А давайте поговорим о еде...

[bergberg]

Вот встретились мне в Дании два памятника

На свинье написано"банк", но давайте будем ее воспринимать не как копилку, а как источник еды. Ну а с рыбой все понятно, рыба - она везде рыба)))

Из свиных продуктов я невероятно уважаю датские печеночный паштет и салями. Конечно, купить паштет и салями можно везде, и продукты эти , возможно, будут называться "датские". Но там, на своей родине, они кажутся мне гораздо более вкусными. Я не говорю, обратите внимание ,что салями и печеночный паштет придумали в Дании! Просто произведенные там они мне кажутся вкуснее.

Ну а с рыбой (и с гадами) и так понятно, без уточнений. Я люблю примерно всё!
Но в Дании есть такие деликатесы, которые у нас не встречаются - копченый угорь, к примеру.
Угорь водится во многих местах вдоль побережья Дании, и его промысел традиционен. Но в настоящее улов дикого угря значительно сокращен из-за снижения его популяции. Зато теперь угрей разводят искусственно, и их доля в промысле составляет примерно 2/3 от общего улова. Так что какого угря можно поесть в Дании - непонятно, но то, что он вкусный - это не вызывает сомнений.
Или вот мелкая камбала, размером с ладошку - полторы. У нас без проблем можно купить огромную тюрбо, размером с полстола, а вот свежую мелочь камбалиную ( а не панированый полуфабрикат) встретишь очень редко.
И на эту тему есть памятник!

Наловил рыбак камбалы, а рыбачка ее чистит и подвяливать вешает.
Ну, конечно, в Дании есть и другие очень вкусные продукты, выпечка, к примеру, выше всяческих похвал, но не будем о них.

Теперь о том, какое блюдо является традиционным в Дании.
Вы удивитесь, но это бутерброд. Festsmørrebrødet, праздничный бутерброд, т.е. не просто хлеб+масло+что-то сверху, а затейливо украшеный, как отдельное блюдо появились в Дании примерно во второй половине 1800 годов, а в 1883 в Копенгагене открыт первый в мире бутербродный ресторан.
Рецепты классических бутербродов хранятся в памяти народной, никакие вариации не допускаются.

Ну и как вы думаете, могла я пройти мимо бутербродного ресторана? Правильно, не могла!)) Restaurant Smørgåsen во Фредериксхавне


В меню примерно 40 различных бутербродов.
Это классика. Панированная камбала+ремуладе ( соус на основе майонеза с добавками корнишонов, каперсов, горчицы, сливок)+креветки

Копченый угорь+омлет+маринованые овощи

Тартар с луком

А это то, что в меню назвали "рыбные остатки" - фарш нескольких сортов рыбы, зажареный в виде биточков. Бутер надо на тарелке соорудить самому.

Ну и без десерта - что за жизнь!)))

Еще ели датские сыры, тоже, кстати, очень достойные, копченого лосося и селедку, но фото не получились, есть и фотографировать одновременно я не умею пока)))

В общем, "утром мажу бутерброд - сразу мысль" - ем датскую национальную еду)))

Comments

[tvzm.livejournal.com]

смотреть-то вкусно, а на месте вообще бы все съела)))

[vare4ka70.livejournal.com]

Надо же)) Хотя...чем бутерброд не блюдо? Мне нравится. Но, вижу, открытые они, не сэндвичем.

[iampuding.livejournal.com]

Копченый угорь.... здесь только по спецзаказу

[larrym07.livejournal.com]

Вкусная еда - хорошее настроение!

[bergberg.livejournal.com]

Я оттуда выходила на четырёх конечностях)))

[bergberg.livejournal.com]

Датский классический бутер надо есть с тарелки, ножом и вилкой. Сэндвичи готовят только если берут бутеры с собой, в дорогу, там, где нет возможности есть с приборами.

[vare4ka70.livejournal.com]

Вполне объяснимо - иначе ж вся конструкция развалится.

[bergberg.livejournal.com]

У нас и заказ фиг сделаешь, почтой не высылают, а ехать 100 км за рыбой как-то неохота((

[bergberg.livejournal.com]

Это точно!

[umni-zaza.livejournal.com]

Красота невозможная. Обожаю все рыбно-морское.

[nikkimus.livejournal.com]

Домой хочу!

[kuzulka.livejournal.com]

Ты так удачно к обеду! У меня хоть голодных судорог не будет от просмотра всей этой прелести.

[bergberg.livejournal.com]

А я все люблю))

[bergberg.livejournal.com]

Ой... А ты где?

[bergberg.livejournal.com]

Я предупредила)))

[nikkimus.livejournal.com]

В Питере с мамой в двух шагах от гостиницы Россия. И неизвестно сколько тут буду

[kuzulka.livejournal.com]

Мне очень нравится такая форма еды.

[bergberg.livejournal.com]

Как говорят у нас в Норвегии, uff da...((( Пусть скорее все наладится!

[nikkimus.livejournal.com]

❤️🌷

[bergberg.livejournal.com]

Для каждого дня тяжеловато, но иногда очень хорошо.

[goldfond.livejournal.com]

Всё очень привлекательно))
даже я бы съела, несмотря на свои сложные рыбные отношения))

[ordinator.livejournal.com]

про угрей отрадно слышать, что стали выращивать. а то мы как-то даже стеснялись копчёного покупать, всё кажется, что последнего съедим )) но покупали конечно.
на камбалу, на рыбалку, в Дании популярно туристов вывозить. как раз такую ловят, некрупную. мы, правда, не были сами, собирались только )

[bergberg.livejournal.com]

Вы и селедку не? Потому что при всей моей нелюбви к селедке, датскую я могу укусить иногда)

[bergberg.livejournal.com]

Мне кажется, я не похожа на рыбака))) За рыбой хожу строго в магазин))

[umni-zaza.livejournal.com]

)))