Рыбный день - не только в четверг!
Sep. 23rd, 2025 06:19 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergПознакомилась с новой для себя рыбой.
В девичестве она выглядела так
По-гречески называется Φαγγρί, по латыни Pagrus pagrus (именно так, два раза). Далее показания расходятся. В одних источниках пишут, что по-русски рыба называется пагр или красный пагр. Далее ее называют то морским карасем, то красным таем. Английских вариантов ещё больше:
red seabream, red pargo, red porgy or silver seabream.
Не знаю, какое название правильное, будет просто пагр.
После того, как я к ней руки приложила, вышло вот что
Готовила по самой простой методе.
С обеих сторон сделала продольные надрезы.
Использовала специи: соль, перец, сухой чеснок, сухой орегано изнутри и снаружи. Снаружи ещё слегка поверх специй полила оливковое масло.
Одновременно на противень выложила картошку и одну луковицу крупными перьями. На картошку и лук потрясла соль, сладкую паприку и сухой чеснок, сверху побрызгала ол.маслом.
В рыбе было 700 гр. Запекала при т.180С около 1 часа 15 мин.
Результат хороший. Рыба вкусная, мясо белое, чуть сладковатое. Но костей многовато, конечно. Хотя я постаралась рыбу пропечь подольше, именно потому что уже на стадии подготовки видела, что костей богато. Из хорошо пропеченой рыбы их легче выбирать.
Ну, в общем, пагр экзамен сдал, иногда можно с костями повозиться при желании)
Цена рыбы 14,5 евр/кг ( чищеная )
В девичестве она выглядела так
По-гречески называется Φαγγρί, по латыни Pagrus pagrus (именно так, два раза). Далее показания расходятся. В одних источниках пишут, что по-русски рыба называется пагр или красный пагр. Далее ее называют то морским карасем, то красным таем. Английских вариантов ещё больше:
red seabream, red pargo, red porgy or silver seabream.
Не знаю, какое название правильное, будет просто пагр.
После того, как я к ней руки приложила, вышло вот что
Готовила по самой простой методе.
С обеих сторон сделала продольные надрезы.
Использовала специи: соль, перец, сухой чеснок, сухой орегано изнутри и снаружи. Снаружи ещё слегка поверх специй полила оливковое масло.
Одновременно на противень выложила картошку и одну луковицу крупными перьями. На картошку и лук потрясла соль, сладкую паприку и сухой чеснок, сверху побрызгала ол.маслом.
В рыбе было 700 гр. Запекала при т.180С около 1 часа 15 мин.
Результат хороший. Рыба вкусная, мясо белое, чуть сладковатое. Но костей многовато, конечно. Хотя я постаралась рыбу пропечь подольше, именно потому что уже на стадии подготовки видела, что костей богато. Из хорошо пропеченой рыбы их легче выбирать.
Ну, в общем, пагр экзамен сдал, иногда можно с костями повозиться при желании)
Цена рыбы 14,5 евр/кг ( чищеная )
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-09-23 03:27 pm (UTC)первый раз такую вижу... (сразу рыбы захотелось). Жаль, что костей много.
no subject
Date: 2025-09-23 04:27 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-23 03:44 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:27 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:03 pm (UTC)Как аппетитно выглядит, и рыба и картошечка!
no subject
Date: 2025-09-23 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:43 pm (UTC)Красивое! Очень она у тебя симпатично получилась. Оставишь кусочек?
Понравилось твое изыскание в бесконечных названиях, мне почему-то кажется, что у нас продается что-то похожее, но похожие на твои слова не встречала.
no subject
Date: 2025-09-23 04:50 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 05:22 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-23 05:29 pm (UTC)Я почему-то сразу подумала, что наверное костей много. На леща смахивает.
no subject
Date: 2025-09-23 06:05 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-23 05:33 pm (UTC)В Эквадоре покупаю у рыбаков эту рыбу под названием Pargo, в анлийском варианте — red snapper.
В наших местных супермаркетах видела его только в виде филе, не могу сказать, что аппетитно выглядит.
Рыбка целиком — вещь ☺️
no subject
Date: 2025-09-23 06:06 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 05:34 pm (UTC)а Англии этого пагра не особо много, в основном своя рыба, но в Лидле купить можно
а вот в Латвии ее полно, и называют ее дорадой или розовой дорадой
no subject
Date: 2025-09-23 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 05:46 pm (UTC)Симпатичная!
no subject
Date: 2025-09-23 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 06:03 pm (UTC)Первый раз такую вижу, нам рыбную экзотику не завозят.
Но цена кудрявая, у нас по такой цене можно дораду или фермерского лосося купить или
no subject
Date: 2025-09-23 06:08 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 09:07 pm (UTC)премудрый пескарь))
no subject
Date: 2025-09-23 10:12 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 09:14 pm (UTC)Рыбы много не бывает. Цена хорошая
no subject
Date: 2025-09-23 10:11 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 09:15 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 10:09 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 11:29 pm (UTC)Красивая рыбка, особенно после твоего к ней рукоприложения :)
no subject
Date: 2025-09-24 05:55 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-24 02:24 am (UTC)Пагр хорошее имя.
no subject
Date: 2025-09-24 05:54 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-09-24 07:24 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-24 10:57 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-24 11:09 am (UTC)Ну если морской карась, то понятно, что костей не соберешь ))
no subject
Date: 2025-09-24 01:10 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-24 12:02 pm (UTC)Рыбка вещь хорошая. Костлявость имеется. Но этого не очень боюсь. А названия не знаю, да и слышу первый раз. Да и неважно. Главное — вкусно.
no subject
Date: 2025-09-24 01:10 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-24 12:17 pm (UTC)Кости — боль. А рыбка хороша, но я о такой никогда не слышала.
no subject
Date: 2025-09-24 01:10 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-24 12:48 pm (UTC)Люблю рыбу, но с костями возиться нет
no subject
Date: 2025-09-24 01:09 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-25 05:25 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-25 06:47 am (UTC)no subject
Date: 2025-10-05 11:20 am (UTC)картошечка это хорошо )
no subject
Date: 2025-10-05 03:52 pm (UTC)