Зима - сезон трески

И не простой трески, а беременной) С декабря по апрель из холодных чистых вод Баренцева моря к берегам Норвегии идет на нерест скрай - нерестовая треска. И несет в своих толстых животах миллиарды икринок. Ну и печенку жирную тоже.
И что с этим всем делать? Это надо есть.
Если одновременно едят все три составляющих: отварную треску, отварную икру и отварную печень в жирном бульоне, соединяя их в тарелке, добавив в качестве гарнира отварные картофель и морковь - такое блюдо будет называться Fiskemølje.

Но некоторые тут к отварной печени трески относятся несколько прохладно, икру готовят несколько на свой лад, а от картошки отказались совсем. Поэтому, не буду посягать на святое. Это - не mølje. Это треска с жареной тресковой икрой с гарниром из морковного салата.


( А вы видели сырую тресковую икру? )