Среда - тоже рыбный день)

[bergberg]

Извините, пост писала в среду
😎
А рыбу я люблю или с картошкой, или с рисом.

Поэтому, начну с риса.
На 200 мл сухого риса типа басмати:
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- небольшой пучок зелени ( у меня мороженый шпинат в шариках, 4-5 шт)
- горсть изюма
Морковь порезать спичками, лук довольно мелко.
В глубокой сковороде или казане на смеси раст. и слив. масел обжариваем морковь и лук минут 5, потом к ним добавляем сухой рис ( не мою!) и обжариваем вместе еще минут 5, постоянно помешивая.
После этого добавляем 2 части (400 мл)  кипятка. Уменьшаем мощность горелки. Солим, добавляем специи по вкусу. Я люблю сыпануть сухого чеснока и немного молотого кориандра. Потом добавляем изюм и зелень. Накрываем крышкой и на малой мощности томим под крышкой до готовности.

Рыба.
Любое филе ( у меня лосось) режем на произвольные не мелкие кусочки. Солим/перчим. Обжариваем на сковородке буквально пару минут. Заливаем сладким соусом чили, прогреваем до кипения и даем побулькать две минутки.

И ура рыбному дню!