![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergГоворят, где-то уже появилась первая спаржа. До свежей спаржи нам еще далеко. У нас вместо спаржи - свежая молодая капуста.
Зеленая, кочанчики рыхлые, раздевать ее одно удовольствие. Не то что ее зимнюю родственницу. Цитируя одну известную книгу, можно сказать, что зимняя капуста - это ядра пушечные, при желании могут превратиться в оружие)
Конечно, буду готовить из нее и голубцы, и щи. Но самое первое блюдо каждый год - это паровая капуста со сливочным маслом.
Порезать ее на сегменты так, чтобы листья держались на кочерыжке, и хорошенько прогреть на пару. Масло должно быть хорошее, чтобы жирность 85%+, желательно соленое. Можно добавить к капусте отварной картофель. Можно, конечно, и мясо в любом его проявлении. Но мне вкуснее именно такое трио: капуста+отварной картофель ( еще лучше пюре)+много масла.
Кулинарную весну среди меня объявляю открытой!
Зеленая, кочанчики рыхлые, раздевать ее одно удовольствие. Не то что ее зимнюю родственницу. Цитируя одну известную книгу, можно сказать, что зимняя капуста - это ядра пушечные, при желании могут превратиться в оружие)
Конечно, буду готовить из нее и голубцы, и щи. Но самое первое блюдо каждый год - это паровая капуста со сливочным маслом.
Порезать ее на сегменты так, чтобы листья держались на кочерыжке, и хорошенько прогреть на пару. Масло должно быть хорошее, чтобы жирность 85%+, желательно соленое. Можно добавить к капусте отварной картофель. Можно, конечно, и мясо в любом его проявлении. Но мне вкуснее именно такое трио: капуста+отварной картофель ( еще лучше пюре)+много масла.
Кулинарную весну среди меня объявляю открытой!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-03-25 11:30 am (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 12:09 pm (UTC)Я тоже люблю. Но молодая — это особенно вкусно
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-25 11:41 am (UTC)И у нас такая капуста появилась.
А среди меня весна началась с черемши — она уже у нас повылезала, так что можно нарвать для салата.
no subject
Date: 2025-03-25 12:09 pm (UTC)Черемша это прекрасно!
no subject
Date: 2025-03-25 11:57 am (UTC)Молодая капуста у нас тоже уже есть. Правда я ее еще не покупала. Захотелось купить.
no subject
Date: 2025-03-25 12:08 pm (UTC)Надо обязательно! Звежесть в каждом листочке)
(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-25 12:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 12:20 pm (UTC)Я ее всяко люблю. Но по традиции первое блюдо каждый год — горячая с маслом)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-25 12:52 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 01:08 pm (UTC)Это очень вкусно! А мужу приложи мясца рядышком)))
no subject
Date: 2025-03-25 01:44 pm (UTC)И у нас уже появилась! Но я чисто салатик испробовала.
no subject
Date: 2025-03-25 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 02:00 pm (UTC)У нас рано пока для капусты. :)
no subject
Date: 2025-03-25 02:08 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 02:19 pm (UTC)многамасла я люблю на всём.
а вот юную капусту в таком вариате не пробовала.
уже предвкушаю...
спсб за идею!
no subject
Date: 2025-03-25 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 02:23 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 02:59 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 08:03 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 03:00 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 08:03 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-25 03:05 pm (UTC)О, вообще капусты давно не ела...
Надо глянуть, что у нас с ней.
no subject
Date: 2025-03-25 03:43 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 03:59 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 08:02 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 04:07 pm (UTC)укропу ещё побольше!
и я ещё сорвала в садике черемшу
no subject
Date: 2025-03-25 08:02 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-25 04:08 pm (UTC)Да! Капусту такую обожаю. Она сказочно с маслом сочетается. Ещё добавляю укроп, но его я тоже обожаю)))
no subject
Date: 2025-03-25 08:01 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 04:32 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 08:01 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 08:00 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-25 07:45 pm (UTC)весна на всех столах Живого Журнала))
no subject
Date: 2025-03-25 08:00 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 08:04 pm (UTC)Интересный вариант.
no subject
Date: 2025-03-25 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2025-03-25 09:55 pm (UTC)Молодую капусту надо на салат пустить.
no subject
Date: 2025-03-26 07:48 am (UTC)Будет и салат.
no subject
Date: 2025-03-26 02:01 am (UTC)no subject
Date: 2025-03-26 07:48 am (UTC)Я в щи капусту молодую кидаю, когда уже бульон и заправка полностью готовы. Кинула и сразу сняла кастрюлю с огня. Получается хорошо.
(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-26 03:27 am (UTC)Как всегда, завидую. У нас все капусты круглый год одинаковые. Ни разу не видела такой, которую молодой назвать можно, но и нашу так приготовить можно запросто. Капуста со сливочным маслом это всегда вкусно!
no subject
Date: 2025-03-26 07:47 am (UTC)Наша зимняя капуста так не приготовится, она слишком жесткая
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-03-26 06:39 am (UTC)no subject
Date: 2025-03-26 07:46 am (UTC)Спаржу я жду)
no subject
Date: 2025-03-26 09:05 am (UTC)Приятного аппетита!)
no subject
Date: 2025-03-26 09:30 am (UTC)Спасибо!)
no subject
Date: 2025-03-26 10:15 am (UTC)Я капусту не очень, но вот этот твой рецепт я пробовала и он мне понравился. Буду так делать.
no subject
Date: 2025-03-26 10:18 am (UTC)Масло спасает всё, даже капусту) Вот скажи, почему вдруг масло было объявлено вредным?
(no subject)
From:(no subject)
From: