Волшебник - самоучка
Dec. 19th, 2022 01:45 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
Сделать хотел грозу,
А получил козу...
Читаю рецепт выпечки. Я знаю, в выпечке важно соблюдать точную рецептуру. И поначалу мне рецепт нравится.
- 256 Двести пятьдесят шесть (!) гр просеянной муки.
Ну, думаю, вот это кулинар! Какая точность!
- 200 гр. сахара
Вот это нормально. Точно, но без милиграммов.
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
Вот интересно, думаю себе я. Муки 256 гр, а все остальное полуложками, и неважно, с горками или без горок. А на глазок.
И потом вдруг:
- 1 яйцо
Среднее? Крупное? Ну если бы все было в стаканах и ложках, я бы поняла. Но двести пятьдесят шесть граммов муки требуют к себе сколько-то граммов яйца! Кстати, сейчас многие повара пишут расход яиц в граммах.
- 60 мл растопленного сливочного масла
Вот тоже непонятно. Я бы написала ХХ гр сливочного масла растопить.
В общем, однозначно я такое печь не буду. Просто побоюсь неправильно отмерить 256 граммов муки.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-12-19 12:46 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 12:48 pm (UTC)Вот я и засомневалась(
no subject
Date: 2022-12-19 12:55 pm (UTC)в оригинале четверть килограмма муки
Просто программист переписывал
no subject
Date: 2022-12-19 07:26 pm (UTC)А что такого сакрального в числе 256 для программистов?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 01:13 pm (UTC)Спрашиваю, потому что у меня на видном месте лежит рецепт английских сконов, для которых, в том числе, надо 260 г муки.
no subject
Date: 2022-12-19 07:27 pm (UTC)Кекс с апельсином. 260 гр муки я бы восприняла спокойно, а вот 256 — меня взбесило)
no subject
Date: 2022-12-19 01:14 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 07:27 pm (UTC)Я сама для себя тоже на глазок. А когда рецепт публикуют в интернете — надо за базар отвечать)
no subject
Date: 2022-12-19 01:35 pm (UTC)Я думаю — это просто опечатка и вместо 6 должен быть ноль :)
no subject
Date: 2022-12-19 04:05 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 01:47 pm (UTC)Сто лет ничего не пекла. По памяти все забыла, но таким рецептом точно не воспользовалась.
no subject
Date: 2022-12-19 07:30 pm (UTC)Ну вот и я засомневалась)
no subject
Date: 2022-12-19 02:23 pm (UTC)Да, как-то все противоречиво)).
no subject
Date: 2022-12-19 07:30 pm (UTC)Ага. В одном рецепте граммы, ложки, мл. Многовато как-то)
(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 02:28 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 07:31 pm (UTC)Особенно по дурацким рецептам из топа))
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 02:42 pm (UTC)желательно, чтоб по пунктам: какие продукты в каком объёме, как их превратить в заготовку, что и при какой температуре с заготовкой делать...
не люблю, когда в одном рецепте мешают объём (ложка, чашка, стакан) и вес в граммах
бесит, когда продукты "рассыпаны" по рецепту — приходится сначала выискивать и выписывать отдельно
самая жуть:
=находишь вроде простой и интересный рецепт, к которому у тебя есть продукты
=решаешь заняться, начинаешь углубляться в дебри
=и вдруг, среди заявленных яиц-муки-масла-сахара в середине возникает мак, или корица, или черёмуховая мука, или дольки мандарина
вот да, у меня внезапно мандарины всегда в вазочке болтаются!
я такое закрываю сразу и намертво:)
no subject
Date: 2022-12-19 07:32 pm (UTC)Я тоже предпочитаю рецепты в одной системе мер, списочком, понятненько. А не это всё " я его слепила из того, что было"))
no subject
Date: 2022-12-19 03:31 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 07:32 pm (UTC)Говорят, это сакральное число программистов! Но я пока не выяснила, почему.
no subject
Date: 2022-12-19 04:17 pm (UTC)256 — круглое число для любого программиста
no subject
Date: 2022-12-19 07:32 pm (UTC)Почему???
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 04:31 pm (UTC)256, говоришь? Программист писал, что ли?
