bergberg | Проводили и встретили... (Reply)

Устав от мяс опять объявила рыбный день.
На горячее была отварная треска с картофелем. Самв по себе треска блюдо малоэстетичное, потому что ее подают на стол с кожей и костями, и каждый разбирает куски у себя в тарелке сам. Но божычки, как же это вкусно! При варке используется черный перец горошком и лавровый лист, весьма умеренно, чтобы не помешать почувствовать вкус свежей рыбы. А пахнет она ледяной соленой водой! Ну и рыбой, конечно, но самую малость. Треска - рыба тощая, у нее весь жир в печени, а не в плоти.
Соус - сметана+горчица+немного рыбного бульона. И много свежего укропа.
На гарнир, конечно, картофель. Мне рыба нравится только с картошкой, ну или с рисом изредка. Сочетание рыба+овощи зожное и полезное, но ... с картошкой во многие разы вкуснее.
Салатов было два.

К рыбе - виноградный.
Айсберг-салат порвала руками на средние кусочки. Добавила красный виноград, порезаный на половинки, немного нарезаного лапшой копченого мяса и горсть прокаленых на сковороде семечек. Заправка - ол.масло и сверху полосочки бальзамико-кремом.
А на встречу, когда есть уже не хотелось вообще, вдруг вспомнила салат из своей молодости, который у нас назывался "французский". Ну он такой же французский, как я Габриэль Шанель, но уж так его звали. Как и мясо)
Слоями выкладываются
- крутые яйца 4,
- тертые яблоки 2 ошкурить,
- лук 1 средняя луковица
- тертый сыр гр.100-150.
Каждый слой промазывается майонезом. Лук предполагался сырой/ошпареный/маринованый. Но поскольку я с той же самой молодости лук не переношу, кроме жареного, то и сюда я лук жарю. А вообще, конечно, вкуснее всего с маринованым луком.
Сервировка была скромная ~~салфетки бумажные.~~
Пользую свой рождественский сервиз, который обожаю.А для игристого всегда подаю бокалы - креманки. Я из заприметила еще при первом просмотре фильма "В джазе только девушки". Это было в те мутные года, когда просервировку я знала только то, что нож кладут справа.

Но эти бокалы навсегда украли моё сердце. Как возьму в руку - так прям думаю, что я Душечка ~~но сиськаме не вышла~~
Но, тем не менее, бокалы такие у нас есть.

Их, почему-то, объявили устаревшими, и заменили высокими-тюльпанами, а мне они не нравятся совсем. Я буду как Мэрилин Монро!)
В этом году мы неожиданно досидели до 12, хотя часов с 10 уже были на пути в кровать, а пижамы надели еще с утра)
Посмотрели салют, который нам каждый год дарят соседи