Блин-блин- Валентин )))
Feb. 15th, 2012 08:33 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergЯ подумала-подумала, и вместо шоколадного Валентина сделала блинный.
Навертела блинов с мясом. Ну кто сказал, что на Валентина надо обязательно торты лопать? Блины пекла из гречневой муки, поэтому они такие темные.
Начинка - мясной фарш с жареным луком. В качестве приправы при жарке фарша использую кумин и молотый кориандр.
К блинам делала соус - в греческий йогурт добавила размолотый блендером сладкий перец, соль и несколько капель соуса халапеньо для остроты.
Плюс овощной салат : огурцы, помидоры, морковка соломкой, чеснок.
Получилась масленица в каком-то мексиканском стиле, бо кумин и кориандр придали блинам аромат тако.
Но дабы подчеркнуть, что мы не в Мексике, а в Норвегии, достала из закромов родины лопаточку с изображением викингов.
Мультикультурная мы семейка)))
По просьбе трудящихся добавляю:
Блины гречневые тонкие
2 яйца
750 мл молока
соль
1/4 чл.соды
Взбила миксером
Добавляла муку по столовой ложке, продолжая взбивать, пока не получилось текучее блинное тесто. Всего ушло муки чуть больше 200 грамм. В конце добавила 2 ст.л. растительного масла.
Смазывала готовые блинчики растопленным маслом, складывала стопочкой, и сразу накрывала большой крышкой - гречневый блин ломкий, надо, чтобы он под крышкой отмякал.
Фарш мясной для блинчиков
Я жарю отдельно лук.
Отдельно жарю фарш - наливаю в сковородку на палец воды, когда закипит, кладу 1-2 ст.л. сливочного масла, в зависимости от кол-ва фарша. Масло разойдется - кладу в эту жидкость фарш, и начинаю его тут же перемешивать лопаткой, разбивая большие кусочки на мелкие. В процессе солю/перчу/добавляю кумин и кориандр. Продолжаю вертеть фарш на сковородке, пока вся живкость не выкипит, а фарш не будет мелкими катышками. Потом соединяю с жареным луком.
Навертела блинов с мясом. Ну кто сказал, что на Валентина надо обязательно торты лопать? Блины пекла из гречневой муки, поэтому они такие темные.
Начинка - мясной фарш с жареным луком. В качестве приправы при жарке фарша использую кумин и молотый кориандр.
К блинам делала соус - в греческий йогурт добавила размолотый блендером сладкий перец, соль и несколько капель соуса халапеньо для остроты.
Плюс овощной салат : огурцы, помидоры, морковка соломкой, чеснок.
Получилась масленица в каком-то мексиканском стиле, бо кумин и кориандр придали блинам аромат тако.
Но дабы подчеркнуть, что мы не в Мексике, а в Норвегии, достала из закромов родины лопаточку с изображением викингов.
Мультикультурная мы семейка)))
По просьбе трудящихся добавляю:
Блины гречневые тонкие
2 яйца
750 мл молока
соль
1/4 чл.соды
Взбила миксером
Добавляла муку по столовой ложке, продолжая взбивать, пока не получилось текучее блинное тесто. Всего ушло муки чуть больше 200 грамм. В конце добавила 2 ст.л. растительного масла.
Смазывала готовые блинчики растопленным маслом, складывала стопочкой, и сразу накрывала большой крышкой - гречневый блин ломкий, надо, чтобы он под крышкой отмякал.
Фарш мясной для блинчиков
Я жарю отдельно лук.
Отдельно жарю фарш - наливаю в сковородку на палец воды, когда закипит, кладу 1-2 ст.л. сливочного масла, в зависимости от кол-ва фарша. Масло разойдется - кладу в эту жидкость фарш, и начинаю его тут же перемешивать лопаткой, разбивая большие кусочки на мелкие. В процессе солю/перчу/добавляю кумин и кориандр. Продолжаю вертеть фарш на сковородке, пока вся живкость не выкипит, а фарш не будет мелкими катышками. Потом соединяю с жареным луком.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-02-15 07:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 07:43 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 07:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 07:46 am (UTC)А расскажи, как ты делаешь мясную начинку, плиз!
Я вроде бы уже лет 10 Масленницу отмечаю, кучу начинок на автомате делаю, а вот насчет мясной меня каждый год терзают сомнения
no subject
Date: 2012-02-15 07:48 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 07:57 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:04 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:14 am (UTC)Рецепт в студию! как печь из гречневой муки? Хочу!
и вообще - возьмите в кулинарное убежище!
no subject
Date: 2012-02-15 08:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:37 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:43 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:47 am (UTC)Выглядит примерно так http://www.finn.no/finn/torget/tilsalgs/bilder?finnkode=32586425
На лоппемаркедах и в антиках часто продают отдельные предметы от него.
no subject
Date: 2012-02-15 08:48 am (UTC)В убежище - добро пожаловать. Ходите по тэгам "кухня-" и задавайте вопросы))
no subject
Date: 2012-02-15 08:49 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:52 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:54 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:14 am (UTC)А блины, ах блины!
no subject
Date: 2012-02-15 09:16 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:20 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:48 am (UTC)Я всего один раз делала, суховатые получились, может, немецкая гречневая мука неправильная...
Заинтересовал твой способ приготовления фарша, надо попробовать! Кориандр и кумин - одобрямс!!!
Ужин зачётный получился!