А давайте поговорим о еде...

[bergberg]

Вот встретились мне в Дании два памятника

На свинье написано"банк", но давайте будем ее воспринимать не как копилку, а как источник еды. Ну а с рыбой все понятно, рыба - она везде рыба)))

Из свиных продуктов я невероятно уважаю датские печеночный паштет и салями. Конечно, купить паштет и салями можно везде, и продукты эти , возможно, будут называться "датские". Но там, на своей родине, они кажутся мне гораздо более вкусными. Я не говорю, обратите внимание ,что салями и печеночный паштет придумали в Дании! Просто произведенные там они мне кажутся вкуснее.

Ну а с рыбой (и с гадами) и так понятно, без уточнений. Я люблю примерно всё!
Но в Дании есть такие деликатесы, которые у нас не встречаются - копченый угорь, к примеру.
Угорь водится во многих местах вдоль побережья Дании, и его промысел традиционен. Но в настоящее улов дикого угря значительно сокращен из-за снижения его популяции. Зато теперь угрей разводят искусственно, и их доля в промысле составляет примерно 2/3 от общего улова. Так что какого угря можно поесть в Дании - непонятно, но то, что он вкусный - это не вызывает сомнений.
Или вот мелкая камбала, размером с ладошку - полторы. У нас без проблем можно купить огромную тюрбо, размером с полстола, а вот свежую мелочь камбалиную ( а не панированый полуфабрикат) встретишь очень редко.
И на эту тему есть памятник!

Наловил рыбак камбалы, а рыбачка ее чистит и подвяливать вешает.
Ну, конечно, в Дании есть и другие очень вкусные продукты, выпечка, к примеру, выше всяческих похвал, но не будем о них.

Теперь о том, какое блюдо является традиционным в Дании.
Вы удивитесь, но это бутерброд. Festsmørrebrødet, праздничный бутерброд, т.е. не просто хлеб+масло+что-то сверху, а затейливо украшеный, как отдельное блюдо появились в Дании примерно во второй половине 1800 годов, а в 1883 в Копенгагене открыт первый в мире бутербродный ресторан.
Рецепты классических бутербродов хранятся в памяти народной, никакие вариации не допускаются.

Ну и как вы думаете, могла я пройти мимо бутербродного ресторана? Правильно, не могла!)) Restaurant Smørgåsen во Фредериксхавне


В меню примерно 40 различных бутербродов.
Это классика. Панированная камбала+ремуладе ( соус на основе майонеза с добавками корнишонов, каперсов, горчицы, сливок)+креветки

Копченый угорь+омлет+маринованые овощи

Тартар с луком

А это то, что в меню назвали "рыбные остатки" - фарш нескольких сортов рыбы, зажареный в виде биточков. Бутер надо на тарелке соорудить самому.

Ну и без десерта - что за жизнь!)))

Еще ели датские сыры, тоже, кстати, очень достойные, копченого лосося и селедку, но фото не получились, есть и фотографировать одновременно я не умею пока)))

В общем, "утром мажу бутерброд - сразу мысль" - ем датскую национальную еду)))

Comments

[tvzm.livejournal.com]

смотреть-то вкусно, а на месте вообще бы все съела)))

[bergberg.livejournal.com]

Я оттуда выходила на четырёх конечностях)))

[vare4ka70.livejournal.com]

Надо же)) Хотя...чем бутерброд не блюдо? Мне нравится. Но, вижу, открытые они, не сэндвичем.

[bergberg.livejournal.com]

Датский классический бутер надо есть с тарелки, ножом и вилкой. Сэндвичи готовят только если берут бутеры с собой, в дорогу, там, где нет возможности есть с приборами.

[iampuding.livejournal.com]

Копченый угорь.... здесь только по спецзаказу

[bergberg.livejournal.com]

У нас и заказ фиг сделаешь, почтой не высылают, а ехать 100 км за рыбой как-то неохота((

[larrym07.livejournal.com]

Вкусная еда - хорошее настроение!

[bergberg.livejournal.com]

Это точно!

[umni-zaza.livejournal.com]

Красота невозможная. Обожаю все рыбно-морское.

[bergberg.livejournal.com]

А я все люблю))

[nikkimus.livejournal.com]

Домой хочу!

[bergberg.livejournal.com]

Ой... А ты где?

[kuzulka.livejournal.com]

Ты так удачно к обеду! У меня хоть голодных судорог не будет от просмотра всей этой прелести.

