Блин-блин- Валентин )))

[bergberg]

Я подумала-подумала, и вместо шоколадного Валентина сделала блинный.




Навертела блинов с мясом. Ну кто сказал, что на Валентина надо обязательно торты лопать? Блины пекла из гречневой муки, поэтому они такие темные.
Начинка - мясной фарш с жареным луком. В качестве приправы при жарке фарша использую кумин и молотый кориандр.
К блинам делала соус - в греческий йогурт добавила размолотый блендером сладкий перец, соль и несколько капель соуса халапеньо для остроты.
Плюс овощной салат : огурцы, помидоры, морковка соломкой, чеснок.

Получилась масленица в каком-то мексиканском стиле, бо кумин и кориандр придали блинам аромат тако.

Но дабы подчеркнуть, что мы не в Мексике, а в Норвегии, достала из закромов родины лопаточку с изображением викингов.




Мультикультурная мы семейка)))

По просьбе трудящихся добавляю:
Блины гречневые тонкие
2 яйца
750 мл молока
соль
1/4 чл.соды
Взбила миксером

Добавляла муку по столовой ложке, продолжая взбивать, пока не получилось текучее блинное тесто. Всего ушло муки чуть больше 200 грамм. В конце добавила 2 ст.л. растительного масла.

Смазывала готовые блинчики растопленным маслом, складывала стопочкой, и сразу накрывала большой крышкой - гречневый блин ломкий, надо, чтобы он под крышкой отмякал.

Фарш мясной для блинчиков
Я жарю отдельно лук.
Отдельно жарю фарш - наливаю в сковородку на палец воды, когда закипит, кладу 1-2 ст.л. сливочного масла, в зависимости от кол-ва фарша. Масло разойдется - кладу в эту жидкость фарш, и начинаю его тут же перемешивать лопаткой, разбивая большие кусочки на мелкие. В процессе солю/перчу/добавляю кумин и кориандр. Продолжаю вертеть фарш на сковородке, пока вся живкость не выкипит, а фарш не будет мелкими катышками. Потом соединяю с жареным луком.

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Это ты уже масленицу отмечаешь? Она же с 20 по 26 февраля!

[bergberg.livejournal.com]

Я на даты внимание не обращаю)))

[cherryevil.livejournal.com]

Лен, ты как раз вовремя))))
А расскажи, как ты делаешь мясную начинку, плиз!
Я вроде бы уже лет 10 Масленницу отмечаю, кучу начинок на автомате делаю, а вот насчет мясной меня каждый год терзают сомнения

[bergberg.livejournal.com]

Добавила в тексте поста про начинку

[iva-no-va.livejournal.com]

иээээх!

[bergberg.livejournal.com]

Чего? тебя еще не отремонтировали?

[appassionata-lr.livejournal.com]

эх красота, да и Масленница на носу - это типО репетиция была да?)))

[bergberg.livejournal.com]

Это была Масленица в одной отдельно взятой квартире))) У нас свои календари))

[lidaleko.livejournal.com]

Лопаточка просто роскошная! Где такие дают? А таких блинов сейчас бы с удовольствием ...

[bergberg.livejournal.com]

Лопаточка - это из сервиза, который называется Tinnbolle или просто Tinn. Лет 30-40 назад это был хит в Норвегии, у многих пожилых людей есть. Нам от свекрови достался.
Выглядит примерно так http://www.finn.no/finn/torget/tilsalgs/bilder?finnkode=32586425
На лоппемаркедах и в антиках часто продают отдельные предметы от него.

[alexoliakolia.livejournal.com]

Сейчас вроде "норвежская" масленица, я вчера прочитала в распродажной рекламе скороводок :)
Рецепт в студию! как печь из гречневой муки? Хочу!
и вообще - возьмите в кулинарное убежище!

[bergberg.livejournal.com]

Рецепт добавила в тексте поста. Гречневая мука есть в хельсекостах.
В убежище - добро пожаловать. Ходите по тэгам "кухня-" и задавайте вопросы))

[affe-lina.livejournal.com]

у меня тоже были гречнебые блины ;))))))

[bergberg.livejournal.com]

Вкусна!)))

[karina-yem.livejournal.com]

Аппетитно!!! Надо и мне блинчиков с мясом запендюрить!!!! будет праздник -))

[bergberg.livejournal.com]

ОНи такие вкусные - очень тяжело не обожратися до полусмерти)))

[larrym07.livejournal.com]

хорошо. узнала, когда масленица. Ура.
А блины, ах блины!

