Треска по-старому и по-новому, часть 2

Часть 1
Итак, мы с вами знаем, что сушеная на открытом воздухе без применения соли треска - способ хранения рыбы, который применяется в Норвегии издавна, более тысячи лет.

Но и способ сушения рыбы с использованием соли в Норвегии тоже известен. Но как давно?
Вы удивитесь,если узнаете, что по историческим меркам это произошло достаточно недавно.
Википедия пишет, что в промышленных масштабах этот способ, скорее всего, первыми начали применять испанские рыбаки, которые рыбачили в северных морях.

От них технология стала распространяться по другим странам.

В Норвегии метод сушки соленой тресковой рыбы ( ее потрошат, замачивают в соленом растворе, а потом сушат) применяется с конца 17 века, т.е. немногим более 300 лет.
Голландский купец Jappe Ippes первым начал заниматься этим промыслом в Норвегии, выбрав своей базой место, где теперь находится г. Кристиансунд.
Вот так происходила сушка рыбы после засолки



( Норвежское название  )