[bergberg.livejournal.com]

Я предупредила)))

[goldfond.livejournal.com]

Всё очень привлекательно))
даже я бы съела, несмотря на свои сложные рыбные отношения))

[bergberg.livejournal.com]

Вы и селедку не? Потому что при всей моей нелюбви к селедке, датскую я могу укусить иногда)

[ordinator.livejournal.com]

про угрей отрадно слышать, что стали выращивать. а то мы как-то даже стеснялись копчёного покупать, всё кажется, что последнего съедим )) но покупали конечно.
на камбалу, на рыбалку, в Дании популярно туристов вывозить. как раз такую ловят, некрупную. мы, правда, не были сами, собирались только )

[bergberg.livejournal.com]

Мне кажется, я не похожа на рыбака))) За рыбой хожу строго в магазин))

[olga74ru.livejournal.com]

Первые три съела бы прям ЩАС. :)

А вафли я не ем. :)

[bergberg.livejournal.com]

Найдется и другой десерт, не сомневайся))

[suhumchanka56.livejournal.com]

3 в одном-красиво-полезно-вкусно

[bergberg.livejournal.com]

Полезно, конечно, не всегда. Но вкусно- ум отъешь))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Это прекрасно)

[bergberg.livejournal.com]

ПесТня!)))

[rider3099.livejournal.com]

Бутерброды аппетитные!
Я еще не завтракала )))

[bergberg.livejournal.com]

Чем решила завтракать?)))

[olenka-ion.livejournal.com]

Ой, какие вкусности.
Люблю съесть бутерброд с чем-нибудь этаким. 👍😁

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже)))

[feona2003.livejournal.com]

Смотреть и не есть такое - это ужасно я плачу

[bergberg.livejournal.com]

Ну прости(((

[malv-a.livejournal.com]

Ах, как прекрасно! Жаль, нельзя попробовать)

[bergberg.livejournal.com]

Можно представить))

[la-befana-2010.livejournal.com]

Как все вкусно выглядит, захотелось соорудить такие рыбные бутерброды! Я бы там, наверное, постаралась все попробовать, кроме сырого мяса.

[bergberg.livejournal.com]

Все попробовать - это надо месяц туда ходить)))

[nady-turtle.livejournal.com]

Пост не для меня)))
Но интересно, что готовят и едят.

[bergberg.livejournal.com]

Там в меню были и веганские бутеры!

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Спасибо за кулинарную экскурсию , вот прямо захотелось все это попробовать , я обожаю бутерброды и рыбу .

[bergberg.livejournal.com]

Фантазируй! Исходные продукты у тебя не сложно найти.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Надо же! Даже бутерброд можно раскрутить самым что ни на есть элитарным способом)

[bergberg.livejournal.com]

Народная смекалка никогда не подводит))

[lgabriel.livejournal.com]

Памятники прекрасны :) А бутерброды я б точно все тобой сфотографированные съела :)

[bergberg.livejournal.com]

Они все были потрясающе вкусные. И как я жалела, что не смогу попробовать все остальные)))

[luba-mont.livejournal.com]

Памятники прекрасны. Но скажи мне, пожалуйста, почему тарелочки кажутся знакомыми? Кажется, кто-то показывал недавно похожие...

[bergberg.livejournal.com]

Ну мы же в Дании. А это самый известный сервиз самой известной датской фарфоровой мануфактуры, выпускается по одному и тому же дизайну третью сотню лет. Он так же узнаваем, как наша "кобальтовая сетка".
Т.е, национальное блюдо подчеркнуто национальной посудой.

[nelenaa.livejournal.com]

дада! я помню эти бутерброды на тарелке "сделай сам". в Копенгагене им радовалась) вообще всё, что с рыбой, это очень вкусно у вас там! к мясу я как-то равнодушнее.

[bergberg.livejournal.com]

Да, я тоже больше по рыбе. Но и от мясного не отказываюсь))
И вообще пожрать люблю.

[pailish.livejournal.com]

вы соблазнительница))
стараюсь бутерброды не есть, но такие... ммм
копченый угорь, тартар - дайте два

в Англии угрей нет, а вот в Латвии они водятся
на рынке встретишь редко, но у рыбаков в сезон купить можно
(шепотом) я знаю места, где пару угрей можно сбраконьерить

[bergberg.livejournal.com]

Перед такой красотой и вкуснотой трудно устоять. Надо себе иногда делать праздники)
У нас тоже нет угрей, или надо заказывать, а потом ехать далеко забирать - в общем, я считаю, что нет)

[ive-kendall.livejournal.com]

Теперь я хочу бутерброд с камбалой....

[bergberg.livejournal.com]

И я хочу)))