Проводили и встретили...
Jan. 1st, 2026 12:14 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
Устав от мяс опять объявила рыбный день.
На горячее была отварная треска с картофелем. Самв по себе треска блюдо малоэстетичное, потому что ее подают на стол с кожей и костями, и каждый разбирает куски у себя в тарелке сам. Но божычки, как же это вкусно! При варке используется черный перец горошком и лавровый лист, весьма умеренно, чтобы не помешать почувствовать вкус свежей рыбы. А пахнет она ледяной соленой водой! Ну и рыбой, конечно, но самую малость. Треска - рыба тощая, у нее весь жир в печени, а не в плоти.
Соус - сметана+горчица+немного рыбного бульона. И много свежего укропа.
На гарнир, конечно, картофель. Мне рыба нравится только с картошкой, ну или с рисом изредка. Сочетание рыба+овощи зожное и полезное, но ... с картошкой во многие разы вкуснее.
Салатов было два.
К рыбе - виноградный.
Айсберг-салат порвала руками на средние кусочки. Добавила красный виноград, порезаный на половинки, немного нарезаного лапшой копченого мяса и горсть прокаленых на сковороде семечек. Заправка - ол.масло и сверху полосочки бальзамико-кремом.
А на встречу, когда есть уже не хотелось вообще, вдруг вспомнила салат из своей молодости, который у нас назывался "французский". Ну он такой же французский, как я Габриэль Шанель, но уж так его звали. Как и мясо)
Слоями выкладываются
- крутые яйца 4,
- тертые яблоки 2 ошкурить,
- лук 1 средняя луковица
- тертый сыр гр.100-150.
Каждый слой промазывается майонезом. Лук предполагался сырой/ошпареный/маринованый. Но поскольку я с той же самой молодости лук не переношу, кроме жареного, то и сюда я лук жарю. А вообще, конечно, вкуснее всего с маринованым луком.
Сервировка была скромная
Пользую свой рождественский сервиз, который обожаю.А для игристого всегда подаю бокалы - креманки. Я из заприметила еще при первом просмотре фильма "В джазе только девушки". Это было в те мутные года, когда просервировку я знала только то, что нож кладут справа.
Но эти бокалы навсегда украли моё сердце. Как возьму в руку - так прям думаю, что я Душечка
Но, тем не менее, бокалы такие у нас есть.
Их, почему-то, объявили устаревшими, и заменили высокими-тюльпанами, а мне они не нравятся совсем. Я буду как Мэрилин Монро!)
В этом году мы неожиданно досидели до 12, хотя часов с 10 уже были на пути в кровать, а пижамы надели еще с утра)
Посмотрели салют, который нам каждый год дарят соседи
И на других соседей, которые смотрят салют из окон, тоже поглядели. Занавесок у нас по традиции не водится)
Ну и в 01.00 отошли в объятия морфея.
С наступившим новым годом! Всех обнимаю!🍾🥂
no subject
Date: 2026-01-01 12:07 pm (UTC)рыбий стол - хорошо, ни к чему насиловать себя обязательной кулинарной повесткой.
мы даже не досидели до 12. я вообще хорошо себя чувствую, если встаю до 7 утра, так что и спать обычно идём не позже 23. и вчера не стали делать исключение. хотя, конечно, бывали Новые Года развесёлые до утроа ))
так что прекрасный бодрый новогодний день, отдохнувшие и бодрые.
no subject
Date: 2026-01-01 12:09 pm (UTC)Сегодня вполне в форме)
no subject
Date: 2026-01-01 12:12 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-01 12:52 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-01 01:05 pm (UTC)no subject
Date: 2026-01-01 08:56 pm (UTC)Я тебе желаю здоровья, хорошего настроения, и ещё путешествий.
Раз жж меня не пускает оставить каменты у тебя и ещё у нескольких человек, с кем мы зафрендились на кулинарно-гастономической почве, то я оторвусь у тебя здесь и скажу, что на бранч сегодня у меня был бульон (из-под варки мяса на оливье) с пирожком, оливье, паштет, студень, и кофе с наполеоном с один клюквенным слоем (остальные слои с заварным кремом).
А в другую трапезу (ну, если я вдруг захочу есть до ночи...) могут быть бутербродики с икрой, с красной рыбкой, селёдка под шубой, заливная рыба.
Я не могу носить это в себе, а лучшая подруга уже 2 месяца скудается животом и всё, что ей можно - это варёненькую курицу и пюрешечку.
Да, а твой "французский" салат мы тоже делали когда-то, только звали его луковым.
no subject
Date: 2026-01-01 09:03 pm (UTC)Видимо, этот салат был популярен, но назывался везде по-разному. Есть ещё название "нежность"
no subject
Date: 2026-01-02 01:22 am (UTC)