Опять рыбный день...
Nov. 6th, 2010 05:39 pmДелала рыбный пудинг. Стояла задача сочинить его так, чтобы он был не пресный на вкус, и не светлый - на цвет :)
Филе сайды - 1 кг
1 луковица
2 зубчика чеснока
небольшой пучок кориандра
1 красный сладкий перец
1/2 стручка чили
приправа "Лимонный перец"
соевый соус 1 ст.л.
соль
2 белка
Сначала в процессоре прокрутила до мелкой кашицы все овощные составляющие. Потом добавила рыбу и специи. Крутила в процессоре долго, чтобы получилась очень однородная масса.
Белки взбила отдельно миксером в крепкую пену.
Переложила из процессора рыбную массу в миску, и вмешала туда взбитые белки.
Хлебную форму выстелила пекарской бумагой - так, чтобы много бумаги торчало по краям, выложила в нее рыбную массу. Закрыла бумажными краями, сколов их зубочистками.
Форму поставила в другую форму, налила горячей воды, поставила в духовку, нагретую до 200 гр.
Через 45 минут отвернула бумагу и оставила в духовке еще на 45 минут. Периодически проверяла готовность деревянной палочкой.
Через 1,5 часа выключила духовку, пудинг посыпала тертым сыром и оставила в духовке еще минут на 15.
Ели с отварной цветной капустой и томатным соусом ( сметана+1ст.л. томатной пасты, соль, перец, немного сахара, нагреть до кипения и сразу снять с огня)
no subject
Date: 2010-11-06 05:48 pm (UTC)а я ведь сытая
no subject
Date: 2010-11-06 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 07:56 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 08:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 08:10 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 08:16 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 08:17 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 08:24 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 09:04 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-06 09:13 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 12:12 pm (UTC)вчера пекла для гостьи новый пирог, кучу замечатеьных продуктов угрохала,
а получился неудачный:(((
no subject
Date: 2010-11-07 12:16 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 01:09 pm (UTC)Гриша утешает - есть можно:))
no subject
Date: 2010-11-08 10:42 am (UTC)О! а один раз торт из рубленого теста испекла, есть сама не могла,несъедобное было, а мои с улыбочкой так по кусочку и съели. Переживали за меня ;)
no subject
Date: 2010-11-08 10:51 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-08 10:55 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-08 11:34 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-08 11:44 am (UTC)хорошо, что лежу,а то б со стула упала:)))))))))
no subject
Date: 2010-11-06 11:09 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 09:45 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 12:09 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 12:14 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 01:10 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 01:56 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 03:03 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 04:10 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 04:58 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-07 04:22 pm (UTC)Идея классная, но у Ква вкус специфицссский: не переношу чеснок в нагретом виде, кинзу в любом и томаты в сочетании с рыбой, хотя сметанный такой соус уважаю, но не нагревая. Итого вариант для Ква: лук увеличу кол-во, -чеснок, -кинза, +укропу моно.
Это не критика - это Ква мечтает :))
no subject
Date: 2010-11-07 04:57 pm (UTC)no subject
Date: 2010-11-08 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2010-11-08 10:50 am (UTC)