Картошка "деревенская"

[bergberg]

Не знаю, почему, но в моем окружении такой способ приготовления картошки назывался "деревенский".

Картошка нужна мелкая, примерно от 5 см в диаметре и меньше. На такую картошку раньше ругались и говорили, что она как горох. Действительно, чистить её сплошная морока, зато блюдо получается очень красивое.
Все просто.

Чистим, варим. Остужаем.
А затем холодную картошку обжариваем на смеси сливочного и растительного масел. Приятную загорелость картошке придает копченая паприка или просто красный перец. Еще я люблю в процессе обжаривания потрясти на картошку сушеный чеснок в порошке.

Если поспешить и обжарить горячую картошку, будет вкусно, но не всегда красиво, т.к. горячая картошка может при этом рассыпаться.

Такую картошку можно подать как гарнир. Но я больше люблю есть её со сметаной и с овощным салатом.

Конечно, можно картошку сварить в мундире и потом обжарить с кожурой. Сейчас картошка продается идеальная, мелкая и отборная. И клубника с шести утра.
Но в память о временах, когда такому способу приготовления было присвоено название "деревенская", я ее почистила)))