В англоязычных рецептах пишут чаще всего не только количество/вес продукта, но и вид, в котором он, продукт, идет в блюдо; например, 1 луковица, нарезанная кубиками. Так что 60 растопленного масла меня не удивили, зато удивили миллилитры этого самого масла ;)
no subject
Date: 2022-12-19 07:33 pm (UTC)Вот и ты про программистов знаешь, а я и не слышала ни разу.
Я бы написала 60 гр масла растопить. А не масло растопить и отмерить 60 мл)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 04:55 pm (UTC)Скока-скока муки?))) Весёлая кулинария!))
no subject
Date: 2022-12-19 07:34 pm (UTC)256! И ни граммом меньше))
no subject
Date: 2022-12-19 05:10 pm (UTC)Вот поэтому я люблю нашу с подругами совместную кулинарную тетрадку ))
Всё проверено, на своей шкуре испытано и каждый шаг сфотографирован! (правда, мы щас разленились и промежуточных фото почти не делаем).
no subject
Date: 2022-12-19 07:34 pm (UTC)Все надо проверять, это без сомнения!
no subject
Date: 2022-12-19 05:10 pm (UTC)Не, я точно с количеством муки облажаюсь. Выпечка отменяется.
no subject
Date: 2022-12-19 07:34 pm (UTC)И я не стала.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 06:41 pm (UTC)Да уж, такая точность может испугать.
no subject
Date: 2022-12-19 07:34 pm (UTC)Вот я и испугалась)
no subject
Date: 2022-12-19 07:19 pm (UTC)О, да, это ж моя одна из любимых тем, ну ты в курсе, я всегда отмечаюсь у Лили. )))
no subject
Date: 2022-12-19 07:35 pm (UTC)Я теперь особенно тщательно буду там читать комменты!
no subject
Date: 2022-12-19 07:47 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 07:48 pm (UTC)Это когда по своим рецептам сама печешь. А если выкладываешь рецепт в интернет — надо в граммах!
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 08:02 pm (UTC)Прикольно. Я бы тоже не пекла
no subject
Date: 2022-12-19 08:27 pm (UTC)Ну вот и я не стала)
no subject
Date: 2022-12-19 08:24 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-19 08:26 pm (UTC)Я и то и то принимаю. Но вот люблю рецепты по одной системе: или все в граммах, или всё в чашках/ложках. А когда куча мала, не доверяю)
no subject
Date: 2022-12-19 08:46 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-20 08:48 am (UTC)Я по счастью вовремя остановилась)))
(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-19 09:49 pm (UTC)Димка выбешивается когда читает рецепты "добавьте 2-3 чашки муки"
no subject
Date: 2022-12-20 03:47 am (UTC)Вот это точно глупость — "добавьте чашку или две ложки муки", потому что мука в разных регионах разная, с своими особыми характеристиками. Я предпочитаю рецепты, где говорится: "добавьте столько муки, чтобы тесто ложилось тяжелыми складками"
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-20 03:52 am (UTC)Я думала, что только мне попадаются идиотские рецепты. Недавно вынесло Интернетом: грибной жюльен в картофеле. Надо было разрезать картофелину пополам, заполнить её грибами с луком и сметаной и запекать в духовке полчаса. Ну, просто голимый бред. Я для запекания режу картошку тонкими ломтиками и при температуре 250 градусов она печется больше часа. А тут предлагается за полчаса запечь целую картофелину. Теоретики от кулинарии,блин...
no subject
Date: 2022-12-20 08:45 am (UTC)Таких рецептов, к сожалению, очень много((
no subject
Date: 2022-12-20 08:08 am (UTC)Так это сканер вместо 0 6 распознал, думаю, или опечатка. То есть муки — 250:)
no subject
Date: 2022-12-20 08:44 am (UTC)А если нет? Выкладываешь рецепт в интернет — проверяй. А то он уже и в топ прошел!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-20 08:29 am (UTC)Да и в самом деле, у меня кухонные весы не настолько точные.
no subject
Date: 2022-12-20 08:44 am (UTC)Ну, мои весы покажут 6 грамм, но тогда и остальные сыпучие ингредиенты надо мерить в граммах, а не в ложках. Кто в лес, кто по дрова)