Нидерландский? Итальянский? Американский?

[bergberg]

Один из моих частых салатов : капуста, морковь, лук чеснок, майонез.
Настрогать, пожамкать капусту, заправить, 10 минут - и готово.
Салат этот помню с детства, и бабушка, и мама его делали часто. Правда, заправляли растительным маслом с уксусом и сахаром. И в столовых он поже встречался широко и повсеместно, т.е. такой вполне себе советский салат.
В Норвегии такой салат тоже делают, называют "Итальянский". Едят с хлебом на ланч.
Тот же самый салат, но подаваемый к бургерам или грилю, скорее всего, назовут "Сoleslaw". Полезла выяснять, откуда ж этот салат к нам пришел?
Оказалось, что блюдо изначально называлось "Кoolsla", что на нидерландском языке и означает "капустный салат".
Википедия пишет, что первый рецепт салата, приблизительно похожий на современный капустно-морковный, был опубликован в голландской кулинарной книге в 1770 году. Сначала его заправляли маслом и уксусом, а позже перешли на майонез.
Блюдо шло и шло, и до Америки дошло, где название трансформировалось в Coleslaw.
И не знала моя бабушка, что она готовит популярный голландско-американский салат коулсло)))

Comments

[lost-buddha.livejournal.com]

coleslaw, да. Только он вроде бы без чеснока.
Я туда еще иногда добавляют лук-фри

[bergberg.livejournal.com]

У меня всё с чесноком, лук я не ем))

[in-es.livejournal.com]

Этот салат Поль Брэгг рекомендовал всем на завтрак. Писал, что как метелка на желудочно-кишечный тракт действует. С постным маслом, конечно.

[bergberg.livejournal.com]

Я лично не могу салаты на завтрак есть. Мне не хочется.

[in-es.livejournal.com]

И я тоже. Отвыкла напрочь.

[bergberg.livejournal.com]

Я и не привыкала никогда. Салат — это на обед и на ужин еда.

[gala-vrublevska.livejournal.com]

Салат симпатичный!

А капуста обычная или пекинская?

[bergberg.livejournal.com]

Обычная белокочанная

[lgabriel.livejournal.com]

Говорят, в американских домах появился аж в 1770 годах :)
И я люблю капусту чуть присолить, потом помять, а уж потом заправлять. Дочь моя не мнет, ей хрусткость больше нравится :) А бабушка делала просто капусту со сметаной. Не помню там морковки, хотя могу и ошибаться.

[shi-ra.livejournal.com]

У нас он тоже называется Сoleslaw

[in-es.livejournal.com]

Эх, помню отрочество и юность. Завтрак — компот из сухофруктов, не вареный, а только замоченные фрукты. Или тертая морковка. Обед — огурцы с хлебом и картошкой. Или винегрет. Ужин — тушёная капуста с хлебом, рыба или яичница.

[bergberg.livejournal.com]

Не, я никогда так не ела. У меня всю жизнь плотный завтрак

[bergberg.livejournal.com]

Культурная страна! Салаты почти с момента создания едять))
Бабушка пыталась капусту сметанить, но семья не заценила, просили с маслом и уксуса побольше. А потом перешли на майонез.

[bergberg.livejournal.com]

Так проще, и всем понятно.

[lgabriel.livejournal.com]

Мы уксус даже не помню, когда употребляли просто в еду. Уксус и уксусную эссенцию только при консервировании.

[dorcygne.livejournal.com]

Я вместо чеснока добавляю немного тонко порезанного болгарского перца, огурчик, яйцо, мясо индюшки или курогрудь и много много зелени петрушки. С ржаным хлебом

[v-strannik.livejournal.com]

В Германии такой салат как-то не распространен, но во времена моего детства салат из капусты с морковкой у нас дома часто делали, только без чеснока.

[necok.livejournal.com]

Интересно, корни глубоко как уходят ) Я такое с маслом и уксусом люблю больше, чем с майонезом )

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще все салаты ем или с майонезом, или со сметаной. Исключение греческий в греции. Дома я его ем со сметаной)

[bergberg.livejournal.com]

У нас чесночная семья))

[necok.livejournal.com]

Экая Вы бунтарка!

[bergberg.livejournal.com]

Ну, это уже абсолютно другой салат получается)

[bergberg.livejournal.com]

Лимоны в моем детстве были редкостью. Есди в доме появлялся лимон — то его клали в чай) А уксус использовали вместо лимонного сока. Например, заправка в этот салат была такая: 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса 6%, 1 ч.л. сахарного песка, и это все взбивалось вилкой в мисочке.

А потом моя семья наполовину с Урала, а там уксус — обязательная добавка к пельменям. Наливают в розетку для варенья и макают туда каждый пельмень, любители еще смешивают уксус с горчицей.

Борщ подкисляли тоже уксусом.

В общем, использовали много куда. Соду гасили в выпечку тоже уксусом)

[dorcygne.livejournal.com]

Зато сытно)

[bergberg.livejournal.com]

Есть немного) Но это социально неопасный бунт)))