Рыбный день - не только в четверг!

[bergberg]

Познакомилась с новой для себя рыбой.
В девичестве она выглядела так

По-гречески называется Φαγγρί, по латыни Pagrus pagrus (именно так, два раза). Далее показания расходятся. В одних источниках пишут, что по-русски рыба называется пагр или красный пагр. Далее ее называют то морским карасем, то красным таем. Английских вариантов ещё больше:
red seabream, red pargo, red porgy or silver seabream.
Не знаю, какое название правильное, будет просто пагр.
После того, как я к ней руки приложила, вышло вот что

Готовила по самой простой методе.
С обеих сторон сделала продольные надрезы.
Использовала специи: соль, перец, сухой чеснок, сухой орегано изнутри и снаружи. Снаружи ещё слегка поверх специй полила оливковое масло.
Одновременно на противень выложила картошку и одну луковицу крупными перьями. На картошку и лук потрясла соль, сладкую паприку и сухой чеснок, сверху побрызгала ол.маслом.
В рыбе было 700 гр. Запекала при т.180С около 1 часа 15 мин.
Результат хороший. Рыба вкусная, мясо белое, чуть сладковатое. Но костей многовато, конечно. Хотя я постаралась рыбу пропечь подольше, именно потому что уже на стадии подготовки видела, что костей богато. Из хорошо пропеченой рыбы их легче выбирать.
Ну, в общем, пагр экзамен сдал, иногда можно с костями повозиться при желании)
Цена рыбы 14,5 евр/кг ( чищеная )