[bergberg.livejournal.com]

А что нам календари)))

[leah-tln.livejournal.com]

Так , масленица на следующей неделе пойдет. И с мясом на масленицу уже, как-бы, не особо...

[bergberg.livejournal.com]

Я живу вразрез с календарями и прочими заморочками))

[who-said-meow.livejournal.com]

Обожемой, какая шикарная лопаточка!

[bergberg.livejournal.com]

У нас, у викингов, даже лопаточки по теме)))

[len-go6819.livejournal.com]

Гречневые блины! Лен, а пщеничную муку совсем не добавляешь?
Я всего один раз делала, суховатые получились, может, немецкая гречневая мука неправильная...
Заинтересовал твой способ приготовления фарша, надо попробовать! Кориандр и кумин - одобрямс!!!
Ужин зачётный получился!

[bergberg.livejournal.com]

Я пшеничную муку вообще не пользую.
Гречневые блины - суховатые, согласна. Поэтому их надо промазывать маслом , складывать стопочкой и накрывать крышкой - они там мягчают и потом хорошо сворачиваются.

[suhumchanka56.livejournal.com]

отлично!))красиво!))
я блины для мяса делаю на воде)
лопаточка зачОтная!

[bergberg.livejournal.com]

Прям на одной воде? Хотя у меня молоко 0,1% - почти вода)))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

последнее время, обжаривая лук для такой начинки, потом это дело "забешамеливаю", более влажная начинка тогда.

[bergberg.livejournal.com]

Запомнила))

[vnevremeny.livejournal.com]

Как и кто-то выше, делаю с добавлением пшеничной.
Но ты так вдохновенно рассказала про чисто-гречневые, что, пожалуй...)))
Интересный сервиз был, тот, от которого лопаточка. Не уверена, что весь до предмета функциональный, но с национальным шиком, этого у него не отнять))

[bergberg.livejournal.com]

Сервиз вовсе не функциональный, строго для украшения. Лопатки вот только от него пользую и поднос.

[lokdog56.livejournal.com]

Отличный праздник!
А блины я тоже из гречневой муки люблю.

[bergberg.livejournal.com]

Гречневые блинчики - самые вкусные.

[marg-f.livejournal.com]

Я такой ужин любому шоколаду предпочту.:)
А мы не праздновали. Муж на работе допоздна был, аврал.

[bergberg.livejournal.com]

Да мы тоже не праздновали. Покушали только)))

[laura621.livejournal.com]

Лена! Вот где теперь взять гречневой муки, А?

[bergberg.livejournal.com]

Есть сеть магазинов, которые называются Helsekost LIFE, они везде есть.
Ближайший к тебе поищи тут http://www.life.no/life/pages/butikker/

У них есть гречневая мука, называется bokhvetemel

[chitalochka.livejournal.com]

Как вкусно выглядит :))

[bergberg.livejournal.com]

Если б оно только выглядело. Оно ж и есть вкусно. Еле себя от стола оттянула)))

[moj-oduvan4ik.livejournal.com]

Блинный - это даже лучше, чем шоколадный- оригинальнее!

[bergberg.livejournal.com]

И экономичнее. Блины - это целый ужин. А к шоколоду сколько еще всего надо!)))

[kuzulka.livejournal.com]

А мы Валентина прощелкали...

[bergberg.livejournal.com]

Да мы тоже особо не циклились. Без подарков обошлись. Цветы муж купил за 3 дня до того, просто так. Я их и сосчитала подарком.А ему от меня - блины))

[tvzm.livejournal.com]

ну вот. Она и блины уже печет. )))
Как мне теперь до масленицы терпеть?

[bergberg.livejournal.com]

А зачем терпеть? Пеки сейчас))

[a-novenkaya.livejournal.com]

какие красивые получились, Лена!
Надо поискать, где у нас гречневую муку продают

[bergberg.livejournal.com]

У нас продают в магазинах с полезной/экологической/диетической едой. наверное, и у вас

[nata-blackcat.livejournal.com]

Фарш я так же жарю, а блины печь не умею )))

[bergberg.livejournal.com]

А куда ты деваешь жареный фарш? В макароны? Ой, люблю... Спагетти-спагетти... Макароны по-флотски!)))

[rider3099.livejournal.com]

Ням!!!!!!

[bergberg.livejournal.com]

))