Кальмары в кокосовом молоке

[bergberg]

Очень быстрое блюдо!

Кальмаров (у меня было 2, примерно на 0,5 кг) помыть, почистить и нарезать "лапшой". Посолить, поперчить.Отложить.

1 большую луковицу нарезать тонкими четвертинками кольца, 1 большую мoрковь натереть и все обжарить на раст. масле + соль + молотый кориандр.

Разогреть на другой сковороде раст.масло, обжарить в нем 2 раздавленных зубчика чеснока. Чеснок удалить, в чесночное масло выложить кальмар и обжарить, помешивая, 3-4 минуты.

В кастрюле соединить кальмары и овощи, перемешать, вылить 1 банку кокосового молока. Добавить 1 ст.л. устричного соуса. Довести до кипения, попробовать на соль/остроту, добавить принеобходимости еще устричного соуса. После закипания сразу выключить. По идее надо бы добавить много порезанного кориандра, но его под рукой не случилось.

Подавать с рисом.