем больше - тем лучше
-приправа "лимонный перец"
-соль по вкусу
-майонез

Корнеплоды очистила, яблоко не чистила, и натерла на крупной терке. На фото получилось даже слишком крупно)
Чеснока сюда надо много, он прямо просится! Лимонный перец придает необходимую кислинку. Заправила майонезом.

Насчет сырого батата точно будут вопросы - его можно есть сырым. Мне, кстати, сырьем он больше нравится, он не такой сладкий, как вареный/запеченый.

Такой салат замечательно подходит к рыбе.
UPD.Салат ушел во фм Витамины с грядки , проводимый cookingoffroad

Comments

[paprika-andlife.livejournal.com]

Батат я больше люблю запеченным, но и сырым грызу иногда. А с сырым пастернаком, в принципе, можно делать почти то же самое, что и с сырым корнем сельдерея. Так что можно взять рецепты салатов с сельдереем, сделать замену на пастернак...и посмотреть, что будет :)

[bergberg.livejournal.com]

Вот я так и буду поступать)

[v-strannik.livejournal.com]

А я очень похожий салат, только без яблока, делаю, причем с корейской заправкой - чеснок соевый соус, раст.масло, уксус, перец, сахар-соль по вкусу.

[bergberg.livejournal.com]

А соевый соус не делает корешки темными?

[iampuding.livejournal.com]

spasibo

[bergberg.livejournal.com]

Приятного аппетита!

[suhumchanka56.livejournal.com]

ну, что тебе сказать

[bergberg.livejournal.com]

...про Сахалин?
На острове нормальная погода.
Прибой мою тельняшку просолил
И я живу у самого восхода.


А почта с пересадками летит с материка...

Драстуй, душа моя!

[enter-pretty.livejournal.com]

Звучит отлично. Но чеснок я бы не стала (хоть вообще его люблю и во всё пихаю, куда дотянусь). Мне сюда просится крем-бальзамик.

[bergberg.livejournal.com]

Конечно, надо пробовать разные варианты. Но вот я бы поостереглась именно бальзамико использовать, потому что, кмк, он может дать некрасивые темные пятна на корнеплодах. Возможно я и ошибаюсь, но вероятность такая имеется.

[olga74ru.livejournal.com]

Вкусно! :)

[bergberg.livejournal.com]

И оооочень полезно!

[kuzulka.livejournal.com]

Включила пастернак в заказ, попробую такой салат.

[bergberg.livejournal.com]

Очень зожный!

[cookingoffroad.livejournal.com]

Вот пастернак сырой вполне можно - он же как морковка. А вот про батат даже в голову не приходило.. картошка всё-таки :))
И пожалуйста, надо эти эксперименты донести в ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»

[bergberg.livejournal.com]

Батат вполне можно есть сырым
А вот насчет грядки - я не уверена. Батат ведь точно на грядках не растет)))

[lgabriel.livejournal.com]

У меня знакомые сыроедением увлекаются, картошку - обычную, не батат - тоже сырой едят ;(

[golos-iz-tumana.livejournal.com]

О! И батат сырой! В каждом посте откровения для серого ёжика :)))

[bergberg.livejournal.com]

И батат сырой.

[mint-lavender.livejournal.com]

Какая ты все-такие смелая женщина! Я бы сто лет набиралась смелости, прежде чем сырым этот овощ попробовать. Салат наверняка мега полезный!

[bergberg.livejournal.com]

Ну а что будет? Такое небольшое количество пройдет незаметно))

[larrym07.livejournal.com]

Так еще и не купила пастернак... А сделаю!

[bergberg.livejournal.com]

Да не спеши)))

[lgabriel.livejournal.com]

Интересный вариант, взяла на заметку :)
Соевый соус не знаю, но бальзамико видела светлый, почти белый в магазине. Не знаю, какого он вкуса, но можно попробовать сделать и правда на корейский лад :) Только тогда строгать надо совсем уж тоненькой соломкой, на мандолине (которой у меня нет, потому что я ее боюсь)

[bergberg.livejournal.com]

Белый бальзамико я пробовала, он мне на вкус показался каким-то химическим((
Корейскую заправку делать -это же надо горячим маслом обливать, а мне этого не хотелось бы.

[luba-mont.livejournal.com]

А вот признайся честно: ты эти новаторства свои сама пробуешь или на Берговиче испытываешь?
Уникальная ты повариха, ну кому в голову придет сырой батат? Теперь обязательно попробую, потому что вареный я не люблю

[bergberg.livejournal.com]

Я уже несколько лет как ем сырой батат. Живы оба)))
Пруф https://bergberg.livejournal.com/713168.html

[nady-turtle.livejournal.com]

Нет в магазине ни батата, ни пастернака! Печалька!

[bergberg.livejournal.com]

Ну когда-нибудь же привезут! А у тебя уже рецепт припасен)))

[kuzulka.livejournal.com]

Сделали! Только я батат заменила на тыкву батернат-свош, потому что мне ее из магазина вместо батата привезли. Очень вкусно.

[bergberg.livejournal.com]

Ура!