bergberg | А давайте поговорим о еде...

Вот встретились мне в Дании два памятника

На свинье написано"банк", но давайте будем ее воспринимать не как копилку, а как источник еды. Ну а с рыбой все понятно, рыба - она везде рыба)))

Из свиных продуктов я невероятно уважаю датские печеночный паштет и салями. Конечно, купить паштет и салями можно везде, и продукты эти , возможно, будут называться "датские". Но там, на своей родине, они кажутся мне гораздо более вкусными. Я не говорю, обратите внимание ,что салями и печеночный паштет придумали в Дании! Просто произведенные там они мне кажутся вкуснее.

Ну а с рыбой (и с гадами) и так понятно, без уточнений. Я люблю примерно всё!
Но в Дании есть такие деликатесы, которые у нас не встречаются - копченый угорь, к примеру.
Угорь водится во многих местах вдоль побережья Дании, и его промысел традиционен. Но в настоящее улов дикого угря значительно сокращен из-за снижения его популяции. Зато теперь угрей разводят искусственно, и их доля в промысле составляет примерно 2/3 от общего улова. Так что какого угря можно поесть в Дании - непонятно, но то, что он вкусный - это не вызывает сомнений.
Или вот мелкая камбала, размером с ладошку - полторы. У нас без проблем можно купить огромную тюрбо, размером с полстола, а вот свежую мелочь камбалиную ( а не панированый полуфабрикат) встретишь очень редко.
И на эту тему есть памятник!

Наловил рыбак камбалы, а рыбачка ее чистит и подвяливать вешает.
Ну, конечно, в Дании есть и другие очень вкусные продукты, выпечка, к примеру, выше всяческих похвал, но не будем о них.

Теперь о том, какое блюдо является традиционным в Дании.
Вы удивитесь, но это бутерброд. Festsmørrebrødet, праздничный бутерброд, т.е. не просто хлеб+масло+что-то сверху, а затейливо украшеный, как отдельное блюдо появились в Дании примерно во второй половине 1800 годов, а в 1883 в Копенгагене открыт первый в мире бутербродный ресторан.
Рецепты классических бутербродов хранятся в памяти народной, никакие вариации не допускаются.

Ну и как вы думаете, могла я пройти мимо бутербродного ресторана? Правильно, не могла!)) Restaurant Smørgåsen во Фредериксхавне

В меню примерно 40 различных бутербродов.
Это классика. Панированная камбала+ремуладе ( соус на основе майонеза с добавками корнишонов, каперсов, горчицы, сливок)+креветки

Копченый угорь+омлет+маринованые овощи

Тартар с луком

А это то, что в меню назвали "рыбные остатки" - фарш нескольких сортов рыбы, зажареный в виде биточков. Бутер надо на тарелке соорудить самому.

Ну и без десерта - что за жизнь!)))

Еще ели датские сыры, тоже, кстати, очень достойные, копченого лосося и селедку, но фото не получились, есть и фотографировать одновременно я не умею пока)))

В общем, "утром мажу бутерброд - сразу мысль" - ем датскую национальную еду)))