Макрель запеченая с овощами

[bergberg]

Такая вот сегодня получилась макрелька.

Рыбу почистила и замариновала на ночь: соль, приправа "Лимонный перец",немного розмарина в пузики.

В форму, смазанную растительным маслом, положила штук 10 мелких картофелинок ( у нас он называется "Миндальный"(миндалевидный) картофель) в кожуре,
2 крупных морковки, разрезанных вдоль на 4 части, а потом пополам,
1 луковицу крупными кольцами,
пригоршню соцветий цветной капусты.
Посолила, поперчила, полила раст. маслом, перемешала.

Сверху положила рыбки, в брюшки им вложила дольки лимона, слегка смазала сверху растительным маслом.

Распихала вокруг порезанные кружочками два помидора.

Запекала полчаса при 200 град, потом еще полчаса при 180.

Замечательно вкусные получились овощи - пропитались рыбным соком и маслом.