Рыбный день - не только в четверг!
Sep. 23rd, 2025 06:19 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergПознакомилась с новой для себя рыбой.
В девичестве она выглядела так
По-гречески называется Φαγγρί, по латыни Pagrus pagrus (именно так, два раза). Далее показания расходятся. В одних источниках пишут, что по-русски рыба называется пагр или красный пагр. Далее ее называют то морским карасем, то красным таем. Английских вариантов ещё больше:
red seabream, red pargo, red porgy or silver seabream.
Не знаю, какое название правильное, будет просто пагр.
После того, как я к ней руки приложила, вышло вот что
Готовила по самой простой методе.
С обеих сторон сделала продольные надрезы.
Использовала специи: соль, перец, сухой чеснок, сухой орегано изнутри и снаружи. Снаружи ещё слегка поверх специй полила оливковое масло.
Одновременно на противень выложила картошку и одну луковицу крупными перьями. На картошку и лук потрясла соль, сладкую паприку и сухой чеснок, сверху побрызгала ол.маслом.
В рыбе было 700 гр. Запекала при т.180С около 1 часа 15 мин.
Результат хороший. Рыба вкусная, мясо белое, чуть сладковатое. Но костей многовато, конечно. Хотя я постаралась рыбу пропечь подольше, именно потому что уже на стадии подготовки видела, что костей богато. Из хорошо пропеченой рыбы их легче выбирать.
Ну, в общем, пагр экзамен сдал, иногда можно с костями повозиться при желании)
Цена рыбы 14,5 евр/кг ( чищеная )
В девичестве она выглядела так
По-гречески называется Φαγγρί, по латыни Pagrus pagrus (именно так, два раза). Далее показания расходятся. В одних источниках пишут, что по-русски рыба называется пагр или красный пагр. Далее ее называют то морским карасем, то красным таем. Английских вариантов ещё больше:
red seabream, red pargo, red porgy or silver seabream.
Не знаю, какое название правильное, будет просто пагр.
После того, как я к ней руки приложила, вышло вот что
Готовила по самой простой методе.
С обеих сторон сделала продольные надрезы.
Использовала специи: соль, перец, сухой чеснок, сухой орегано изнутри и снаружи. Снаружи ещё слегка поверх специй полила оливковое масло.
Одновременно на противень выложила картошку и одну луковицу крупными перьями. На картошку и лук потрясла соль, сладкую паприку и сухой чеснок, сверху побрызгала ол.маслом.
В рыбе было 700 гр. Запекала при т.180С около 1 часа 15 мин.
Результат хороший. Рыба вкусная, мясо белое, чуть сладковатое. Но костей многовато, конечно. Хотя я постаралась рыбу пропечь подольше, именно потому что уже на стадии подготовки видела, что костей богато. Из хорошо пропеченой рыбы их легче выбирать.
Ну, в общем, пагр экзамен сдал, иногда можно с костями повозиться при желании)
Цена рыбы 14,5 евр/кг ( чищеная )
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-09-23 03:27 pm (UTC)первый раз такую вижу... (сразу рыбы захотелось). Жаль, что костей много.
no subject
Date: 2025-09-23 03:44 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:03 pm (UTC)Как аппетитно выглядит, и рыба и картошечка!
no subject
Date: 2025-09-23 04:27 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:27 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:31 pm (UTC)для меня осётр рыба №1 (там только позвоночник, а костей нет!). Только не ел я осетра с 1980-го...
и в памяти — кусок, такой весь жареный, с корочкой, сплошное мясо (и толщина 3-4 см) и нужна большая тарелка, чтобы кусок влез на тарелку... ээээх, молодость моя (река Урал в мае). ээээх....
no subject
Date: 2025-09-23 04:43 pm (UTC)Красивое! Очень она у тебя симпатично получилась. Оставишь кусочек?
Понравилось твое изыскание в бесконечных названиях, мне почему-то кажется, что у нас продается что-то похожее, но похожие на твои слова не встречала.
no subject
Date: 2025-09-23 04:50 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:51 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 04:56 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 05:00 pm (UTC)солидарен!
no subject
Date: 2025-09-23 05:22 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 05:29 pm (UTC)Про то, что карась, он и в Африке
или где этот пагр водится— карась. :)no subject
Date: 2025-09-23 05:29 pm (UTC)Я почему-то сразу подумала, что наверное костей много. На леща смахивает.
no subject
Date: 2025-09-23 05:33 pm (UTC)В Эквадоре покупаю у рыбаков эту рыбу под названием Pargo, в анлийском варианте — red snapper.
В наших местных супермаркетах видела его только в виде филе, не могу сказать, что аппетитно выглядит.
Рыбка целиком — вещь ☺️
no subject
Date: 2025-09-23 05:34 pm (UTC)а Англии этого пагра не особо много, в основном своя рыба, но в Лидле купить можно
а вот в Латвии ее полно, и называют ее дорадой или розовой дорадой
no subject
Date: 2025-09-23 05:46 pm (UTC)Симпатичная!
no subject
Date: 2025-09-23 06:03 pm (UTC)Первый раз такую вижу, нам рыбную экзотику не завозят.
Но цена кудрявая, у нас по такой цене можно дораду или фермерского лосося купить или
no subject
Date: 2025-09-23 06:04 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 06:05 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 06:06 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-23 06:07 pm (UTC)