День 7. Кулинарный экстремизм
May. 10th, 2026 07:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergЕсть у нас друзья - греки, которые за каким- нибудь вкусным/сезонным/ локальным блюдом гораздо поехать практически на край света. Сегодня и на пригласили в кулинарное путешествие. Сначала мы проехали 40 км...
...по неважным горным дорогам...
... утешаясь, правда, прекрасными видами.
Приехали придорожную таверну, которая выглядит как и во время ее постройки году в 1970м
А целью путешествия было вот это
Это не жареная змея. Σπληνάντερο / сплинантеро - традиционное блюдо состоящее из селезенки, сердец и телячьих потрохов, приправленных чесноком и специями, которые помещаются в натуральные кишки.
После подготовки блюдо запекается в дровяной печи.
Я попробовала. И уже не смогла остановиться. Это невероятно вкусно, не смотря на некоторую специфичность ингредиентов. И, как обычно бывает в случае таких непростых блюд, мастерство повара играет решающую роль. Ну и качество продуктов, конечно. В эту географическую дыру ценители специально приезжают поесть сплинантеро.
Не знаю, доберёмся ли мы сюда ещё когда-нибудь, но опыт был крайне интересный.
Место называется Chani Reresi / Efpalio. Вдруг кому пригодится!
...по неважным горным дорогам...
... утешаясь, правда, прекрасными видами.
Приехали придорожную таверну, которая выглядит как и во время ее постройки году в 1970м
А целью путешествия было вот это
После подготовки блюдо запекается в дровяной печи.
Я попробовала. И уже не смогла остановиться. Это невероятно вкусно, не смотря на некоторую специфичность ингредиентов. И, как обычно бывает в случае таких непростых блюд, мастерство повара играет решающую роль. Ну и качество продуктов, конечно. В эту географическую дыру ценители специально приезжают поесть сплинантеро.
Не знаю, доберёмся ли мы сюда ещё когда-нибудь, но опыт был крайне интересный.
Место называется Chani Reresi / Efpalio. Вдруг кому пригодится!
