Кто не рискует - тот шампанского не ест !

[bergberg]

Случились к нам гости. Хотела приготовить свинину, маринованную в вине с розмарином.
Вечером поздно, начиная подготовку мяса, обнаружила, что никакого другого вина, кроме шампанского, в доме нет.


Мясо порезала на куски. Специи - соль, белый перец молотый, кориандр молотый, сухой розмарин. Сложила в стеклянную посудину и залила 1 ст. шампанского.Сверху плотно прямо на мясо положила пленку, утоптала ее рукой, прикрыла крышкой и поставила в холодильник.

Достала, понюхала. Запах был весьма привлекательным, но захотелось к сдадкому шампанскому добавить еще сладости. Под руку попался чернослив.

Далее процесс был таким.
Мясо достала из маринада,чуть обсушила и обжарила по паре минут с каждой стороны. Обжаренные куски опять складывала в стекляннуй огнеупорную форму, на каждый кусок раскладывала по 2 черносливинки. Маринад вылила в сковороду, добавила еще примерно полстакана шампанского ( раз пошла такая пьянка!!!), слегка проварила на медленном огне и вылила в форму. Накрыла крышкой и поставила в духовку 200гр на 30 минут.
Потом мясо выложила на блюдо, сверху на каждый кусок разложила чернослив.

Получилось неожиданно хорошо.
Если буду еще таким образом готовить, то чернослив положу уже в маринад, чтобы он пропитался вином. Будет еще лучше!